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Mientras el pasado \u00a0d\u00eda cuatro del presente, el presidente Enrique Pe\u00f1a Nieto puso en marcha la Pol\u00edtica de Fomento a la Gastronom\u00eda Nacional, coordinada por la Secretar\u00eda de Turismo encabezada por Claudia Ruiz Massieu, \u00a0en el Caribe mexicano \u00a0el exclusivo resort \u00a0Grand Velas Riviera Maya reunir\u00e1 por primera vez en nuestro pa\u00eds a cuatro de los mejores Maestros Cocineros de Francia (Ma\u00eetres Cuisiniers de France), en el marco del Encuentro Gastron\u00f3mico \u201cThe Best of France Riviera Maya\u201d (Lo Mejor de Francia), a realizarse del 14 al 18 de octubre pr\u00f3ximo, en el Restaurante Piaf.<\/p>\n
Es un hecho que los paladares de mexicanos y extranjeros est\u00e1n ante lo que ser\u00e1 una gran degustaci\u00f3n a nivel nacional, pues se avizora una batalla culinaria entre famosos chefs mexicanos frente a sus colegas de las cocinas m\u00e1s reconocidas en todo el mundo, como la francesa, por ejemplo.<\/p>\n
En estos momentos se cre\u00f3 toda una pol\u00edtica de apoyo institucional y de la cadena productiva a favor de la gastronom\u00eda nacional y ser\u00e1n inevitables las batallas entre aquellos chefs mexicanos que por su creatividad y su cocina s\u00f3lo se comparan con los mejores restaurantes en las capitales del mundo, versus sus hom\u00f3logos de otras latitudes, para beneficio de los amantes del buen comer.<\/p>\n
Por un lado, el gobierno de la Rep\u00fablica busca el fortalecimiento de la cadena de valor gastron\u00f3mica, brindando apoyos a productores, empresarios y prestadores de servicios, pues la pol\u00edtica gastron\u00f3mica ser\u00e1 eje de desarrollo local y atractivo tur\u00edstico a nivel nacional e internacional, como lo atestiguaron en el acto inaugural cocineras tradicionales como la se\u00f1ora Juana Bravo L\u00e1zaro; la presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica, Gloria L\u00f3pez Morales; y algunos chefs como Enrique Olvera y Susana Palazuelos.<\/p>\n
Pero, tambi\u00e9n es indudable, \u00a0el sector hotelero debe responder a la demanda y predilecci\u00f3n de su mayor\u00eda de clientes, que en el caso de la Riviera Maya procede de Europa, Estados Unidos y Canad\u00e1, por lo que adem\u00e1s de la intensiva promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda nacional se cuenta con el concurso de los chefs m\u00e1s reconocidos del planeta, lo que hace que se tenga una cocina mexicana e internacional de la m\u00e1s alta calidad.<\/p>\n
Por eso, el resort Grand Velas Riviera Maya anunci\u00f3 la celebraci\u00f3n del encuentro gastron\u00f3mico con la participaci\u00f3n de los afamados chefs franceses Christian T\u00eatedoie, Claude Le-Tohic, Claude Godard y Michel Musti\u00e8re, quienes compartir\u00e1n una misma cocina y un restaurante para conjuntar su pasi\u00f3n y creatividad para preparar una cena especial con 10 de sus m\u00e1s innovadores platillos en una de las experiencias culinarias m\u00e1s incre\u00edbles.<\/p>\n
Grand Velas Riviera Maya presenta \u201cThe Best of France Riviera Maya\u201d como parte de su filosof\u00eda y compromiso por crear experiencias \u00fanicas, acogedoras y exquisitas\u00a0 para sus hu\u00e9spedes.<\/p>\n
Al efecto, refiere su\u00a0 concepto Todo Incluido de Lujo y su \u00a0esfuerzo por innovar y mantener altos est\u00e1ndares de calidad que lo convierten en un icono que marca tendencia en M\u00e9xico y en el mundo.<\/p>\n
