{"id":342706,"date":"2017-09-05T00:01:39","date_gmt":"2017-09-05T05:01:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=342706"},"modified":"2017-09-05T04:26:41","modified_gmt":"2017-09-05T09:26:41","slug":"cinco-lideres-de-las-cocinas-mas-influyentes-de-latinoamerica-participaran-en-la-final-de-s-pellegrino-young-chef-2018-en-cdmx","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=342706","title":{"rendered":"Cinco l\u00edderes de las cocinas m\u00e1s influyentes de Latinoam\u00e9rica participar\u00e1n en la final de <em>S.Pellegrino Young Chef 2018, <\/em>en CDMX"},"content":{"rendered":"<h2>De cinco estrellas<\/h2>\n<h5>Victoria Gonz\u00e1lez Prado<\/h5>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><em><strong>Playa del Carmen, destino de ensue\u00f1o. El estudio de Expedia revela los principales comportamientos de los turistas durante las vacaciones<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_342785\" style=\"width: 470px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/?attachment_id=342785\" rel=\"attachment wp-att-342785\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-342785\" class=\"size-large wp-image-342785\" src=\"http:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/CINCO-ESTRELLAS-3200-460x262.jpg\" alt=\"\" width=\"460\" height=\"262\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/CINCO-ESTRELLAS-3200-460x262.jpg 460w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/CINCO-ESTRELLAS-3200-240x137.jpg 240w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/CINCO-ESTRELLAS-3200-202x114.jpg 202w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/CINCO-ESTRELLAS-3200.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 460px) 100vw, 460px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-342785\" class=\"wp-caption-text\">El jurado del S.Pellegrino Young Chef 2018.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cinco l\u00edderes de las cocinas m\u00e1s influyentes de Latinoam\u00e9rica ser\u00e1n los encargados de elegir al chef, cuyo platillo representar\u00e1 a la regi\u00f3n de Am\u00e9rica Central y el Caribe en la final de <em>S.Pellegrino Young Chef 2018<\/em>, la competencia a nivel global que busca encontrar al mejor chef joven del mundo.<\/p>\n<p><strong>Mikel Alonso,<\/strong> del restaurante Biko, en M\u00e9xico; <strong>Mario Castrell\u00f3n,<\/strong> de Maito, en Panam\u00e1; <strong>Edgar N\u00fa\u00f1ez,<\/strong> de <em>SUD 777<\/em>, en M\u00e9xico; <strong>Martha Ortiz,<\/strong> de Dulce Patria, en M\u00e9xico, y <strong>Saverio Stassi,<\/strong> de <em>Pat\u2019e Palo<\/em>, en Rep\u00fablica Dominicana, son los maestros del arte culinario que formar\u00e1n el panel de jueces de la semifinal regional de <em>S.Pellegrino Young Chef 2018,<\/em> que se celebrar\u00e1 el 4 de octubre en la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n<p>Las cinco eminencias de la gastronom\u00eda evaluar\u00e1n los platillos de los 10 semifinalistas: siete mexicanos, dos costarricenses y un martinique\u00f1o, que buscan el pase a la final para coronarse como el mejor chef joven del mundo en Mil\u00e1n, Italia, en el verano de 2018.<\/p>\n<p>Al respecto, <strong>Mikel Alonso<\/strong>, miembro del jurado, coment\u00f3: \u201ces un honor formar parte de un concurso de talla internacional, como <em>S.Pellegrino Young Chef 2018,<\/em> que se caracteriza por impulsar a los j\u00f3venes talentos del mundo culinario. Sin duda, ser\u00e1 una gran competencia, donde lo m\u00e1s importante consistir\u00e1 en que los participantes demuestren su creatividad, pero sobre todo su pasi\u00f3n por la cocina\u201d.<\/p>\n<p><strong>Mikel Alonso<\/strong> colabor\u00f3 por m\u00e1s de ocho a\u00f1os como chef ejecutivo del restaurante <em>Tezka<\/em>, en la Ciudad de M\u00e9xico. Practica la \u201cCocina Gatxupa\u201d, cocina mestiza que marca el equilibrio entre la cultura gastron\u00f3mica vasca y la mexicana en su restaurante <em>Biko<\/em>, lugar que ha sido reconocido por \u201c<em>The<\/em> W<em> World\u2019s 50 Best Restaurants\u201d <\/em>\u00a0y adem\u00e1s es copropietario del restaurante <em>Lur<\/em>. Este chef franc\u00e9s de nacimiento, espa\u00f1ol de origen y mexicano por convicci\u00f3n, transmite una energ\u00eda especial a las nuevas generaciones.