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![\"\"](\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/turismo-8-460x320.jpg\")
<\/a>Algunos de los deliciosos platillos del chef Efra\u00edn Flores.<\/p><\/div>\n
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\u00bfTe gusta el huitlacoche, los esquites negros, huazontles, chayote, betabel? Confieso que no son mi especialidad al comerlos pero\u2026 No se imaginan c\u00f3mo disfrute de casi todos ellos en la presentaci\u00f3n del nuevo restaurante 25Dos ubicado en el Hotel W Mexico City.<\/i><\/p>\n
El chef Efra\u00edn Flores<\/b>, provoc\u00f3 con sus platillos, que discretamente me chupara los dedos y no puedo m\u00e1s que elogiarlo, esa medio d\u00eda mi paladar \u201cse hac\u00eda agua de puro gusto\u201d. El restaurante incluye en el men\u00fa la esencia de la comida mexicana; herencia culinaria del chef Flores<\/b>, que plasma en cada plato la cultura de nuestro pa\u00eds rico en ingredientes e historia.<\/p>\n
Para decidir qu\u00e9 platillos quedar\u00edan en el men\u00fa del restaurante se crearon 100 distintos y hoy la carta tiene 43 m\u00e1s los de temporada. A decir de Efra\u00edn<\/b> su inspiraci\u00f3n est\u00e1 en las costumbres de su casa y cada uno de los guisos tiene identidad propia.<\/p>\n
Y fueron sus mejores selecciones las que probamos. A decir del chef Flores<\/b>: \u201cdesde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica el ma\u00edz es muy importante de ah\u00ed que en algunos de sus platillos destaca el huitlacoche o los esquites negros entre otros. \u00a0<\/span><\/p>\n El restaurante 25Dos abri\u00f3 sus puertas para sorprender y vaya si lo hace. Evoca la comida mexicana tradicional de casa, platos creados por historias y de ellos: empanadas de la abuela Carmita, <\/i>empanadas de caz\u00f3n tradicional a cuyo platillo le agrega la creatividad y el twist<\/i> de diversi\u00f3n que caracteriza a los hoteles W con el chimichurri con col y chile habanero.<\/p>\n El chef Efra\u00edn Flores<\/b> encierra la honestidad de sabores en la nueva carta, platos divertidos que llaman la atenci\u00f3n, lo local-urbano, platillos de calle; esencia plasmada en el men\u00fa del restaurante, ejemplo de ello son los esquites secos con huitlacoche, grano de elote, elote baby,<\/i> granada, mayonesa con epazote, verdolaga y suprema de lim\u00f3n.<\/p>\n Ingredientes que conservan el sello del trabajo de la cocina del restaurante, el apoyo a productores locales permiten que los cocineros utilicen vegetales frescos y carnes mexicanas.<\/p>\n No puedes dejar de probar las croquetas de huazontle en caldillo de jitomate (hechas de papa), short rib<\/i> con mole verde braseado durante siete horas, servida con huitlacoche, la ensalada de metate preparada con ma\u00edz a la mesa y molida en metate tradicional son experiencias que no puedes perderte.\u00a0 \u00a0<\/span><\/p>\n \u201cLa carta de 25Dos con las 43 opciones a elegir incluyendo postres es resultado del trabajo en equipo, construir platillos inspirados en nuestro pa\u00eds y en mi historia fue un reto para mi carrera, el resultado son platillos honestos, divertidos que describen a la perfecci\u00f3n a la comida mexicana. Sabores que no pueden describirse y para todos los gustos es nuestra nueva propuesta\u201d afirm\u00f3 Efra\u00edn Flores<\/b>,\u00a0<\/span><\/p>\n Cada platillo para el chef significa un recuerdo y encontrar\u00e1s tambi\u00e9n: pulpo a la parrilla con salsa molcajeteada con guayaba y aguacate. Arroz negro con huitlacoche, setas confitadas y queso de oveja curado. Waterchile (aguachile) de pepino, romeritos y flor de eneldo.<\/p>\n Guacamole al comal, vegetales tatemados y chapulines colorados. Pastel del famoso cangrejo moro con mayonesa de sriracha. Lentejas elegantes, foie gras<\/i>, queso de cabra.<\/p>\n No falta las ensaladas, platillos veganos, diferentes guarnicionesy salsas que empiezan en \u201cno pica\u201d y \u201cpica mucho\u201d, para que cada comensal decida cu\u00e1l prefiere.<\/p>\n Vive la experiencia de esta cocina contempor\u00e1nea local y descubre la carta de postres con sorbetes, tarta de champurrado, entre otras sorpresas. 25Dos est\u00e1 ubicado en el primer piso dentro del Hotel W Mexico City<\/i> en Polanco.<\/p>\n Adem\u00e1s el restaurante cuenta con un espacio para en el que se exhibe y vende arte mexicano y pronto abrir\u00e1 una terraza para complementar la oferta.<\/p>\n Los horarios para desayunos son de 6:30 a 11:30 horas de lunes a s\u00e1bado. Los domingo de 7:00 a 12:00 horas<\/p>\n Comidas y cenas de lunes a s\u00e1bado de 11:30 a 23:00 horas y los domingos de las 12:00 a las 23:00 horas. M\u00e1s informaci\u00f3n: 91381800.