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<\/a>En M\u00e9xico, la apicultura es una de las actividades pecuarias de mayor relevancia. Se estima que anualmente la producci\u00f3n de miel supera las 58 mil toneladas y que el aprovechamiento integral de los productos de la colmena deriva en un notable impacto econ\u00f3mico para el pa\u00eds. Uno de los productos con mayor posicionamiento es el prop\u00f3leo, que entre sus componentes cuenta con m\u00e1s de 300 fenoles y flavonoides, a los cuales se atribuyen propiedades antimicrobianas, cicatrizantes, antioxidantes y antiinflamatorias, entre otras, que lo convierten en un importante elemento terap\u00e9utico.<\/p>\nCon objeto de establecer est\u00e1ndares de calidad para esa resina ap\u00edcola, un grupo de acad\u00e9micos de las facultades de Estudios Superiores (FES) Cuautitl\u00e1n e Iztacala de la UNAM, as\u00ed como de la Universidad Aut\u00f3noma de Campeche, liderados por Tonatiuh Cruz S\u00e1nchez, impuls\u00f3 la Norma Oficial Mexicana para la Producci\u00f3n y Especificaciones de Prop\u00f3leos, recientemente aprobada por la Comisi\u00f3n Federal de Mejora Regulatoria (COFEMER) y publicada en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n (9 de octubre de 2017) bajo el registro NOM-003-SAG\/GAN-2016.<\/p>\n
Esta propuesta surgi\u00f3 a ra\u00edz de la falta de regulaci\u00f3n de este producto que es comercializado principalmente en tiendas naturistas. En su tesis de maestr\u00eda, la docente de la FES Cuautitl\u00e1n, Betsab\u00e9 Rodr\u00edguez P\u00e9rez, expuso el establecimiento de pruebas de control de calidad que deben cumplir los prop\u00f3leos mexicanos para su uso en la salud humana y animal, lineamientos que sirvieron como fundamento para el proyecto de la norma oficial.<\/p>\n
A partir de este trabajo y como requisito estipulado por la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n (SAGARPA), meses atr\u00e1s los investigadores inauguraron el Primer Laboratorio de An\u00e1lisis de Prop\u00f3leos, espacio donde ponen al servicio de apicultores estudios en los que se eval\u00faa la calidad f\u00edsica y qu\u00edmica del producto, con el fin de determinar su calidad.<\/p>\n
La regulaci\u00f3n comprende aspectos fundamentales como la instrucci\u00f3n sobre el proceso e instrumentos de recolecci\u00f3n, especificaciones f\u00edsicas, qu\u00edmicas y microbiol\u00f3gicas que debiera cumplir cada cosecha y los m\u00e9todos de prueba relacionados con el acondicionamiento de las muestras, la preparaci\u00f3n de reactivos y otros estudios de laboratorio.<\/p>\n
Debido a las propiedades biol\u00f3gicas y microbiol\u00f3gicas que otorgan numerosos beneficios a la salud animal y humana, as\u00ed como en la inocuidad agroalimentaria, se espera que dicha estandarizaci\u00f3n impacte directamente en la producci\u00f3n de prop\u00f3leo, brindando alternativas econ\u00f3micas relevantes al apicultor. Adem\u00e1s, se pretende que se creen oportunidades en el mercado a nivel nacional e internacional.<\/p>\n
Seg\u00fan datos de la SAGARPA, es posible que con la norma se permita al productor vender su producto a un precio similar al del mercado internacional, lo que repercutir\u00e1 m\u00faltiples beneficios.<\/p>\n
La creaci\u00f3n de la NOM tambi\u00e9n fue impulsada por los acad\u00e9micos Guillermo Penieres Carrillo, Ra\u00fal Garc\u00eda, Betsab\u00e9 Rodr\u00edguez y Liborio Carrillo Miranda, de Cuautitl\u00e1n, en colaboraci\u00f3n con Margarita Canales Mart\u00ednez, de la FES Iztacala, y Roberto Mart\u00ednez, de la Universidad Aut\u00f3noma de Campeche.<\/p>\n
En otro contexto a la miel de abeja se le atribuyen contenidos de vitaminas A, D, E, B1, C, K, colina y rutina, as\u00ed como sodio, potasio, magnesio, calcio, aluminio, hierro, cobre, zinc, plomo, s\u00edlice, f\u00f3sforo, cloro y azufre. Tambi\u00e9n se le reconoce por reducir el colesterol y prevenir problemas card\u00edacos.<\/p>\n