<\/p>\n<p><strong>Mario Castrell\u00f3n<\/strong> forma parte de la generaci\u00f3n que ha reinventado la \u201cnueva comida pa\u00f1ame\u00f1a\u201d, rescatando los ingredientes nativos y desarrollando creaciones que definen la gastronom\u00eda de su patria. Es propietario de Humo, cocina, donde la barbacoa es la protagonista y de Maito, restaurante donde comparte su visi\u00f3n de la comida t\u00edpica de su pa\u00eds; siendo este \u00faltimo reconocido en el n\u00famero 26 de los <em>\u201cLatin America\u2019s 50 Best Restaurants 2016\u201d. <\/em><\/p>\n<p><strong>Edgar N\u00fa\u00f1ez<\/strong> es considerado uno de los mayores promotores de la cocina mexicana moderna y un especialista de la cocina vegetal. Su paso por reconocidos restaurantes internacionales de la talla de <em>El Bulli<\/em>, en Catalu\u00f1a; el Hotel <em>Zarauz,<\/em> en el Pa\u00eds Vasco o el <em>Noma<\/em>, de Dinamarca, lo han posicionado como uno de los chefs j\u00f3venes sobresalientes de M\u00e9xico. Actualmente es chef ejecutivo, copropietario y director del restaurante <em>SUD 777<\/em> en la Ciudad de M\u00e9xico, uno de los mejores lugares de Latinoam\u00e9rica, de acuerdo a la lista \u201cLatin America\u2019s 50 Best Restaurants\u201d.<\/p>\n<p>Apasionada, imaginativa y femenina, <strong>Martha Ortiz Chapa<\/strong> es la chef que busca representar sus ra\u00edces por medio de historias que sinteticen la grandeza de la gastronom\u00eda y la cultura de M\u00e9xico. Fue la primera cocinera latinoamericana en ser invitada al restaurante <em>Ikarus<\/em> en Salzburgo. Su restaurante Dulce Patria, es un espacio que busca alimentar a la gente con ideas, el cual ha sido reconocido por la lista de los \u201c<em>Latin<\/em> A<em> A<\/em><em>merica\u2019s 50 Best Restaurants\u201d <\/em>durante dos a\u00f1os consecutivos.<\/p>\n<p><strong>Saverio Stassi<\/strong> es un chef venezolano, que desde joven comprendi\u00f3 el mundo gastron\u00f3mico como un arte, por lo que decidi\u00f3 recorrer diversas cocinas alrededor del orbe para convertirse en un creador culinario. Ha colaborado para aclamados restaurantes franceses, como <em>Le M\u00e9nestrels, Dessirier<\/em> y<em> Maison Rostang. <\/em>Actualmente encabeza el restaurante<em> Pat\u2019e Palo <\/em>y es reconocido como uno de los mejores chefs de Rep\u00fablica Dominicana.<\/p>\n<p>La pasi\u00f3n, filosof\u00eda y experiencia del jurado har\u00e1 que s\u00f3lo aquel chef joven que logre conquistar sus paladares, y que demuestre a trav\u00e9s de sus platillos capturar las 5 reglas de oro: los ingredientes, la t\u00e9cnica, la genialidad, la belleza y el mensaje, se convertir\u00e1 en el finalista de la regi\u00f3n del concurso.<\/p>\n<p>\u2730\u2730\u2730\u2730\u2730 \u00bfQu\u00e9 lugar te gustar\u00eda visitar antes de morir? Cuando se trata de la playa, los mexicanos eligen Playa del Carmen, con 70% de los votos, como el para\u00edso a conocer. Este es uno de los resultados del informe <em>Flip Flop 2017<\/em> de <em>Expedia,<\/em> un estudio global que explora las diferencias culturales en actitudes y h\u00e1bitos en 17 pa\u00edses del mundo. La clasificaci\u00f3n de playas contin\u00faa con Waikiki, Hawai, e Ibiza, Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>Playa del Carmen, M\u00e9xico 70%; Waikiki, Hawai, 30%; Ibiza, Espa\u00f1a, 25% Copacabana (R\u00edo de Janeiro), Brasil, 20%; Huntington Beach (Orange Country), Estados Unidos, 10%; Paradise Beach, Grecia, 10%; Hamptons, Estados Unidos, 10%; Tenerife, Islas Canarias, 5%; Hosesshoe Bay, Bermuda, 5% 7, Amalfi, Italia 5%.<\/p>\n<p>Carolina Piber, directora general para Latinoam\u00e9rica en Expedia dijo: \u201clos mexianos pasan en promedio una semana de vacaciones en la playa y est\u00e1n dispuestos a viajar hasta 7 horas en avi\u00f3n u 8 horas en auto para llegar a su destino\u201d. Otra tendencia entre los viajeros es salir de vacaciones en familia, lo que representa en promedio un grupo de cinco personas.