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La supremac\u00eda de los hoteles de la Riviera Maya en la preferencia de turistas provenientes de todo el mundo fue ratificada por \u00a0los premios Travellers\u2019 Choice en funci\u00f3n de millones de opiniones y comentarios escritos por viajeros de TripAdvisor recopilados en un solo a\u00f1o, prestigio que ha sido por su innegable vocaci\u00f3n protectora del ambiente, pues en los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os se pretende que 11 hoteles de esta regi\u00f3n del Caribe mexicano reduzcan 2% las emisiones de gases de efecto de invernadero.<\/p>\n
La Riviera Maya es el \u00fanico destino tur\u00edstico de M\u00e9xico con este sistema de sustentabilidad que refiere el registro de emisiones anuales en promedio de nueve toneladas, por eso se busca disminuir el \u00a0consumo de energ\u00e9ticos de la industria del hospedaje a trav\u00e9s de un programa que realizan con la Secretar\u00eda del Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat).<\/p>\n
Adriana del \u00c1ngel Garc\u00eda, gerente del programa de hoteler\u00eda sustentable de la Asociaci\u00f3n de Hoteles de la Riviera Maya, cit\u00f3 que por ello se aplica el programa Gases de Efecto Invernadero (GEI-M\u00e9xico), \u201cque re\u00fane a m\u00e1s de cien empresas del pa\u00eds que han reportado de manera voluntaria hasta 150 millones de toneladas de contaminantes para disminuirlos mediante planes concretos y la Riviera Maya es el \u00fanico destino tur\u00edstico que lo hace\u201d.<\/p>\n
Lo interesante de este asunto es que si todos los hoteles en la regi\u00f3n participaran ser\u00edan 180 toneladas menos de gases de efecto invernadero, entre los que destacan por su da\u00f1o al ambiente el\u00a0metano, el hidr\u00f3geno, los clorofluorocarbonos, el ozono y el \u00f3xido de nitr\u00f3geno.<\/p>\n
La representante de los hoteleros dijo que hay varias cadenas participantes en este programa como los Fairmont Mayakob\u00e1, el Paradisus; los del Grupo Karisma, La Esmeralda y La Perla; que en total suman 11 centros de hospedaje y la idea es llegar a 135.<\/p>\n
GEI-M\u00e9xico \u00a0naci\u00f3 bajo la premisa de \u201clo que no se mide no se controla\u201d.<\/p>\n
Se enfoc\u00f3 inicialmente en desa\u00adrrollar capacidad t\u00e9cnica para la cuantificaci\u00f3n de emisiones de los gases.\u00a0Estas acciones tambi\u00e9n van encaminadas a los esfuerzos por reducir las emisiones.<\/p>\n
Adem\u00e1s del \u201cplus\u201d que ofrecen estos hoteles siendo amables con el medio ambiente, destaca la decimotercera edici\u00f3n anual de los Travellers\u2019 Choice de Trip\u00adAdvisor este a\u00f1o, donde compitieron m\u00e1s de 8 mil hoteles, atracciones y destinos tur\u00edsticos, pues viajeros de todo el mundo opinaron que el mejor destino tur\u00edstico en M\u00e9xico fue Playa del Carmen, seguido por Tulum.<\/p>\n
Dentro de la Categor\u00eda de Mejores Playas de M\u00e9xico, el primer lugar lo obtuvo Playa Para\u00edso de Tulum, Playa Akumal, ambas ubicadas en la Riviera Maya y Paradise Beach, en Cozumel.<\/p>\n
Tambi\u00e9n los hoteles Rosewood Mayakob\u00e1, Secrets Maroma, Dorado Casitas Royales by Karisma,\u00a0 Iberostar Grand Paraiso, Banyan Tree Mayakob\u00e1, Grand Velas Riviera Maya y Secrets Silversands, fueron galardonados y se encuentran dentro de los 25 mejores hoteles de M\u00e9xico.<\/p>\n
Adem\u00e1s de los anteriores logros, la industria del hospedaje en la Riviera Maya no cede en la b\u00fasqueda de nuevos nichos de oportunidad y tambi\u00e9n en la diversificaci\u00f3n de sus productos, lo que propicia una sana competencia dentro de un margen de calidad de excelencia en la prestaci\u00f3n de los servicios en el rubro de la gastronom\u00eda los premios de la talla de \u201cEstrella Michelin\u201d.<\/p>\n
Pero antes de hablar de las estrellas, debemos hablar sobre qui\u00e9n las otorga, es\u00a0 la\u00a0Gu\u00eda Michelines una serie de libros publicados en forma anual por la compa\u00f1\u00eda\u00a0Michelin\u00a0para m\u00e1s de una docena de pa\u00edses.<\/p>\n
Normalmente, se refiere a esta gu\u00eda como la Gu\u00eda Roja, que sirve como la m\u00e1s antigua y mejor gu\u00eda de restaurantes y hoteles. Los mejores restaurantes y hoteles se destacan en la Gu\u00eda Roja con premios de excelencia, llamados Estrellas Michelin.<\/p>\n
Como ejemplo en este ramo podemos mencionar el esfuerzo de la cadena Iberostar Hotels & Resorts, quien presentar\u00e1 al reconocido chef espa\u00f1ol Marcos Mor\u00e1n. Este chef \u00a0ofrecer\u00e1 una exclusiva experiencia gastron\u00f3mica, el pr\u00f3ximo 25 de abril en el Iberostar Grand Hotel Para\u00edso, el hotel de m\u00e1ximo lujo de la cadena en M\u00e9xico, ubicado en las paradisiacas playas turquesa de la Riviera Maya.<\/p>\n
El chef asturiano, propietario del reconocido restaurante Casa Gerardo y poseedor de una estrella Michelin, mostrar\u00e1 su cocina m\u00e1s vanguardista en una velada gastron\u00f3mica excepcional.<\/p>\n
La cena que ofrecer\u00e1 Mor\u00e1n, combinar\u00e1 el sello caracter\u00edstico de su fusi\u00f3n de ingredientes con el arte culinario que distingue los sabores ancestrales y la contemporaneidad de su gastronom\u00eda.<\/p>\n
Por lo pronto, a trav\u00e9s de este concepto, los comensales podr\u00e1n degustar un men\u00fa de 10 tiempos que se integra de los siguientes ingredientes: coctel s\u00f3lido de manzana;\u00a0cristales de pescado azul y nabo; langosta en sopa de corazones de tomate; infusi\u00f3n de pieles de patata; ostra ib\u00e9rica; pescado de mercado con jugo de anchoas; brocheta de anguila y pepino; alb\u00f3ndiga de cerdo ib\u00e9rico con toques picantes y c\u00edtricos; bocadillo de quesos y torrefactos.<\/p>\n
El objetivo de este proyecto es acercar lo m\u00e1s selecto de la gastronom\u00eda y el arte culinario internacional a los invitados de los hoteles de Iberostar en M\u00e9xico y el Caribe.<\/p>\n
Por ello, la cadena hotelera tiene programado este a\u00f1o ofrecer en M\u00e9xico las creaciones de los reconocidos chefs estrellas Michelin: Pepe Solla, Fernando P\u00e9rez Arellano, Jordi Cruz, Fina Puigdeval, Beatriz Sotelo, Yolanda Le\u00f3n, Macarena Castro y Bego\u00f1a Rodrigo, en mayo, junio, julio y octubre de este a\u00f1o en el mismo hotel, pero esto ser\u00e1 motivo de an\u00e1lisis en otra entrega en punto de la Hora 14<\/em><\/strong>.<\/p>\n