{"id":275154,"date":"2016-06-20T00:07:04","date_gmt":"2016-06-20T05:07:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=275154"},"modified":"2016-06-20T03:51:04","modified_gmt":"2016-06-20T08:51:04","slug":"proponen-en-la-uaem-creacion-de-observatorio-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=275154","title":{"rendered":"Proponen en la UAEM creaci\u00f3n de Observatorio Gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><em>Riqueza de la entidad mexiquense<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_275254\" style=\"width: 430px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?attachment_id=275254\" rel=\"attachment wp-att-275254\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-275254\" class=\"size-large wp-image-275254\" src=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/uaem-2892-420x236.jpg\" alt=\"Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico.\" width=\"420\" height=\"236\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/uaem-2892-420x236.jpg 420w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/uaem-2892-240x135.jpg 240w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/uaem-2892-235x132.jpg 235w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/uaem-2892-202x114.jpg 202w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/uaem-2892-350x196.jpg 350w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/uaem-2892-220x123.jpg 220w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/uaem-2892-237x132.jpg 237w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/uaem-2892.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-275254\" class=\"wp-caption-text\">Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Investigadores de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico proponen la creaci\u00f3n de un Observatorio Gastron\u00f3mico para el Estado de M\u00e9xico, que permitir\u00eda hacer un recuento de la riqueza de los saberes y capacidades de las cuales es depositaria esta actividad, as\u00ed como el aprovechamiento compartido del conocimiento gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>Andr\u00e9s L\u00f3pez Ojeda y H\u00e9ctor Favila Cisneros, profesores e investigadores de la m\u00e1xima casa de estudios mexiquense, aseguraron que el Observatorio permitir\u00e1 la disponibilidad del conocimiento gastron\u00f3mico como bien p\u00fablico y la visibilizaci\u00f3n, difusi\u00f3n y registro de la diversidad gastron\u00f3mica del Estado de M\u00e9xico.<\/p>\n<p>Los acad\u00e9micos opinaron que la creaci\u00f3n de este observatorio implicar\u00eda un esfuerzo importante, tomando en cuenta que en el Estado de M\u00e9xico existen distintas cocinas regionales y destinos tur\u00edsticos culturales, entre ellos, 20 pueblos M\u00e1gicos y con Encanto con una riqueza gastron\u00f3mica importante.<\/p>\n<p>Andr\u00e9s L\u00f3pez Ojeda y H\u00e9ctor Favila Cisneros se\u00f1alaron que esta herramienta ser\u00e1 de utilidad para el sector p\u00fablico, que podr\u00e1 consultar la informaci\u00f3n y conocimientos para la toma de decisiones y el fomento de la participaci\u00f3n ciudadana y la conservaci\u00f3n de tradiciones gastron\u00f3micas.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n, indicaron, ser\u00e1 de apoyo en el sector acad\u00e9mico, para la reflexi\u00f3n y ampliaci\u00f3n del campo de conocimiento de la gastronom\u00eda, al igual que para el sector empresarial, para el cual se pretende aportar informaci\u00f3n que sirva de base para la innovaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n del conocimiento, a trav\u00e9s del dise\u00f1o de nuevos productos gastron\u00f3micos.<\/p>\n<p>Por ello, los expertos universitarios planean enfocarlo en dos l\u00edneas, la primera dirigida a la gastronom\u00eda patrimonial, desde la cual se realizan estudios y se genera informaci\u00f3n vinculada con las tradiciones alimentarias; la segunda se vincula con la necesidad de mostrar la relevancia de la gastronom\u00eda para el turismo, el cual generalmente, la ha considerado como uno m\u00e1s de los servicios complementarios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Investigadores de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico proponen la creaci\u00f3n de un Observatorio Gastron\u00f3mico para el Estado de M\u00e9xico, que permitir\u00eda hacer un recuento de la riqueza de los saberes y capacidades de las cuales es depositaria esta actividad, as\u00ed como el aprovechamiento compartido del conocimiento gastron\u00f3mico.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":275254,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[35155],"tags":[43675,1490],"class_list":["post-275154","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estado-de-mexico-estado-de-mexico","tag-estado-de-mexico","tag-universidad-autonoma-del-estado-de-mexico"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/275154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=275154"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/275154\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/275254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=275154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=275154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=275154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}