{"id":104379,"date":"2012-09-17T00:03:28","date_gmt":"2012-09-17T05:03:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=104379"},"modified":"2012-09-17T04:13:00","modified_gmt":"2012-09-17T09:13:00","slug":"ipn-crea-hamburguesa-que-previene-las-varices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=104379","title":{"rendered":"IPN crea hamburguesa que previene las v\u00e1rices"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em><strong>Alumnos de la Escuela Nacional de Ciencias Biol\u00f3gicas del Instituto\u00a0Polit\u00e9cnico Nacional enriquecen al producto con flores de color\u00edn<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_104381\" style=\"width: 250px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a class=\"highslide\" onclick=\"return vz.expand(this)\" href=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/hamburguesa-1938.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-104381\" class=\"size-medium wp-image-104381\" title=\"hamburguesa-1938\" src=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/hamburguesa-1938-240x180.jpg\" alt=\"\" width=\"240\" height=\"180\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-104381\" class=\"wp-caption-text\">Una hamburguesa que ayuda a prevenir las v\u00e1rices fue elaborada por estudiantes del IPN.<\/p><\/div>\n<p>Estudiantes del IPN elaboraron una hamburguesa baja en colesterol y alta en fibra, al enriquecerla con flores de color\u00edn, que dan sabor de carne al alimento y tienen propiedades para reducir el insomnio y prevenir las v\u00e1rices.<\/p>\n<p>En un comunicado, los alumnos de la Escuela Nacional de Ciencias Biol\u00f3gicas (ENCB), Azul Ruiz Velasco y Jes\u00fas Uriel Aguilar Avilez, informaron que esta flor, que es un recurso abundante y disponible en M\u00e9xico, permite aumentar rendimientos y disminuir costos al elaborar las hamburguesas, nombradas \u201cColorinesas\u201d.<\/p>\n<p>Dijeron que el <em>erythrina coralloides <\/em>(color\u00edn) es una especie de \u00e1rbol ornamental, de hoja caducifolia, de flores rojas comestibles, cuya caracter\u00edstica principal es su sabor a carne, de ah\u00ed que la hayan adicionado al producto que elaboraron en la planta de carnes y embutidos de la ENCB.<\/p>\n<p>Los alumnos del Instituto Polit\u00e9cnico Nacional (IPN) explicaron que el uso de esa flor en sustituci\u00f3n de la carne es com\u00fan en San Luis Potos\u00ed, de donde surgi\u00f3 la idea de utilizar ese recurso para elaborar las hamburguesas.<\/p>\n<p>Una de las principales ventajas es que el \u00e1rbol de color\u00edn crece en todos los climas y su disponibilidad es muy grande, pero no se aprovecha.<\/p>\n<p>Por ello, expresaron, se pens\u00f3 en incorporar la flor de color\u00edn a la hamburguesa como una alternativa viable al obtenerse un alimento con sabor muy agradable al paladar, bajo en colesterol, rico en fibra y, adem\u00e1s, ayuda a conciliar el sue\u00f1o de quienes padecen insomnio.<\/p>\n<p>La flor de color\u00edn tiene otras propiedades, ya que ayuda a prevenir las v\u00e1rices, disminuye la fiebre y es anticonvulsivo, pero continuar\u00e1n con el proyecto para determinar la cantidad de color\u00edn que se requiere para ayudar al tratamiento de tales padecimientos, precisaron.<\/p>\n<p>Informaron que para preparar el producto primero lavan y desinfectan muy bien las flores recolectadas previamente, posteriormente se le da un tratamiento t\u00e9rmico y dise\u00f1aron una formulaci\u00f3n muy meticulosa para agregar la cantidad precisa a la hamburguesa, a fin de conservar sus propiedades de cohesi\u00f3n y consistencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estudiantes del IPN elaboraron una hamburguesa baja en colesterol y alta en fibra, al enriquecerla con flores de color\u00edn, que dan sabor de carne al alimento y tienen propiedades para reducir el insomnio y prevenir las 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