{"id":142942,"date":"2013-08-05T16:57:34","date_gmt":"2013-08-05T21:57:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=142942"},"modified":"2013-08-07T03:50:10","modified_gmt":"2013-08-07T08:50:10","slug":"crean-la-frankenburger-primera-hamburguesa-in-vitro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=142942","title":{"rendered":"Crean la Frankenburger, primera hamburguesa in vitro"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Su precio es impagable por ahora: 250 mil euros<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_142943\" style=\"width: 250px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/hamburguesa-portal.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-142943\" class=\"size-medium wp-image-142943\" alt=\"Los expertos esperan que la carne de laboratorio ayude a resolver la crisis alimentaria.\" src=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/hamburguesa-portal-240x135.jpg\" width=\"240\" height=\"135\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/hamburguesa-portal-240x135.jpg 240w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/hamburguesa-portal-420x236.jpg 420w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/hamburguesa-portal-235x132.jpg 235w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/hamburguesa-portal-202x114.jpg 202w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/hamburguesa-portal-350x196.jpg 350w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/hamburguesa-portal-220x123.jpg 220w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/hamburguesa-portal-237x132.jpg 237w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/hamburguesa-portal.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-142943\" class=\"wp-caption-text\">Los expertos esperan que la carne de laboratorio ayude a resolver la crisis alimentaria.<\/p><\/div>\n<p>La primera hamburguesa de laboratorio producida a partir de c\u00e9lulas madre de res fue cocinada y degustada en un acto celebrado en Londres.<\/p>\n<p>La prensa la recibi\u00f3 con el nombre de \u00abFrankenburger\u00bb y es una hamburguesa in vitro por ahora inalcanzable para la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n mundial, puesto que su fabricaci\u00f3n cuesta unos 250 mil euros (330 mil d\u00f3lares).<\/p>\n<p>Mark Post, cuyo equipo de la Universidad de Maastricht desarroll\u00f3 la hamburguesa, dijo esperar que esta carne ayude a resolver la crisis alimentaria y a combatir el cambio clim\u00e1tico, pero esa meta, en el mejor de los casos, es a largo plazo. \u201cNecesitaremos probablemente unos 10-20 a\u00f1os para que llegue al supermercado\u00bb, admiti\u00f3 Post.<\/p>\n<p>La ceremonia de degustaci\u00f3n fue para promocionar este invento cuyos creadores esperan que revolucione la industria alimentaria. Sus defensores consideran que con el tiempo se podr\u00e1 garantizar la sostenibilidad de la producci\u00f3n c\u00e1rnica.<\/p>\n<p>Fueron dos los voluntarios que probaron por primera vez la carne hecha con c\u00e9lulas madre: la nutricionista austr\u00edaca Hanni Ruetzler y el periodista estadunidense Josh Schonwald. Fue un producto que se logr\u00f3 tras cinco a\u00f1os de investigaciones.<\/p>\n<p>\u00abYo dir\u00eda que se parece mucho a la carne normal\u00bb, dijo la nutricionista. \u00abNo tiene grasa, es magra, pero se come como una hamburguesa convencional\u00bb, opin\u00f3 el periodista.<\/p>\n<p>Ambos voluntarios desecharon el pan y las rebanadas de jitomate y se concentraron s\u00f3lo en la carne.<\/p>\n<p>Serguei Brin, cofundador de Google, presente en la ceremonia a trav\u00e9s de video, afirm\u00f3 que ha financiado dicho proyecto de 250 mil euros (330 mil d\u00f3lares) por su preocupaci\u00f3n por el bienestar de los animales. \u00abTratamos de crear la primera hamburguesa de carne cultivada. Me siento optimista de que podemos avanzar mucho\u00bb.<\/p>\n<p>A pesar de la preocupaci\u00f3n sobre el sabor, los cient\u00edficos dicen que puede afinarse. Seg\u00fan Stig Omholt, director de Biotecnolog\u00eda de la Universidad de Ciencias de la Vida de Noruega, \u00abel sabor es el problema menos importante porque puede controlarse permitiendo que algunas de las c\u00e9lulas se desarrollen como c\u00e9lulas grasas\u00bb.<\/p>\n<p>La \u00abFrankenburger\u00bb, un trozo de carne de 142 gramos, fue cocinada por un chef profesional brit\u00e1nico con aceite de girasol y mantequilla, y servido en un plato acompa\u00f1ado de pan, lechuga y rebanadas de jitomate.<\/p>\n<p>Fue un acontecimiento global en el que los expertos afirman que hacen falta nuevas formas de producir carne para satisfacer los apetitos carn\u00edvoros sin acabar con los recursos. La Organizaci\u00f3n de Alimentos y Agricultura pronostica que para 2050 el consumo mundial de carne ser\u00e1 el doble que ahora cuando m\u00e1s personas en los pa\u00edses en desarrollo puedan adquirirla. La cr\u00eda de animales destinados a carne ocupa casi 70% de las tierras de cultivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La primera hamburguesa de laboratorio producida a partir de c\u00e9lulas madre de res fue cocinada y degustada en un acto celebrado en Londres. 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