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Para quienes buscan una curaci\u00f3n de mente, cuerpo y alma, los pueblos originarios ofrecen su medicina tradicional y, s\u00edmbolo de ella es el temazcal \u201cXochipilli\u201d, ubicado a unos metros de la zona arqueol\u00f3gica de Teotenango.<\/p>\n
Petra \u00c1vila V\u00e1zquez es originaria de Tenancingo y se encarga de conservar el legado de sus abuelos y padres, para seguir curando a trav\u00e9s del temazcal.<\/p>\n
Luego de referir la importancia de rescatar las ra\u00edces mexicanas y mexiquenses, expres\u00f3 que el Consejo Estatal para el Desarrollo Integral de los Pueblos Ind\u00edgenas del Estado de M\u00e9xico (CEDIPIEM), organismo sectorizado a la Secretar\u00eda de Desarrollo Social, les apoya en la difusi\u00f3n de sus actividades, lo cual significa para las comunidades conservar su cultura, costumbres, lengua y promover la salud.<\/p>\n
Capacita y vigila Coprisem elaboraci\u00f3n de producto l\u00e1cteos<\/strong><\/p>\n Para promover buenas pr\u00e1cticas higi\u00e9nicas y elevar la calidad en productos alimenticios, la Secretar\u00eda de Salud, a trav\u00e9s de la Comisi\u00f3n para la Regulaci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios del Estado de M\u00e9xico (Coprisem) realiza de forma permanente acciones de fomento sanitario, capacitaci\u00f3n y vigilancia en la elaboraci\u00f3n y venta de productos l\u00e1cteos.<\/p>\n La dependencia informa que la inspecci\u00f3n de estos comestibles incluye el an\u00e1lisis de materia prima mediante muestras aleatorias o control de calidad, esterilizaci\u00f3n, pasteurizaci\u00f3n, ultra pasteurizaci\u00f3n, fermentado y condensado, revisi\u00f3n de embalaje o envasado, refrigeraci\u00f3n y su disposici\u00f3n para venta al p\u00fablico o a granel.<\/p>\n Entre los productos que son examinados se encuentran diferentes tipos de queso, mantequilla, crema, nata, cajeta, yogurt y dulces que contienen leche.<\/p>\n La Coprisem inspecciona que el personal registre, mediante bit\u00e1coras, el almacenamiento y an\u00e1lisis de materias primas y productos terminados, erradicaci\u00f3n de fauna nociva, limpieza y desinfecci\u00f3n de equipos, utensilios e instalaciones y preparaci\u00f3n.<\/p>\n La norma NOM 185 que rige la vigilancia de estos procesos tambi\u00e9n ordena la medici\u00f3n de aditivos alimentarios que se usan para mejorar su inocuidad, frescura, sabor,\u00a0 textura o\u00a0 aspecto.<\/p>\n