{"id":314524,"date":"2017-03-01T00:06:30","date_gmt":"2017-03-01T06:06:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=314524"},"modified":"2017-03-01T02:08:17","modified_gmt":"2017-03-01T08:08:17","slug":"mexico-con-las-manos-es-el-placer-de-comer-en-la-calle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=314524","title":{"rendered":"\u201cM\u00e9xico con las Manos\u201d es el placer de comer en la calle"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em><strong>El festival gastron\u00f3mico se realizar\u00e1 los d\u00edas 10, 11 y 12 de marzo con sede en el Centro de Convenciones de Toluca<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h6>Arturo Arellano<\/h6>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_314525\" style=\"width: 430px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?attachment_id=314525\" rel=\"attachment wp-att-314525\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-314525\" class=\"wp-image-314525\" src=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/festival-1-OPOORTAL-381x460.jpg\" width=\"420\" height=\"507\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/festival-1-OPOORTAL-381x460.jpg 381w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/festival-1-OPOORTAL-199x240.jpg 199w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/festival-1-OPOORTAL.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-314525\" class=\"wp-caption-text\">La segunda edici\u00f3n de \u201cM\u00e9xico con las Manos\u201d, vuelve con la gastronom\u00eda de calle y con la curadur\u00eda del afamado chef Yuri de Gortari, especialista en gastronom\u00eda mexicana, y Edmundo Escamilla, historiador gastron\u00f3mico. Ambos, coautores de diversos libros que rescatan y muestran la cultura gastron\u00f3mica de nuestro pa\u00eds.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Surge con la iniciativa de W Radio, un festival gastron\u00f3mico dedicado a la comida callejera, cuyo principal inter\u00e9s es servir de plataforma para peque\u00f1os, medianos y microempresarios que inundan nuestra bella Rep\u00fablica Mexicana con los m\u00e1s deliciosos platillos tradicionales.<\/p>\n<p>Los d\u00edas 10, 11 y 12 de marzo, el Centro de Convenciones de Toluca se convertir\u00e1 en un espacio lleno de puestos \u201cesquineros\u201d, esos que ofrecen desde comunes tacos, tortas, garnachas, tamalitos, hasta marquesitas, \u201ccochito\u201d al horno y otros exquisitos placeres culinarios de los rincones de M\u00e9xico.<\/p>\n<p>Los curadores de este maravilloso evento son: el afamado chef Yuri de Gortari, especialista en gastronom\u00eda mexicana, y Edmundo Escamilla, historiador gastron\u00f3mico. Ambos, coautores de diversos libros que rescatan y muestran la cultura gastron\u00f3mica de nuestro pa\u00eds. El primero de ellos dio una entrevista para <strong>DIARIOIMAGEN<\/strong>, en la que destac\u00f3 la importancia de impulsar la tradicional comida mexicana tal y como es, tal y como se consume todos los d\u00edas, en puestos callejeros, preparados directamente por aquellos personajes que han hecho tradici\u00f3n cada platillo \u201chemos andado mucho por el pa\u00eds y comemos mucho en la calle, viviendo y conociendo el sabor de cada lugar, con sus puestesitos o puestesotes de comida, que la mayor\u00eda de las veces es de buena calidad, es comida limpia, cuidada y muy rica. Este trabajo que hemos hecho Emilio y yo data de hace 27 a\u00f1os, parte de un amor que ten\u00edamos individualmente, ya que nos nutre desde la infancia, ese amor por la cultura mexicana y por supuesto su gastronom\u00eda. Estamos convencidos de que como M\u00e9xico no hay dos\u201d.<\/p>\n<p>Explic\u00f3 que \u201cpara esta segunda edici\u00f3n se repite la visita de exponentes de muchos lugares y estados, pero vienen muchos nuevos tambi\u00e9n, damos aforo y espacio a muestras que vienen de toda la Rep\u00fablica Mexicana, desde Veracruz, Chiapas, Estado de M\u00e9xico, Ciudad de M\u00e9xico, Michoac\u00e1n y muchos otros, todos con una propuesta diferente y se los garantizo muy buenas\u201d.