Las cenas se realizar\u00e1n en el Restaurante Piaf, un espacio inspirado en la gran y talentosa actriz y cantante Edith Piaf de la que el restaurante toma su nombre y cuyo sal\u00f3n principal est\u00e1 finamente decorado con cortinas de\u00a0cristales de Swarovski, candelabros de cristal, luz de vela, rosas y terciopelo rojo.<\/p>\n
Cada obra de arte culinario ser\u00e1 creada por uno de los cuatro chefs y ser\u00e1 marinado con los mejores vinos seleccionados por el sommelier del restaurante. Los comensales \u00a0disfrutar\u00e1n de esta cena en homenaje a la gastronom\u00eda francesa, una de las m\u00e1s sofisticadas y refinadas del mundo.<\/p>\n
Con 18 Diamantes de la AAA, Grand Velas Riviera Maya ha establecido nuevos est\u00e1ndares en el mundo del Todo Incluido. El resort es ampliamente reconocido como un promotor de la gastronom\u00eda francesa. As\u00ed, el restaurante Piaf, a cargo del renombrado chef Michel Musti\u00e8re, maestro cocinero de Francia, re\u00fane a sus m\u00e1s destacados colegas para consentir el paladar de sus hu\u00e9spedes y visitantes.<\/p>\n
La calidad gastron\u00f3mica, lujosas suites y excelencia en el servicio le han permitido al Grand Velas Riviera Maya ser incluido en la lista de los 10 Mejores Todo Incluido por Forbes.com y entre los resorts All Inclusive m\u00e1s buscados en el mundo por Yahoo Travel.<\/p>\n
Adem\u00e1s, como parte de su oferta gastron\u00f3mica, el restaurante \u201cCocina de Autor\u201d es el primero en el mundo en ganar un premio Cinco Diamantes de la AAA dentro de un resort todo incluido.<\/p>\n
Pero hablemos de los chefs franceses invitados.<\/p>\n
Con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de experiencia culinaria en varios pa\u00edses y diferentes restaurantes y hoteles de renombre mundial, Michel Musti\u00e8re es uno de los \u00fanicos 10 chefs en M\u00e9xico en lograr el prestigioso t\u00edtulo Maestro Cocinero de Francia, este\u00a0 t\u00edtulo se otorga \u00fanicamente a los Chefs m\u00e1s importantes y son premiados por su gran contribuci\u00f3n en difundir, mantener y perpetuar la tradici\u00f3n y el arte de esta cocina en el mundo.<\/p>\n
Apasionado por la gastronom\u00eda basada en cl\u00e1sicos platillos franceses con un estilo contempor\u00e1neo y delicada presentaci\u00f3n, resultado de muchos a\u00f1os de arduo trabajo y constante esfuerzo para satisfacer a los paladares m\u00e1s exigentes del mundo, el chef Musti\u00e8re se ha especializado en la cocina regional de su pa\u00eds e incluye en cada creaci\u00f3n sabores que rememoran la alta cocina de Normand\u00eda, Perigord, Paris y Breta\u00f1a trayendo estas delicias de Francia hasta las costas de la Riviera Maya.<\/p>\n
Christian\u00a0T\u00eatedoie\u00a0comenz\u00f3 su carrera bajo la tutela del reconocido chef franc\u00e9s Paul\u00a0Bocuse\u00a0en su restaurante Georges\u00a0Blanc,\u00a0a la edad de 17. Un a\u00f1o m\u00e1s tarde fue nombrado el \u201cMejor Aprendiz de Cocinero de Francia\u201d.<\/p>\n
Despu\u00e9s de su tiempo con\u00a0Bocuse,\u00a0T\u00eatedoie\u00a0hizo su servicio militar en el Palacio del El\u00edseo, donde tuvo el honor de servir a dos presidentes.<\/p>\n
En 1996 gan\u00f3 el Mejor Obrero de Francia, un premio \u00fanico y prestigioso otorgado por el gobierno de Francia de acuerdo con una categor\u00eda de oficios en un concurso entre los profesionales.<\/p>\n
Este concurso est\u00e1 organizado y reconocido como un t\u00edtulo de tercer nivel por el Ministerio de Trabajo de Francia.<\/p>\n
