Las Vegas, Nevada<\/strong>.- Con cu\u00e1ntas cosas te puedes encontrar en esta ciudad donde abunda el glamour, destaca el lujo y el dise\u00f1o es parte fundamental de\u00a0\u00a0 esta \u2018ciudad del pecado\u2019. Adem\u00e1s de los casinos, los espect\u00e1culos en verano, las fiestas en las albercas y las compras. Hoy, la gastronom\u00eda es una parte muy importante de los atractivos de esta singular ciudad y se ha convertido en uno de los pecados capitales de Las Vegas.<\/p>\nAqu\u00ed encontrar\u00e1s innumerables restaurantes con todo tipo de cocina y para todos los gustos, pero hoy hablaremos de uno muy especial\u2026 Es el restaurante que lleva el nombre del pintor malague\u00f1o\u00a0Picasso<\/b> y que forma parte del Resort Bellagio, <\/i>donde el madrile\u00f1o Juli\u00e1n Serrano<\/b> es el chef y uno de los socios, adem\u00e1s de ser considerado uno de los mejores chefs espa\u00f1oles que residen en el extranjero.<\/p>\n
El restaurante abri\u00f3 en 1998 y ofrece una\u00a0fusi\u00f3n de platillos de la cocina francesa y la mediterr\u00e1nea espa\u00f1ola, platillos que se supone degustar\u00eda el pintor\u00a0Pablo Picasso<\/b>\u00a0en vida. Adem\u00e1s, cuenta con una\u00a0cava\u00a0con m\u00e1s de mil botellas de vinos de las m\u00e1s variadas etiquetas que le vali\u00f3 el premio Grand Award\u00a0de Wine Spectator<\/i>.<\/p>\n
Juli\u00e1n<\/b> se dio a conocer cuando inici\u00f3 con la cocina molecular espa\u00f1ola, forma parte de una generaci\u00f3n de cocineros que han sido galardonados en todo el mundo desde hace dos d\u00e9cadas. Sali\u00f3 de Espa\u00f1a a los 18 a\u00f1os, trabaj\u00f3 en algunos restaurante de Europa, en cruceros y m\u00e1s tarde lleg\u00f3 a dirigir\u00a0 el restaurante de cocina francesa Masa, en la ciudad de San Francisco, California.<\/p>\n
Masa fue galardonado durante diez a\u00f1os consecutivos con el Focus Gold Medal Award<\/i> al mejor restaurante de la ciudad y considerado el mejor de California. El chef siente una gran atracci\u00f3n por la cocina francesa. La mayor parte de su educaci\u00f3n fue en restaurantes franceses de tipo gourmet y actualmente Juli\u00e1n<\/b> es uno de los mejores int\u00e9rpretes de la\u00a0nouvelle cuisine<\/i> francesa. En 2001 recibi\u00f3 el diploma de la Academia Espa\u00f1ola de Gastronom\u00eda como mejor cocinero nacional fuera del pa\u00eds.<\/p>\n
Pero regresemos a Las Vegas, al restaurante Picasso<\/b>\u2026 La entrada rinde tributo al artista con vigas de madera, tejas terra-cotta<\/i> y cer\u00e1mica colgante. Al entrar al comedor destaca un espectacular sal\u00f3n interior con grandes ventanales que dejan ver una terraza para quienes prefieren comer en ella y una vista panor\u00e1mica a la fuente danzarina del lago artificial del Bellagio<\/i> y, tambi\u00e9n desde ah\u00ed, se ve la Torre Eiffel\u2026, de Las Vegas. La decoraci\u00f3n del lugar est\u00e1 llena de colorido incluso los platos tienen rasgos de la obra del artista. Sus paredes est\u00e1n decoradas con 11 Picassos aut\u00e9nticos.<\/p>\n
El restaurante cuenta con Dos Estrellas Michelin\u00a0y ha recibido durante seis a\u00f1os consecutivos los Cinco Diamantes\u00a0de la AAA, aparece en la\u00a0lista Forbes<\/i> de los mejores restaurantes del mundo, en la\u00a0Gu\u00eda\u00a0Gayot<\/i> se le valora en 18\/20 y en 2012 form\u00f3 parte de los 40 mejores restaurantes de la Uni\u00f3n Americana. Ganador del Premio\u00a0Outstanding Service <\/i>de la Fundaci\u00f3n James Bearnd<\/b> 2007, 2008. 2009 y finalista en Excelente Restaurante en 2012, por nombrar algunos premios y distinciones recibidos.<\/p>\n
Picasso <\/b>cuenta con 250 recetas propias; en el men\u00fa destacan platillos como: Vieira caramelizada con pur\u00e9 de patata o\u00a0foie gras<\/i> con albaricoque almibarado; Gazpacho con una croqueta, la ensalada de langosta con vinagreta de champagne; Filete de flet\u00e1n, con esp\u00e1rragos verdes y salsa holandesa o cordero con pisto; Pich\u00f3n, ciervo y ostras cocidas. Y para endulzar el paladar, fondant de chocolate con mango y frutas de la pasi\u00f3n y trufas como detalle de la casa. A todo ello se incluye un men\u00fa degustaci\u00f3n de cinco platos o una cena de cuatro platos a la carta.<\/p>\n
Para llegar a Las Vegas, nos transport\u00f3 Aerom\u00e9xico, que, por cierto vuela tres veces al d\u00eda los domingos, lunes, mi\u00e9rcoles, jueves y s\u00e1bados en Boeing 737<\/i>. Y resalt\u00f3 lo de los tres vuelos por cada d\u00eda porque as\u00ed los pasajeros pueden elegir el horario que m\u00e1s les convenga para ir y regresar.<\/p>\n
Fuimos invitados por la representaci\u00f3n de Las Vegas Convention & Visitors Authority<\/i> (LVCVA) en M\u00e9xico, por medio de Ad Nova, empresa que presiden Benjam\u00edn D\u00edaz<\/b> y Adriana de la Torre<\/b>. En la exc\u00e9ntrica ciudad, nos recibi\u00f3 Rafael Villanueva<\/b>, director de Ventas Internacionales de LVCVA.<\/p>\n
No hay la menor duda que Las Vegas es la ciudad que nunca duerme, la del pecado, los casinos, grandes hoteles, luces de ne\u00f3n, m\u00e1quinas tragamonedas, el sonido de la ruleta, el strip, la avenida principal y sobre todo lo que sucede en Las Vegas, se queda en Las Vegas.<\/p>\n
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