{"id":277073,"date":"2016-06-30T21:29:10","date_gmt":"2016-07-01T02:29:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=277073"},"modified":"2016-07-01T06:26:37","modified_gmt":"2016-07-01T11:26:37","slug":"baja-california-celebra-su-oferta-gastronomica-con-baja-mex","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=277073","title":{"rendered":"Baja California celebra su oferta gastron\u00f3mica con Baja Mex"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em><strong>Esta novedosa iniciativa tiene como principal objetivo el hermanamiento de chefs, cocineras tradicionales, sommeliers y promotores tur\u00edsticos gastron\u00f3micos, a trav\u00e9s de la cocina bajacaliforniana<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h6>Asael Grande<\/h6>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_277074\" style=\"width: 430px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?attachment_id=277074\" rel=\"attachment wp-att-277074\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-277074\" class=\"size-large wp-image-277074\" src=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/baja-mex-POORTAL-420x315.jpg\" alt=\"Ives Lelevier Ramos, subsecretario de Turismo de Baja California; Fernando P\u00e9rez Castro, secretario de la mesa directiva de Provino y director general de Vin\u00edcola La Lomita y Finca La Carrodilla; Miguel \u00c1ngel Guerrero Yagues, chef creador del concepto gastron\u00f3mico Baja Mex. (Foto: Asael Grande)\" width=\"420\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/baja-mex-POORTAL-420x315.jpg 420w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/baja-mex-POORTAL-240x180.jpg 240w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/baja-mex-POORTAL.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-277074\" class=\"wp-caption-text\">Ives Lelevier Ramos, subsecretario de Turismo de Baja California; Fernando P\u00e9rez Castro, secretario de la mesa directiva de Provino y director general de Vin\u00edcola La Lomita y Finca La Carrodilla; Miguel \u00c1ngel Guerrero Yagues, chef creador del concepto gastron\u00f3mico Baja Mex. <em>(Foto: Asael Grande)<\/em><\/p><\/div>\n<p>La Secretar\u00eda de Turismo del Estado de Baja California ofreci\u00f3 una conferencia de prensa para dar a conocer el maridaje de la campa\u00f1a gastron\u00f3mica y tur\u00edstica Baja Mex, Baja California marida con M\u00e9xico. Esta novedosa iniciativa tiene como principal objetivo el hermanamiento de chefs, cocineras tradicionales, sommeliers y promotores tur\u00edsticos gastron\u00f3micos a trav\u00e9s de la cocina bajacaliforniana.<\/p>\n<p>\u201cBaja California tiene el movimiento culinario m\u00e1s importante de Am\u00e9rica Latina, nosotros sentimos mucho orgullo que hoy en d\u00eda lo que ocurre en Baja California no sucede en ning\u00fan otro lugar, primero porque tenemos grandes estrellas de la cocina; segundo, porque estamos cosechando lo mejor del mar de las costas de Baja California, y por supuesto lo mejor del campo, el Valle de San Quint\u00edn, el Valle de Mexicali, tambi\u00e9n hemos alcanzado un nivel de profesionalizaci\u00f3n en la cocina que se refleja justamente en esta maravillosa oferta que tenemos, hoy festejamos lo que est\u00e1 pasando en Baja California, a trav\u00e9s del movimiento culinario\u201d, dijo en conferencia de prensa, Ives Lelevier Ramos, subsecretario de Turismo de Baja California.<\/p>\n<p>En el marco de los XV a\u00f1os de la Baja Mex se llevar\u00e1n a cabo en el estado de Baja California, festivales gastron\u00f3micos, la fiesta del Valle de Guadalupe a trav\u00e9s de las fiestas de la Vendimia, otro importante protagonista de este maravilloso road trip culinario que est\u00e1 por comenzar.<\/p>\n<p>Giovanni Brassea, chef de Humo y creador de conceptos en foodtrucks, anunci\u00f3 durante la rueda de prensa que \u201cvamos a realizar un poco m\u00e1s de cocina tranquila, donde nos gusta estar en contacto con el cliente todo el tiempo, un estilo de cocina en donde podemos estar directamente vendiendo el producto a nuestra gente, hay hamburguesas de pulpo, tacos de pato, taoste\u00f1o (mariscos del sur), un sin f\u00edn de cocina con productos locales y mar\u00edtimos\u201d.<\/p>\n<p>Por su parte, Miguel \u00c1ngel Guerrero Yag\u00fces, chef creador del concepto gastron\u00f3mico Baja Mex, agreg\u00f3 que \u201chace quince a\u00f1os no exist\u00eda en Baja California una cocina como tal, el producto de Baja California es el principal de esta cocina, como el abul\u00f3n, la langosta, codorniz, hay tres influencias muy merecidas en Baja California, la primera es que ah\u00ed empieza Latinoam\u00e9rica; la segunda, la cocina mediterr\u00e1nea (vino, aceite de olivo, hierbas), y la influencia oriental con los chinos, quienes crean una cocina propia con nuestros productos\u201d.<\/p>\n<p>Campa\u00f1a gastron\u00f3mica Baja California marida bien con M\u00e9xico, es una iniciativa que surge con el objetivo de construir hermanamientos con los estados gastron\u00f3micos m\u00e1s importantes de M\u00e9xico y promover con ello los sabores m\u00e1s representativos fusionados con la cocina de Baja California a trav\u00e9s de talleres, catas, degustaciones, cenas tem\u00e1ticas, celebraciones, y actividades con reconocidos chefs mexicanos de cartel internacional que unir\u00e1n los sabores, colores, texturas y aromas de cada rinc\u00f3n de la Rep\u00fablica Mexicana durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Secretar\u00eda de Turismo del Estado de Baja California ofreci\u00f3 una conferencia de prensa para dar a conocer el maridaje de la campa\u00f1a gastron\u00f3mica y tur\u00edstica Baja Mex, Baja California marida con M\u00e9xico. 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