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- La ruta Ciudad de M\u00e9xico-Tokio, con vuelos diarios y sin escalas, se ha mantenido con un 70% de ocupaci\u00f3n<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n
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<\/a>El equipo de Canalla Bistro.<\/p><\/div>\n
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Su nombre es Ricard Camarena<\/strong>. Su profesi\u00f3n cocinero.. Dice ser inquieto. Dej\u00f3 su pasi\u00f3n por la\u00a0 m\u00fasica y la trompeta. Actualmente se dedica de lleno a la cocina. Hoy es un famoso chef\u00a0 que decidi\u00f3 vivir entre fogones y dice, \u201cuna de las pocas cosas innegociables en mi cocina es el sabor. Tengo un respeto absoluto por los productos de temporada y no puedo dejar de lado a los clientes que quiero se sientan como en casa\u201d.<\/p>\n
En 2016, el chef Ricard Camarena<\/strong> decidi\u00f3 abrir junto con Grupo Presidente Canalla Bistro en la Ciudad de M\u00e9xico. A C\u00e9sar Tovar<\/strong>, chef de Canalla Bistro en Valencia se le dio la responsabilidad de la cocina en M\u00e9xico.<\/p>\n
Desde 2009, Tovar<\/strong> ha trabajado junto a Camarena<\/strong> en los distintos restaurantes del grupo. El cocinero cuenta ahora con una amplia y s\u00f3lida experiencia de este concepto gastron\u00f3mico de \u2018street food\u2019,<\/em> con la comodidad de un restaurante: ambiente urbano, casual y relajado, men\u00fa ecl\u00e9ctico, pero muy definido, para gente de esp\u00edritu joven que busca disfrutar.<\/p>\n
Ha pasado un a\u00f1o de la apertura de Canalla Bistro\u00a0 en la Ciudad de M\u00e9xico y se mantiene a la vanguardia. Ahora presenta una selecci\u00f3n de nuevos platillos con el toque desenfadado, juguet\u00f3n e irreverente que caracteriza su oferta gastron\u00f3mica. El primer cambio es la estructura de la carta que se muestra m\u00e1s pr\u00e1ctica y permite elegir entre: Peque\u00f1os Bocados, Entradas Fr\u00edas, Entradas Calientes, Platos Fuertes y la favorita de muchos, Sweet Canalla.<\/em><\/p>\n
Para darle este nuevo aire a la cocina el\u00a0 chef C\u00e9sar Tovar<\/strong> se dio a la tarea de pensar en combinaciones fascinantes, algunas ex\u00f3ticas, jugar con diversos ingredientes y mezclarlos hasta encontrar deliciosos y originales sabores cuyo resultado se puede apreciar en los nuevos diez platillos que incluyen entradas, bocados, platos fuertes y postres:<\/p>\n
Ensaladilla Thai Canalla<\/em>: <\/strong>Base de patata, zanahoria, ejote y huevo duro, cocidos y rallados a mano. Ligados con una mayonesa y un pesto de hierbas tailandesas, aceite de coco y mantequilla de cacahuate. Es sin duda una ensalada muy fresca e ideal para esta \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n
Alcachofas \u201cbaby\u201d<\/em> en escabeche japon\u00e9s: son cocidas al vapor terminadas en un escabeche tradicional en el que se infusiona alga combu y katsuobush<\/em>i. Se complementa con zumo de yuzu<\/em> y aceite de s\u00e9samo.<\/p>\n
Ensalada Margueritta: <\/strong>Base de verduras asadas (cebolla, pimiento rojo, calabac\u00edn y berenjena) mantecadas con un pesto de albahaca y ar\u00fagula picada. Se decora y termina como la tradicional pizza. \u201cMarguerita\u201d con tomate, parmesano, mozzarella de b\u00fafala y albahaca.<\/p>\n
Ramen de pollo: Ideal para los amantes de las sopas y los sabores de Asia, llega una versi\u00f3n \u201ccanalla\u201d de este conocido y tradicional platillo de origen japon\u00e9s.<\/p>\n
Piadina de cabeza de lomo con mojo pic\u00f3n: La piadina es un pan de trigo sin levadura originario de las provincias de la Roma\u00f1a en Italia. En Canalla, se rellena de lomo cocido con un mix de pimientas, cebolla caramelizada, queso Oaxaca y queso Cotija. Mantecado todos ellos con una salsa originaria de la Islas Canarias (mojo pic\u00f3n).<\/p>\n
Pollo asado con salsa barbacoa Jack Daniel\u2019s Tennessee Honey<\/em>: Muslo y pierna de pollo asados con una salsa barbacoa al m\u00e1s puro estilo Tennessee.<\/p>\n
Pesca del d\u00eda con ensalada verde y vinagreta de frutos secos: Pescado de la costa mexicana, rebozado y frito a la andaluza, con una ensalada de lechuga y r\u00e1bano cambray aderezado con vinagreta de pi\u00f1ones, pistachos, tomate seco y aceite virgen extra.<\/p>\n
