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Chicago, Estados Unidos.<\/strong>– El sue\u00f1o americano no existe,\u00a0fue de las cosas m\u00e1s puntuales que el cocinero mexicano m\u00e1s afamado y reconocido en la Uni\u00f3n Americana nos dijo al grupo de periodistas mexicanos que cenamos en su restaurante\u00a0Mexique\u00a0y conversamos largo tiempo con \u00e9l.<\/p>\n Carlos naci\u00f3 en Guerrero, en el campo mexicano del sur del pa\u00eds y desde ah\u00ed nos narra, comenz\u00f3 su afici\u00f3n por la cocina.<\/p>\n Lleg\u00f3 a los Estados Unidos indocumentado y como migrante sorte\u00f3 todo tipo de obst\u00e1culos, comenz\u00f3 lavando loza en un restaurante y lleg\u00f3 a tener el propio,\u00a0Mexique,\u00a0primer mexicano en obtener en este pa\u00eds una estrella Michelin, una de las condecoraciones m\u00e1s importantes de la gastronom\u00eda a nivel mundial.<\/p>\n Una vez siendo famoso en el rubro, fue cuando el gobierno mexicano comenz\u00f3 a apoyarlo, sobre todo desde la Secretar\u00eda de Turismo y el Consejo de Promoci\u00f3n Tur\u00edstica de M\u00e9xico. Demasiado tarde como suelen hacerse las cosas en nuestras dependencias.<\/p>\n Una de las preguntas que hice, fue c\u00f3mo se ve\u00eda Carlos Gayt\u00e1n si no hubiese salido de M\u00e9xico, su respuesta fue\u00a0como campesino, all\u00e1 en guerrero trabajando en el campo.<\/p>\n Son sentimientos encontrados, por un lado un tremendo orgullo al ver a un mexicano triunfar en los Estados Unidos viniendo desde cero, demostrando que con voluntad y trabajo se puede llegar hasta donde uno mismo ponga un l\u00edmite; por otro, profunda tristeza al observar que Carlos tuvo que migrar a los Estados Unidos para cumplir sus metas dado que en M\u00e9xico no hay oportunidades, mucho menos para la gente del campo.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1ntos mexicanos como Carlos se quedan en M\u00e9xico?, con el potencial, las ganas y la energ\u00eda frente a un pa\u00eds y una sociedad que lejos de impulsarlos, los segrega?<\/p>\n \u00bfCu\u00e1ntos mexicanos como Carlos triunfan fuera del pa\u00eds?, mostrando que no tenemos las herramientas necesarias para desarrollar el potencial de los ciudadanos.<\/p>\n Es triste y reconfortante a la vez escuchar la historia de Carlos Gayt\u00e1n.<\/p>\n Hoy es uno de los cocineros m\u00e1s reconocidos del mundo, su restaurante se ha convertido en \u00edcono de Chicago y su legado al fusionar la t\u00e9nica francesa con la cocina mexicana lo ha puesto entre los mejores internacionalmente hablando.<\/p>\n Por supuesto que delicisoso\u00a0Mexique, no solo la delicia al paladar, sino la que representa el contexto de la vida de Gayt\u00e1n en su paso por este pa\u00eds que discrimina y criminaliza la migraci\u00f3n indocumentada.<\/p>\n Carlos es un caso de \u00e9xito como pocos en el mundo entero.<\/p>\n EN XCARET<\/strong><\/p>\n \u00a0Nos confirm\u00f3 Carlos Gayt\u00e1n que prepara un concepto gastron\u00f3mico para el nuevo Hotel Xcaret que est\u00e1 pr\u00f3ximo a inaugurarse.<\/p>\n Que gusto saber que una empresa mexicana que apoya nuestros valores piense en \u00e9l. Contrasta con la vocaci\u00f3n de este grupo, de enfocar sus esfuerzos y recursos en el extranjero, porque a pesar de ser un consorcio mexicano, el mercado nacional pareciera no ser importante para ellos.<\/p>\n www.lopezsosa.com<\/a> Jos\u00e9 Antonio L\u00f3pez Sosa<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[637],"tags":[638,177,43674],"class_list":["post-334860","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-jose-antonio-lopez-sosa","tag-detras-del-poder","tag-estados-unidos","tag-opinion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/334860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=334860"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/334860\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=334860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=334860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=334860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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