{"id":406134,"date":"2018-12-05T00:05:31","date_gmt":"2018-12-05T06:05:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=406134"},"modified":"2018-12-05T03:38:53","modified_gmt":"2018-12-05T09:38:53","slug":"pardo-una-opcion-para-quienes-desean-conocer-el-origen-de-sus-bocados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=406134","title":{"rendered":"Pardo, una opci\u00f3n para quienes desean conocer el origen de sus bocados"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em><strong>Adi\u00f3s congelados y compras de emergencia, en este local de Polanco los expertos te dicen cu\u00e1l es la carne o pescado que mejor le ir\u00e1 a tu receta<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_406135\" style=\"width: 470px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-406135\" class=\"size-large wp-image-406135\" src=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pardo-PORTAL-460x268.jpg\" alt=\"\" width=\"460\" height=\"268\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pardo-PORTAL-460x268.jpg 460w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pardo-PORTAL-240x140.jpg 240w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pardo-PORTAL.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 460px) 100vw, 460px\" \/><p id=\"caption-attachment-406135\" class=\"wp-caption-text\">El chef Jorge S\u00e1nchez Alcal\u00e1 est\u00e1 presente en el lugar para compartir sus secretos en la cocina y convertir tu corte o pescado en el manjar m\u00e1s delicioso<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pardo abri\u00f3 sus puertas para romper esquemas en cuanto a la venta de carnes y pescados en la Ciudad de M\u00e9xico. Adem\u00e1s de tener el surtido m\u00e1s amplio y fresco, brindan a cada cliente la atenci\u00f3n personalizada para escuchar qu\u00e9 vas a cocinar, para qui\u00e9nes, con qu\u00e9 presupuesto, para qu\u00e9 temporada y posteriormente brindarte asesor\u00eda para que eso que te lleves a casa sea realmente un manjar.<\/p>\n<p>Las reglas de calidad de los productos Pardo son: alimentos seleccionados a detalle, con la mayor frescura y de primera mano de ganaderos y pescadores. Adem\u00e1s de ser estrictos con que cada carne tenga el sello TIF, que certifica la calidad de los diferentes productos c\u00e1rnicos, se vigilan temas como medida y crecimiento de los animales para tener cortes perfectos.<\/p>\n<p>Cuando Pardo habla de expertos, hay que saber que hay m\u00e1s de 20 personas trabajando en la selecci\u00f3n de producto y atenci\u00f3n al cliente, con carniceros de hasta 25 a\u00f1os de experiencia, que saben cu\u00e1les son las piezas \u00f3ptimas para cada receta.<\/p>\n<p>En el lugar se despachan desde filetes de 100 gramos hasta piezas b\u00e1sicas completas para presumir un rib eye, New York o una jugosa costilla. La carne no se marina para que quien la consume, pueda sentir el gran sabor de cada corte sin necesidad de m\u00e1s.<\/p>\n<p>Pardo estren\u00f3 su zona de cocina, comandada por el chef Jorge S\u00e1nchez Alcal\u00e1, con experiencia en restaurantes como Au Pied de Cochon.<\/p>\n<p>Este espacio de Pardo no es un restaurante, no atiende una carta establecida y funciona m\u00e1s como una zona de encuentro y experimentaci\u00f3n donde el comensal puede elegir su ingrediente y ver la t\u00e9cnica de preparaci\u00f3n, lo cual puede complementar con una barra de guarniciones que incluyen pur\u00e9 de papa con ajo rostizado, papas a la francesa, espinacas a la crema y verduras rostizadas.<\/p>\n<p>El ticket promedio de un encuentro en esta zona es de 350 pesos. Pardo se encuentra en Horacio 330, local A, entre Lope de Vega y Schiller. El horario de la tienda es de 9:30 am a 8:30 pm, de lunes a s\u00e1bado; mientras que los domingos se cierra a las 4:30 pm. Si lo que deseas es un encuentro en la cocina, de martes a s\u00e1bado puedes acudir desde la 1 pm y hasta las 10 pm; los domingos de 9:30 am a 4:30 pm y los lunes de 1 pm a 4:30 pm.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pardo abri\u00f3 sus puertas para romper esquemas en cuanto a la venta de carnes y pescados en la Ciudad de M\u00e9xico. 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