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Ante el esc\u00e1ndalo desatado tras el intento por clausurar el restaurante \u201cM\u00e1ximo Bistrot\u201d en la colonia Roma, luego que Andrea Ben\u00edtez -hija del titular de Profeco Humberto Ben\u00edtez Trevi\u00f1o- llegara sin reservaci\u00f3n, no fuese atendida y amenazara con enviar a inspectores del trabajo de su padre, uno de los motivos por los que pretend\u00edan clausurar era el tipo de mezcal que ah\u00ed venden.<\/p>\n
Gabriela L\u00f3pez -due\u00f1a del restaurante-relat\u00f3: \u201cMe quer\u00edan clausurar el establecimiento con el argumento de que el mezcal s\u00f3lo puede tener una especie de agave, que es el espad\u00edn, y como yo en mi carta tengo mezcales de otro tipo de agaves, me dijeron que no puedo estar haciendo eso y que por eso me iban a clausurar\u201d.<\/p>\n
Me parece que el procurador federal del Consumidor, Humberto Ben\u00edtez, as\u00ed como sus inspectores, debieran tener un acercamiento al Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM), para saber qu\u00e9 est\u00e1 y no permitido en el amplio mundo de los destilados de agave, adem\u00e1s, revisar con detenimiento la Ley de Establecimientos Mercantiles (y su reglamento) en el Distrito Federal, pues en ella no se instruye vender alg\u00fan tipo de mezcal de agave espec\u00edfico.<\/p>\n
Quiz\u00e1 sea complejo de entender para el procurador y su equipo, sin embargo, ofrecemos esta columna para dar un panorama general de los tipos de mezcal y destilados de acuerdo al agave del que provienen.<\/p>\n
El \u201cespad\u00edn\u201d (agave angustifolia) es en efecto el m\u00e1s com\u00fan en los mezcales, principalmente se usa en Oaxaca y los estados del centro del pa\u00eds; en Sonora se le llama bacanora y no mezcal, pero es del mismo agave. Quiz\u00e1 es el \u00fanico que conoc\u00edan los inspectores y de ah\u00ed el hecho que la ignorancia haya ido por delante de sus facultades.<\/p>\n
Otros tipos de mezcal pueden elaborarse con \u201ctobal\u00e1\u201d (agave potatorum), \u201ctobasiche\u201d y \u201cmadrecuixe\u201d (agave karwinskii), \u201ctepeztate\u201d (agave marmorata), \u201cmexicano\u201d (agave rhodacantha), \u201carroque\u00f1o\u201d (agave americana) que se usan en el estado de Oaxaca.<\/p>\n
Existen tambi\u00e9n el \u201cpulquero\u201d (agave salmeana) en las zona de Guanajuato y San Luis Potos\u00ed; el \u201cpapalote\u201d (agave cupreata) en el estado de Guerrero; la \u201clechuguilla\u201d (agave lophanta) en Tamaulipas; el \u201ccenizo\u201d (agave durangensis) en Durango; el \u201ctecolote\u201d (agave maximiliana), la \u201craicilla\u201d (agave inaequidens y agave maximiliana) en Jalisco; el \u201csotol\u201d (agave dasylirion wheeleri) en Chihuahua y por supuesto, el \u201ctequila\u201d (agave tequilana weber, tambi\u00e9n llamado agave azul) que para efectos pr\u00e1cticos es una variedad de mezcal s\u00f3lo que con una regulaci\u00f3n propia y una denominaci\u00f3n de origen espec\u00edfica.<\/p>\n
Estas son s\u00f3lo algunas de las variedades de mezcal que existen en el pa\u00eds, las autoridades hacendarias, Comercam y el Consejo Regulador del Tequila coadyuvan para hacer revisiones y expedir las autorizaciones para que mezcales y tequilas puedan ser distribuidos para su consumo.<\/p>\n
Es una verdadera l\u00e1stima que una autoridad como la Procuradur\u00eda Federal del Consumidor (Profeco) tenga entre sus filas a inspectores que desconocen su materia de trabajo.<\/p>\n
Finalmente, tras el incidente de \u201cM\u00e1ximo Bistrot\u201d, la amenaza de Andrea Ben\u00edtez (con el argumento de ser hija del procurador) y el intento de clausura a manos de personal del Profeco, si el gobierno de la Rep\u00fablica pretende conservar la imagen de un \u201cnuevo PRI\u201d (pues es el PRI el partido que gobierna, a trav\u00e9s del Ejecutivo federal), Humberto Ben\u00edtez Trevi\u00f1o, procurador federal del Consumidor, debiera ser llamadoa cuentas. La decisi\u00f3n est\u00e1 en el Presidente de la Rep\u00fablica.<\/p>\n
lopez.sosa@mexico.com<\/a><\/em> Jos\u00e9 Antonio L\u00f3pez Sosa<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[637],"tags":[638,43690,43674,356],"class_list":["post-129918","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-jose-antonio-lopez-sosa","tag-detras-del-poder","tag-jose-antonio-lopez-sosa","tag-opinion","tag-profeco"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/129918","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=129918"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/129918\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=129918"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=129918"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=129918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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