Hamburguesa de pollo Tandoori: deliciosa carne de pollo mezclada con las especies m\u00e1s representativas de la cocina hind\u00fa: garam masala y curry indio, sobre un pan rustico mediterr\u00e1neo, acompa\u00f1ada de calabac\u00edn a la plancha, ar\u00fagula y nuestra salsa de yogurt griego y especias.<\/p>\n
Rib-Eye<\/em> con mantequilla de hierbas y chile: Para los m\u00e1s carn\u00edvoros, un corte de rib-eye<\/em> asado con una mantequilla de hierbas (epazote, eneldo, tomillo, cebollino, chile habanero) elaborada en casa.<\/p>\n
Pac-Man: <\/em>el personaje de videojuegos de los 80\u00b4s cobra vida en Canalla y se transforma en una exquisita mousse<\/em> helada de coco sobre una galleta de mantequilla y almendra. \u00a1Muy vintage<\/em>!<\/p>\n
Japan Cheese Cake<\/em> con sopa de frutos rojos: <\/strong>versi\u00f3n del cheese cake<\/em> con una textura de algod\u00f3n (cotton cake<\/em>) ba\u00f1ado con una sopa de cereza, jamaica y amaretto.<\/p>\n
Como complemento a la amplia selecci\u00f3n de vinos y cocteler\u00eda que ofrece el lugar, se ha incorporado una carta de cervezas artesanales con m\u00e1s de 15 referencias de cinco estados diferentes: Guanajuato, Quintana Roo (Tulum), Colima, Guadalajara y por supuesto, Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n
De piso a techo, Canalla Bistro est\u00e1 cubierto por l\u00e1minas de madera que contrastan con muros de piedra negra decorados por el artista urbano mexicano, Seher One.<\/em> Los espacios est\u00e1n adornados con cajas r\u00fasticas y modernas l\u00e1mparas colgantes. La cocina, visible a los comensales, es una enorme barra de piedra que complementa el estilo del restaurante. El mobiliario, tambi\u00e9n de madera, es c\u00f3modo, casual y ligero.<\/p>\n
El restaurante tiene una capacidad para 140 comensales, consta de una terraza Pet Friendly<\/em> para 30 personas y otra al aire libre para 40 comensales. Est\u00e1 ubicado en Miyana, el nuevo desarrollo inmobiliario de 540 mil m2<\/sup>, dise\u00f1ado por Grupo Inmobiliario Gigante y Legorreta Arquitectos a un costado del Centro Comercial Antara.<\/p>\n
\u2730\u2730\u2730\u2730\u2730 Durante la celebraci\u00f3n del 20 aniversario de Star Alliance, <\/em>reuni\u00f3n de la que hablaremos en otra edici\u00f3n, en charla con Hideshi Oshimo, <\/strong>vicepresidente y gerente general para M\u00e9xico de All Nippon Airways<\/em> (ANA), coment\u00f3 que desde que la ruta Ciudad de M\u00e9xico-Tokio abri\u00f3 hace tres meses, los vuelos, diarios y sin escalas, se han mantenido con un 70 por ciento de ocupaci\u00f3n.<\/p>\n
Asimismo record\u00f3 que ANA, es la compa\u00f1\u00eda a\u00e9rea m\u00e1s grande de Jap\u00f3n conecta desde Ciudad de M\u00e9xico con 80 rutas al interior de ese pa\u00eds, con Asia, 11 ciudades en China, destinos en India y Australia.<\/p>\n
Dese 1999, dijo Oshimo,<\/strong> la aerol\u00ednea forma parte de Star Alliance <\/em>y ahora con el vuelo directo, Ciudad de M\u00e9xico-Tokio, deseamos seguir creciendo y que se conozcan nuestros servicios.<\/p>\n
victoriagprado@gmail.com<\/a><\/em>
\nTwitter: @victoriagprado<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Su nombre es Ricard Camarena<\/strong>. Su profesi\u00f3n cocinero.. Dice ser inquieto. Dej\u00f3 su pasi\u00f3n por la m\u00fasica y la trompeta. Actualmente se dedica de lleno a la cocina. Hoy es un famoso chef que decidi\u00f3 vivir entre fogones y dice, \u201cuna de las pocas cosas innegociables en mi cocina es el sabor. Tengo un respeto absoluto por los productos de temporada y no puedo dejar de lado a los clientes que quiero se sientan como en casa\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":326932,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[107,43674,43681,106],"class_list":["post-326827","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-de-cinco-estrellas","tag-opinion","tag-turismo","tag-victoria-gonzalez-prado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/326827","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=326827"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/326827\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/326932"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=326827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=326827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=326827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}