<\/p>\n<p>Adelant\u00f3 algunas de las delicias que har\u00e1n parte de este festival \u201cde M\u00e9rida, Yucat\u00e1n por ejemplo traemos todo tipo de marquesitas, estuvieron en la primera edici\u00f3n, pero le gustaron tanto a la gente que tambi\u00e9n vienen en esta segunda en el nuevo Centro de Convenciones de Toluca. Y es que no es solo su sabor, sino que les sorprende y maravilla ver su elaboraci\u00f3n, se disfruta el queso de bola de gallito azul originario de Yucat\u00e1n, a veces hay dulces, pero las m\u00e1s tradicionales son las de queso, que combina bien eso saludito con lo dulce. Tambi\u00e9n de Yucat\u00e1n tendremos panuchos, empanadas tradicionales de su cocina. De Chihuahua la discada, adem\u00e1s de papas asadas y carnes asadas. De Michoac\u00e1n traemos carnitas; de Hidalgo consom\u00e9 y barbacoa. En tanto de Oaxaca es el mole; de Zacatecas, mole y asado de bodas; de Chiapas es el \u2018cochito al horno\u2019, no es \u2018cochinito\u201d ni \u2018cochinillo\u2019, es \u2018cochito\u2019 y tiene su receta especial de elaboraci\u00f3n, que es el adobo y salsa de chiles colorados, adem\u00e1s de lo m\u00e1s importante que es su lent\u00edsima cocci\u00f3n que resulta en una carne muy suave\u201d.<\/p>\n<p>Asegur\u00f3 que \u201cla gastronom\u00eda de M\u00e9xico con su antig\u00fcedad y diversidad de ingredientes hace de su comida algo extraordinario, con v\u00ednculos muy estrechos con la creaci\u00f3n del universo y del hombre. El hombre seg\u00fan el Popol-vuh est\u00e1 hecho de ma\u00edz, y se hace la creaci\u00f3n del mundo a partir de la comida, esto tiene un valor simb\u00f3lico y ritual extraordinario que nos va cautivado cada vez m\u00e1s, por ello debemos preservarlo e impulsarlo\u201d.<\/p>\n<p>Detall\u00f3 que este evento no busca ofrecer comida gourmet, sino mexicana tal y como se come en cada regi\u00f3n de donde provienen \u201cpensar en comida gourmet es como hacer comida mexicana que finalmente no parece que sea comida mexicana, de modo que no es lo que queremos, aqu\u00ed es comida de a de veras, como lo que comes en la esquina. Nos damos cuenta de que la gente que prepara esta comida tiene un rigor en su elaboraci\u00f3n, la hacen con mucho amor y es todo un ritual para que siempre sepan a lo mismo\u201d<\/p>\n<p>El festival gastron\u00f3mico \u201cM\u00e9xico con las Manos\u201d se realizara los d\u00edas 10, 11 y 12 de marzo en el nuevo Centro de Convenciones de Toluca, ser\u00e1 de entrada gratuita y la gente solo tendr\u00e1 que pagar lo que consuma, pero los precios de la comida est\u00e1n calculados para que con 150 o 200 pesos la gente pueda comer y quedar satisfecha.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_314526\" style=\"width: 470px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?attachment_id=314526\" rel=\"attachment wp-att-314526\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-314526\" class=\"size-large wp-image-314526\" src=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/festival-2-PORTAL-460x308.jpg\" alt=\"\" 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aria-describedby=\"caption-attachment-314527\" class=\"size-large wp-image-314527\" src=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/festival-3-PORTAL-460x416.jpg\" alt=\"\" width=\"460\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/festival-3-PORTAL-460x416.jpg 460w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/festival-3-PORTAL-240x217.jpg 240w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/festival-3-PORTAL.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 460px) 100vw, 460px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-314527\" class=\"wp-caption-text\">En alianza con el gobierno del Estado de M\u00e9xico, la segunda edici\u00f3n de \u201cM\u00e9xico con las Manos\u201d se llevar\u00e1 a cabo los pr\u00f3ximos 10, 11 y 12 de marzo, en el Centro de Convenciones de Toluca, creando un espacio donde se podr\u00e1n degustar m\u00e1s de 200 platillos representativos de la gastronom\u00eda nacional.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Surge con la iniciativa de W Radio, un festival gastron\u00f3mico dedicado a la comida callejera, cuyo principal inter\u00e9s es servir de plataforma para peque\u00f1os, medianos y microempresarios que inundan nuestra bella Rep\u00fablica Mexicana con los m\u00e1s deliciosos platillos tradicionales.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":314528,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[57261,1370,43682,58613],"class_list":["post-314524","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espectaculos","tag-centro-de-convenciones-de-toluca","tag-comer","tag-espectaculos","tag-mexico-con-las-manos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/314524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=314524"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/314524\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/314528"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=314524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=314524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=314524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}