<\/p>\n \u2730\u2730\u2730\u2730\u2730 El D\u00e9cimo Tribunal Colegiado en Materia Administrativa del Primer Circuito, ubicado en la Ciudad de M\u00e9xico, restringi\u00f3 al gobierno para ejecutar las obras de construcci\u00f3n del aeropuerto de Santa Luc\u00eda (Aeropuerto Internacional Felipe \u00c1ngeles) hasta que no se cuente con los estudios aeron\u00e1uticos de seguridad a\u00e9rea. Anteriormente se hab\u00edan determinado dos suspensiones a este proyecto que tienen que ver con la ausencia de permisos medioambientales y plan de salvamento del INAH para proteger vestigios culturales.<\/p>\n Adicionalmente a esta resoluci\u00f3n, el Tribunal tambi\u00e9n orden\u00f3 que las obras del Nuevo Aeropuerto Internacional de M\u00e9xico (NAIM), el cual fue cancelado, se mantengan intactas.<\/p>\n \u2730\u2730\u2730\u2730\u2730 Con la intenci\u00f3n de dar a conocer nuevas etiquetas de Bornos Vi\u00f1edos fuimos invitados al wine<\/i> tasting <\/i>de 10 vinos de cuatro de sus marcas: Palacio de Bornos,\u00a0Bodegas Lleiroso, Guelbenzu\u00a0y\u00a0Se\u00f1or\u00eda de Sarr\u00eda, incluyendo etiquetas reci\u00e9n llegadas a M\u00e9xico.<\/p>\n En terraza Sepia de la colonia Roma Sandra D\u2019Le\u00f3n<\/b>, gerente nacional de la marca, se refiri\u00f3 a las denominaciones de origen y zonas vin\u00edcolas. Cuatro bodegas: \u201cPalacio de Bornos, de Rueda, blancos, frescos, semidulces y con un poco de burbuja; dos tintos de Bodegas Lleiroso, de Ribera del Duero; tinto de Se\u00f1or\u00edo de Sarr\u00eda, de Finca La Lombana, bodega muy vieja con tradici\u00f3n, y dos tintos m\u00e1s de Guelbenzu de Navarra\u201d.<\/p>\n Las mesas en la terraza estaban decoradas con botellas de vino vac\u00edas que portaban velas, flores y lugares asignados para los invitados<\/p>\n Por su parte el chef Juli\u00e1n Mart\u00ednez<\/b>, prepar\u00f3 distintos\u00a0 <\/span>platillos que resaltaron su sabor al acompa\u00f1arse de los vinos adecuados, mezcl\u00e1ndolos con las delicias de la cocina italiana basada en productos mexicanos. Trabaja con pesca sustentable y ayudando a productores del campo. \u00a0<\/span><\/p>\n El chef Juli\u00e1n<\/b> ha creado en el lugar concepto \u00fanico que te transporta fuera de la rutina. Hay platillos deliciosos con toque \u00fanico. Aqu\u00ed encuentras desde King crab<\/i>, ostiones, pastas hechas en casa y deliciosos risottos<\/i>.\u00a0<\/span><\/p>\n Adem\u00e1s Sepia cuenta con magnifica cava -incluye vinos de Borno Bodegas-, para maridar todos los platillos.<\/p>\n Federico Mart\u00ednez<\/b>, director general de Grupo Bornos para M\u00e9xico y Estados Unidos <\/b>dijo: <\/b>\u201csomos grupo mexicano con bodegas espa\u00f1olas. Iniciamos en esta industria en 2011, con Lleiroso. El a\u00f1o pasado compramos cuatro bodegas y hace un mes otra, as\u00ed crecimos de una bodega y una denominaci\u00f3n de origen a seis bodegas de diferentes denominaciones y queremos consolidarnos en el mercado\u201d. \u00a0<\/span><\/p>\n Sandra D\u2019Le\u00f3n<\/b>, explic\u00f3 de los vinos degustados mientas nos serv\u00edan: tartar de lobina rayada con vinagreta de hinojo y alcaparra, con Palacio de Boros Verdejo D.O. Rueda. At\u00fan cortado al cuchillo con aceite de humo y tapenade de aceituna negra con Palacio de Bornos Sauvignon Blanc<\/i> D.O. Rueda<\/i>.\u00a0<\/span><\/p>\n Crostini Vitello Tonnato<\/i>, maridado con <\/i>La Caprichosa D.O. <\/i>Vino blanco. Ensalada de pulpo con papa, perejil y polvo de aceituna negra con Lleiroso Crianza D.O. Ribera del Duero. Risotto<\/i> con esp\u00e1rrago, provolone<\/i> ahumado y guanciale<\/i> con vino Guelbenzu Evo<\/i>, <\/b>Finca La Lombana.\u00a0<\/span><\/p>\n Crostini<\/i> de burrata <\/i>con jitomate y cherry y pesto de albahaca y vino Palacio de Bornos Frizzante<\/i> Verdejo D.O. Rueda.<\/p>\n victoriagprado@gmail.com<\/a><\/em> \u00bfTe gusta el huitlacoche, los esquites negros, huazontles, chayote, betabel? Confieso que no son mi especialidad al comerlos pero\u2026 No se imaginan c\u00f3mo disfrute de casi todos ellos en la presentaci\u00f3n del nuevo restaurante 25Dos ubicado en el Hotel W Mexico City.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":431710,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[107,43681,106],"class_list":["post-431709","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-de-cinco-estrellas","tag-turismo","tag-victoria-gonzalez-prado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/431709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=431709"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/431709\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/431710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=431709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=431709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=431709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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