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Los habitantes de la capital de la Rep\u00fablica son por tradici\u00f3n y por ADN taqueros de coraz\u00f3n y les gusta tanto este platillo que los cocineros se las han ingeniado para cocinar tacos de barbacoa, de carnitas, de cabeza, \u00a0de bistec o de costilla, de cochinita pibil y, adem\u00e1s de los guisados, los famosos tacos al pastor.<\/p>\n
Todos los transe\u00fantes, los noct\u00edvagos y los madrugadores calman su hambre, a la hora que sea, con un par de tacos condimentados con cebolla y cilantro, que antes le llaman culantro, acompa\u00f1ados de su respectiva salsa, verde o roja.\u00a0<\/span><\/p>\n Obviamente, que el origen de los tacos est\u00e1 en la cultura azteca, en donde el ma\u00edz era el alimento, que cocido y molido permiti\u00f3 la masa para aplastarla con las manos y ya adelgazada echarla al comal y as\u00ed \u00a0naci\u00f3 la tortilla, alimento de todos los mexicanos, que la usan para envolver los guisos o carnes \u00a0y llamarlos tacos.<\/p>\n Los espa\u00f1oles por su mala pronunciaci\u00f3n de las palabras ind\u00edgenas \u00a0distorsionaron muchas, entre \u00a0ellas, \u201cquahtaqualli\u201d y en esos tiempos solamente dec\u00edan \u201ctaqualli\u201d, \u00a0\u201ctaquialli\u201d y a trav\u00e9s de los a\u00f1os, al verlos comer, para abreviar expresaban \u201ctaco, taco\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n Pero los tacos al pastor no son del mismo origen azteca porque, seg\u00fan los conocedores, esos tacos rovienen de los \u00e1rabes-libaneses, que llegaron a M\u00e9xico en los a\u00f1os sesenta, s\u00f3lo que aqu\u00ed sufrieron una modificaci\u00f3n.<\/p>\n All\u00e1 se preparan en un asador vertical en donde colocan carne de cordero o de ternera o pollo y una vez cocidos se sirven en las \u201cpitas\u201d, el equivalente a nuestra tortilla.\u00a0<\/span><\/p>\n Aqu\u00ed se cambi\u00f3 el cordero por carne de cerdo y se le unt\u00f3 achiote, cebolla y naranja y se comen con cebolla y cilintro y su dosis de salsa y pedazos de pi\u00f1a.\u00a0<\/span><\/p>\n All\u00e1 \u00a0ese platillo se conoce como \u201cshawarma\u201d \u00a0y aqu\u00ed son \u201ctacos al pastor\u201d.<\/p>\n Bueno, pues los famosos tacos al pastor, son la causa de que la marchista mexicana Guadalupe Gonz\u00e1lez, fuera suspendida por \u00a1cuatro a\u00f1os! por la Unidad \u00a0de Integridad de Atletismo que en una prueba antidopaje que result\u00f3 positiva.<\/p>\n Se le hizo una prueba de orina y se encontr\u00f3 que ten\u00eda \u201cTrembolona\u201d. sustancia prohibida porque promueve el crecimiento muscular y es la causa del dopaje.<\/p>\n La marchista, que gan\u00f3 medallas de plata en los Ol\u00edmpicos de R\u00edo y en el Mundial de Londres 2017, fue suspendida por cuatro a\u00f1os por lo que ya no ir\u00e1 a los Juegos Ol\u00edmpicos de Tokio, en 2020, evento en el que es favorita para ganar medalla de oro para M\u00e9xico.<\/p>\n Lupita en su defensa dijo que\u00a0comi\u00f3 cinco tacos al pastor y que seguramente la carne estaba contaminada y si quiere participar en los Ol\u00edmpicos de Tokio tendr\u00e1 que \u201capelar\u201d la sanci\u00f3n y cuenta con el apoyo moral del Comit\u00e9 Ol\u00edmpico Mexicano\u2026.y de todos los \u201ccome tacos\u201d \u00a0de la capital.<\/p>\n