{"id":221708,"date":"2015-06-16T00:07:12","date_gmt":"2015-06-16T05:07:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=221708"},"modified":"2015-06-16T08:37:50","modified_gmt":"2015-06-16T13:37:50","slug":"estudiantes-de-gastronomia-de-la-uaem-muestran-habilidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=221708","title":{"rendered":"Estudiantes de gastronom\u00eda de la UAEM, muestran habilidades"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?attachment_id=221738\" rel=\"attachment wp-att-221738\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-221738\" src=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/uaem-2633-240x135.jpg\" alt=\"uaem-2633\" width=\"240\" height=\"135\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/uaem-2633-240x135.jpg 240w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/uaem-2633-420x236.jpg 420w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/uaem-2633-235x132.jpg 235w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/uaem-2633-202x114.jpg 202w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/uaem-2633-350x196.jpg 350w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/uaem-2633-220x123.jpg 220w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/uaem-2633-237x132.jpg 237w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/uaem-2633.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a>Con motivo del fin de semestre, estudiantes de gastronom\u00eda del Centro Universitario Tenancingo de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico presentaron platillos de cocina espa\u00f1ola, mexicana, mexicana contempor\u00e1nea y latinoamericana, as\u00ed como panader\u00eda mexicana.<\/p>\n<p>Este ejercicio acad\u00e9mico les permiti\u00f3 poner en pr\u00e1ctica los conocimientos adquiridos en el aula, desarrollar habilidades y competencias, como el trabajo en equipo, la organizaci\u00f3n, as\u00ed como la correcta utilizaci\u00f3n de costos y presupuestos, consider\u00f3 la coordinadora de la kicenciatura en gastronom\u00eda de este espacio universitario, Sandra T\u00e9llez Medell\u00edn.<\/p>\n<p>Se trata de que en estos trabajos, dijo, los estudiantes reproduzcan la t\u00e9cnica y metodolog\u00eda vista en clase durante el semestre, para generar una propuesta, un platillo interesante, novedoso y llamativo, a partir de la base de la diversidad de cocinas que conocen.<\/p>\n<p>As\u00ed, los estudiantes prepararon platos de vanguardia; por ejemplo, en cocina espa\u00f1ola usaron t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas, como los encapsulados, es decir, preparaciones a las que se les colocan aditivos y presentan diferentes texturas en la boca.<\/p>\n<p>De igual manera, dijo mediante la utilizaci\u00f3n de diversas t\u00e9cnicas, presentaron platillos sumamente innovadores, como pollo en salsa de caf\u00e9 y pollo en salsa de coco.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con motivo del fin de semestre, estudiantes de gastronom\u00eda del Centro Universitario Tenancingo de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico presentaron platillos de cocina espa\u00f1ola, mexicana, mexicana contempor\u00e1nea y latinoamericana, as\u00ed como panader\u00eda mexicana.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":221738,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[35155],"tags":[43675,1491],"class_list":["post-221708","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estado-de-mexico-estado-de-mexico","tag-estado-de-mexico","tag-uaem"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/221708","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=221708"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/221708\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/221738"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=221708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=221708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=221708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}