{"id":296721,"date":"2016-11-02T00:01:45","date_gmt":"2016-11-02T06:01:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=296721"},"modified":"2016-11-03T00:36:44","modified_gmt":"2016-11-03T06:36:44","slug":"calaveritas-de-azucar-una-dulce-tradicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=296721","title":{"rendered":"Calaveritas de az\u00facar, una dulce tradici\u00f3n"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><em>Traspasa fronteras<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?attachment_id=296842\" rel=\"attachment wp-att-296842\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-296842\" src=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/CALAVERITAS-2988-460x259.jpg\" alt=\"calaveritas-2988\" width=\"460\" height=\"259\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/CALAVERITAS-2988-460x259.jpg 460w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/CALAVERITAS-2988-240x135.jpg 240w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/CALAVERITAS-2988-235x132.jpg 235w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/CALAVERITAS-2988-202x114.jpg 202w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/CALAVERITAS-2988-350x196.jpg 350w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/CALAVERITAS-2988-220x123.jpg 220w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/CALAVERITAS-2988-237x132.jpg 237w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/CALAVERITAS-2988.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 460px) 100vw, 460px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Alegr\u00eda y calor familiar se sienten en la casa de Patricia Pastor, lugar donde ella y sus colaboradores trabajan para seguir llevando el dulce sabor mexicano de las calaveritas de az\u00facar a los connacionales en el extranjero y a distintos puntos del pa\u00eds.<\/p>\n<p>Desde hace m\u00e1s de 15 a\u00f1os, Paty, como todos la conocen, transform\u00f3 su hogar en la delegaci\u00f3n Iztapalapa de la Ciudad de M\u00e9xico, en un taller, y ah\u00ed prepara este tradicional producto que llega a los mexicanos que viven, principalmente, en Estados Unidos.<\/p>\n<p>La calaveritas que aqu\u00ed se elaboran viajan a las ciudades de Houston, Los \u00c1ngeles, Nueva York, entre otras, aunque por la popularidad del negocio tambi\u00e9n turistas de distintos pa\u00edses acuden a su domicilio para probar y llevar a sus lugares de origen este delicioso dulce.<\/p>\n<p>\u201cPorque en todo el mundo hay gente mexicana y sus hijos que nacen en otros lugares no saben de aqu\u00ed y entonces al llevar esto para all\u00e1, lo conocen\u201d, se\u00f1al\u00f3 en entrevista.<\/p>\n<p>Esta mujer emprendedora de 52 a\u00f1os de edad, considera que con el paso del tiempo se ha ido perdiendo un poco de esta tradici\u00f3n; sin embargo, con el trabajo que ellos realizan se puede mantener, \u201cporque hay mucha gente que no conoce de esto y se lo est\u00e1 llevando\u201d.<\/p>\n<p>El oficio lo hered\u00f3 de la familia de su esposo y actualmente la microempresa brinda empleo a cerca de 20 personas, principalmente familiares y vecinos, en un horario que les permite a las mujeres, por ejemplo, realizar labores del hogar, llevar a su hijos a la escuela y darse un tiempo para ellas.<\/p>\n<p>Entre el fresco aroma de la flor de cempas\u00fachil, la luz de la vela que ilumina el camino de fieles difuntos y deliciosos olores de la cocina mexicana, las calaveritas de az\u00facar no pueden faltar en la ofrenda del D\u00eda de Muertos.<\/p>\n<p>De acuerdo con la Secretar\u00eda de Cultura federal, en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica se consideraba a la muerte como el fin de un ciclo de la vida, y era com\u00fan conservar cr\u00e1neos como trofeos y mostrarlos en rituales para simbolizar la conclusi\u00f3n de ese periodo.<\/p>\n<p>Cuando los espa\u00f1oles llegaron a M\u00e9xico prohibieron muchos ritos que iban en contra de la religi\u00f3n cat\u00f3lica, pero ante la resistencia de los pueblos ind\u00edgenas, algunos no se erradicaron y se dio una mezcla de culturas.<\/p>\n<p>Las calaveritas son producto de esa mezcla, los espa\u00f1oles fueron quienes trajeron la t\u00e9cnica del alfe\u00f1ique, una especie de caramelo o confitura con base de az\u00facar de ca\u00f1a, que se utiliz\u00f3 para dar forma a un cr\u00e1neo como el que los antepasados exhib\u00edan despu\u00e9s de sacrificar a una persona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alegr\u00eda y calor familiar se sienten en la casa de Patricia Pastor, lugar donde ella y sus colaboradores trabajan para seguir llevando el dulce sabor mexicano de las calaveritas de az\u00facar a los connacionales en el extranjero y a distintos puntos del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":296842,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[1209,45442],"class_list":["post-296721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacional","tag-azucar","tag-tradicion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/296721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=296721"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/296721\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/296842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=296721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=296721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=296721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}