<\/p>\n<p>La estancia es el gasto principal de los mexicanos durante sus vacaciones en la playa (22%), seguido de la comida (20%) y los vuelos (15%). \u201cEl turista mexicano tiene un paladar delicado y le gusta comer en buenos restaurantes. No sorprende que la mayor\u00eda del presupuesto para el viaje se gaste en comida\u201d, explica <strong>Carolina<\/strong>. De hecho, los mexicanos de la Generaci\u00f3n Y dedican la mayor parte de su dinero a salir de vacaciones, con un gasto promedio de 2,800 pesos por viaje.<\/p>\n<p>M\u00e1s de una tercera parte de los turistas mexicanos (40%) empacan poco tiempo antes de salir de viaje, el 30% un d\u00eda antes y el 10% el mismo d\u00eda del viaje. S\u00f3lo el 15% de los participantes en la encuesta afirman que empacan con una semana de anticipaci\u00f3n. \u201cUn dato interesante es que uno de cada cinco turistas mexicanos tarda m\u00e1s tiempo en empacar que en su destino\u201d, dice <strong>Piber<\/strong>, y agrega que el 90% de los viajeros llevan m\u00e1s de lo que necesitan en sus maletas. Entre los art\u00edculos adicionales, el 60% de los participantes afirman que llevaron m\u00e1s de un par de lentes, el 70% m\u00e1s de un traje de ba\u00f1o y el 65% m\u00e1s de un tubo de protector solar.<\/p>\n<p>Los mexicanos son sumamente patriotas. Adem\u00e1s de considerar sus playas las m\u00e1s hermosas, tambi\u00e9n opinan que los mexicanos son los ba\u00f1istas m\u00e1s guapos del mundo, seguido por los brasile\u00f1os.<\/p>\n<p>M\u00e9xico &#8211; 60%, Brasil &#8211; 35%, Hawai &#8211; 25%, Australia &#8211; 20%, California &#8211; 15%, Italia &#8211; 15%, Espa\u00f1a &#8211; 15%, Francia &#8211; 15%, Grecia &#8211; 15% y Puerto Rico &#8211; 10%<\/p>\n<p>El estudio se condujo en nombre de Expedia por <em>Lonergan Research<\/em>, una compa\u00f1\u00eda de investigaci\u00f3n y consultor\u00eda. La encuesta se aplic\u00f3 en l\u00ednea en mayo de 2017 en Norteam\u00e9rica, Europa, Sudam\u00e9rica y Asia-Pac\u00edfico. El estudio se realiz\u00f3 entre 15,363 personas mayores de 18 a\u00f1os en 17 pa\u00edses (Estados Unidos, Canad\u00e1, M\u00e9xico, Brasil, Reino Unido, Francia, Alemania, Italia, Espa\u00f1a, Holanda, B\u00e9lgica, Australia, Nueva Zelanda, Jap\u00f3n, Corea del Sur, India y Tailandia). El proyecto se llev\u00f3 a cabo entre miembros de un panel basado en permisos. Se utiliz\u00f3 el m\u00e9todo de muestreo por cuotas y, despu\u00e9s de las entrevistas,\u00a0 los datos se ponderaron de acuerdo a las estimaciones de poblaci\u00f3n m\u00e1s recientes para asegurar que la muestra fuera representativa de la poblaci\u00f3n de cada pa\u00eds en t\u00e9rminos de edad y g\u00e9nero.<\/p>\n<p><em><a href=\"mailto:victoriagprado@gmail.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">victoriagprado@gmail.com<\/a><\/em><br \/>\n<em> Twitter: <a href=\"https:\/\/twitter.com\/victoriagprado\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">@victoriagprado<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cinco l\u00edderes de las cocinas m\u00e1s influyentes de Latinoam\u00e9rica ser\u00e1n los encargados de elegir al chef, cuyo platillo representar\u00e1 a la regi\u00f3n de Am\u00e9rica Central y el Caribe en la final de <em>S.Pellegrino Young Chef 2018<\/em>, la competencia a nivel global que busca encontrar al mejor chef joven del mundo.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":342785,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[107,43674,43681,106],"class_list":["post-342706","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-de-cinco-estrellas","tag-opinion","tag-turismo","tag-victoria-gonzalez-prado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/342706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=342706"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/342706\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/342785"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=342706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=342706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=342706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}