Graduado de la escuela culinaria en\u00a0Vannes, Francia,\u00a0Claude Le-Tohic\u00a0trabaj\u00f3 durante\u00a0dos a\u00f1os en Les Hortensias, un restaurante de una estrella Michelin, antes de unirse a la cocina del aclamado chef\u00a0Grislaine\u00a0Arabian\u00a0del Restaurant Lille, de dos estrellas Michelin en Lille, Francia. Menos de un a\u00f1o despu\u00e9s, Le-Tohic se\u00a0convirti\u00f3 en jefe de cocina del prestigiado Restaurante\u00a0\u00a0Jamin, del reconocido chef de tres estrellas Michelin:\u00a0Jo\u00ebl Robuchon\u00a0en Par\u00eds. De 1989 a 1998, la carrera de Le-Tohic\u00a0se llen\u00f3 de posiciones en algunos de los mejores restaurantes de Francia, incluido el de dos estrellas Michelin Le\u00a0Chateau\u00a0de\u00a0Locguenole\u00a0y\u00a0L\u2019Assiette Gourmande, un restaurante con estrellas Michelin en\u00a0Honfleur.\u00a0En 1998 colabor\u00f3 en un centro de formaci\u00f3n y aprendizaje. Actualmente reside y dirige su restaurante en Las Vegas, bajo su liderazgo el restaurante ha ganado la \u00fanica calificaci\u00f3n Michelin de tres estrellas en Las Vegas, el Forbes Five Stars y los Cinco Diamantes de la AAA.<\/p>\n
Claude\u00a0Godard\u00a0forj\u00f3 su prestigio y su nombre por m\u00e9rito propio en Francia, desde el principio de su carrera trabajando en algunos de los restaurantes m\u00e1s reconocidos del pa\u00eds, incluyendo los restaurantes gourmet con estrellas Michelin\u00a0Lasserre\u00a0y el Restaurante Godard de su familia bajo el mando de su padre (Jean-Claude Godard). Tambi\u00e9n ha trabajado junto al distinguido Anne Willan en la famosa Escuela de Cocina La Varenne, y prepar\u00f3 una cena de Estado para el presidente cubano, Fidel Castro. En 1998, abri\u00f3 el Madison Bistro, en la Ciudad de Nueva York. En 2008, Claude Godard fue incluido en el prestigioso \u201cAcademie Culinaire de France\u201d.<\/p>\n
La Pol\u00edtica de Fomento a la Gastronom\u00eda Nacional es la propuesta del gobierno mexicano para fortalecer y potenciar la oferta gastron\u00f3mica mexicana para convertirla en el eje de desarrollo local y atractivo tur\u00edstico, a trav\u00e9s de diversos instrumentos y procedimientos tradicionales, as\u00ed como su cadena de valor.<\/p>\n
Se implementar\u00e1n estrategias para capacitaci\u00f3n y financiamiento a peque\u00f1os productores vinculados a la cadena de valor gastron\u00f3mica. De esta forma, juntos, el sector p\u00fablico y privado trabajar\u00e1n para hacer de la gastronom\u00eda un sector m\u00e1s productivo, din\u00e1mico e integral<\/p>\n
A trav\u00e9s de esquemas de colaboraci\u00f3n entre sectores p\u00fablico, social y privado se impulsar\u00e1 una estrategia que permita elevar la productividad del sector gastron\u00f3mico nacional, a fin de beneficiar a\u00a0productores agr\u00edcolas, ganaderos, pesqueros y de insumos b\u00e1sicos de la cocina mexicana; mercados p\u00fablicos, bodegas, centros de distribuci\u00f3n; peque\u00f1as y medianas empresas de la industria gastron\u00f3mica, y nuevos emprendedores del sector.<\/p>\n
Se apoyar\u00e1 tambi\u00e9n a regiones, destinos de gran tradici\u00f3n, riqueza y diversidad gastron\u00f3mica; prestadores de servicios tur\u00edsticos y complementarios de la cadena de valor, as\u00ed como artesanos vinculados a la creaci\u00f3n de utensilios tradicionales; pero esto ser\u00e1 motivo de posterior an\u00e1lisis en otra entrega de Hora 14<\/em><\/strong>.<\/p>\n