{"id":129914,"date":"2013-04-29T00:09:23","date_gmt":"2013-04-29T05:09:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=129914"},"modified":"2013-04-29T04:34:00","modified_gmt":"2013-04-29T09:34:00","slug":"menos-sal-mas-salud-con-una-intensa-carga-historica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=129914","title":{"rendered":"\u201cMenos sal, m\u00e1s salud\u201d, con una intensa carga hist\u00f3rica"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em><strong>El condimento se ha considerado base de la alimentaci\u00f3n y su consumo estaba legislado por el \u201cTribunal de Vagos\u201d<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<h6 style=\"text-align: left;\" align=\"center\">Gloria CARPIO<\/h6>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_130004\" style=\"width: 250px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/salero-2086.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-130004\" class=\"size-medium wp-image-130004\" alt=\"Los originales y muy mexicanos saleros no est\u00e1n prohibidos, s\u00ed racionados.\" src=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/salero-2086-240x135.jpg\" width=\"240\" height=\"135\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-130004\" class=\"wp-caption-text\">Los originales y muy mexicanos saleros no est\u00e1n prohibidos, s\u00ed racionados.<\/p><\/div>\n<p>La reciente medida dictada por el gobierno del Distrito Federal para el despliegue de una campa\u00f1a sanitaria \u201cMenos sal, m\u00e1s salud\u201d, tiene una intensa carga hist\u00f3rica, que independientemente de las bondades y respaldo cient\u00edfico de la medida, es preciso tener como referente.<\/p>\n<p>Y es que de 1828 a 1867 existi\u00f3 como autoridad de la ciudad de M\u00e9xico el \u201cTribunal de Vagos\u201d, una instituci\u00f3n jur\u00eddica especial dedicada a castigar los delitos no graves, pero que al mismo tiempo ten\u00eda una carga social, que era combatir el hambre, pues se consideraba al vago como propenso delincuente, pues era necesario demostrar que toda persona mayor de edad fuera hombre de bien, es decir, que tuviera una forma honesta de vivir.<\/p>\n<p>En aquellos a\u00f1os se consideraba \u201cvagos o l\u00e9peros\u201d a quienes concurr\u00edan con cierta frecuencia a los caf\u00e9s, cantinas, mesas de trucos, tabernas y otras diversiones, destinadas \u00fanicamente para el alivio de quienes trabajaban.<\/p>\n<p>En esos a\u00f1os la autoridad vigilaba que no se fomentara el vicio ni el ocio, por lo cual se pod\u00eda detener a quienes se encontraban parados en las esquinas y en las plazas, para preguntarles cu\u00e1l era su honesta ocupaci\u00f3n, pues de no tenerla, se les consideraba sospechosos y asum\u00edan la calidad de vagos.<\/p>\n<p>Pero esto, qu\u00e9 relaci\u00f3n tiene con la campa\u00f1a de \u201cMenos sal, m\u00e1s salud\u201d.<\/p>\n<p>Que en ese \u201cTribunal de Vagos\u201d figuraba un art\u00edculo que era causal de amonestaci\u00f3n y hasta castigo, para las mujeres que no pusieran el salero en la mesa de sus c\u00f3nyuges o que no le pusieran sal a la comida, pues el tribunal preve\u00eda que el sodio que contiene la sal, era parte de la dieta o de la canasta b\u00e1sica. Y es que hace 200 a\u00f1os un hombre fue a dar a la c\u00e1rcel ya que le propin\u00f3 tremenda golpiza a su esposa por no ponerle el salero en la mesa, sin embargo, fue absuelto porque era deber de su mujera ponerle el salero, ya que el sodio era parte de la dieta y canasta b\u00e1sica.<\/p>\n<p>Hoy casi 200 a\u00f1os despu\u00e9s, la ciencia m\u00e9dica ha dictaminado que el abuso del sodio es el generador de m\u00faltiples enfermedades, entre ellas las principales: obesidad,\u00a0 diabetes e hipertensi\u00f3n, por lo cual la sal es uno de los peores h\u00e1bitos alimenticios.<\/p>\n<p>Pero en 1828 no exist\u00eda la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, que es la instituci\u00f3n que emiti\u00f3 la recomendaci\u00f3n a sus pa\u00edses miembros (M\u00e9xico uno de ellos) respecto a que el sodio en la sal, ingerido con exceso, es maligno y generador de una serie de enfermedades.<\/p>\n<p>Por ello, se convoc\u00f3 a los pa\u00edses a emprender campa\u00f1as preventivas para que la gente (sobre todo las nuevas generaciones) no ingieran m\u00e1s de cinco gramos de sal al d\u00eda.<\/p>\n<p>La campa\u00f1a tiene su respaldo cient\u00edfico en que est\u00e1 plenamente comprobado que los mexicanos ingerimos un promedio de 11 gramos de sal al d\u00eda (el doble de lo permitido) y que m\u00e1s del 60 por ciento de los mexicanos consumimos sal en forma compulsiva, pues antes de probar los alimentos, estiramos en autom\u00e1tico el brazo sobre la sal y le ponemos, en ocasiones a sopas, salsas, ensaladas y guisados cargados de sal.<\/p>\n<p>Los representantes de la industria alimentaria se han sumado a esta campa\u00f1a, pues con una medida tan simple se prevendr\u00e1 la hipertensi\u00f3n, enfermedad que afecta a 31 millones de mexicanos.<\/p>\n<p>Esto es tan simple como que la sal (en exceso) genera la hipertensi\u00f3n, \u00e9sta la diabetes y ambas el sedentarismo, que unidas son la principal causa de muerte en personas mayores de 60 a\u00f1os en M\u00e9xico y el mundo.<\/p>\n<p>Esta campa\u00f1a deber\u00e1 extenderse a los hogares, donde las amas de casa deber\u00e1n retirar los saleros de las mesas \u201cya que es una mala costumbre la que hemos adoptado los mexicanos. Por este camino ya transitaron otros pa\u00edses como Estados Unidos, Argentina e Inglaterra\u201d.<\/p>\n<p>Sin embargo, el doctor Ahued aclar\u00f3 que los restaurantes no deben negar un salero a quien lo solicite. Y eso est\u00e1 vinculado a las mediciones que muchas enfermeras hacen por la calle de presi\u00f3n arterial, inclusive en muchas estaciones del Metro existe ese servicio en forma gratuita, para hacer conciencia en que la sal sube la presi\u00f3n. Y se advierte que quien tiene hoy hipertensi\u00f3n, corre el peligro de sufrir infartos cerebrales o problemas cardiacos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La reciente medida dictada por el gobierno del Distrito Federal para el despliegue de una campa\u00f1a sanitaria \u201cMenos sal, m\u00e1s salud\u201d, tiene una intensa carga hist\u00f3rica, que independientemente de las bondades y respaldo cient\u00edfico de la medida, es preciso tener como referente.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[877],"tags":[39,43692],"class_list":["post-129914","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-salud","tag-distrito-federal","tag-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/129914","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=129914"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/129914\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=129914"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=129914"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=129914"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}