Toluca, Estado de M\u00e9xico.\u2013<\/strong> El mayor reto para las zonas tur\u00edsticas de M\u00e9xico es atraer viajeros extranjeros y asegurar, a trav\u00e9s de las redes, que los hoteles y restaurantes siguen los protocolos de sanidad y son rigurosos con la desinfecci\u00f3n de \u00e1reas, detall\u00f3 el chef Christian Maldonado \u00c1lvarez, en la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico.<\/p>\nAl dictar una conferencia virtual en l\u00ednea, en el marco del 20 aniversario de la Licenciatura en Gastronom\u00eda de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la UAEM, el experto sostuvo que el restaurantero es uno de los sectores de la econom\u00eda m\u00e1s afectados en todo el mundo por la pandemia de COVID-19.<\/p>\n
Se\u00f1al\u00f3 que los protocolos sanitarios para los restaurantes son distintos en cada estado; sin embargo, en t\u00e9rminos generales el aforo de comensales no puede ser mayor a 50 por ciento.<\/p>\n
\u201cLa reapertura de restaurantes est\u00e1 condicionada a una separaci\u00f3n de metro y medio entre mesas; la recepci\u00f3n debe ofrecer a comensales tapetes sanitizantes, gel antibacterial, toma de temperatura, as\u00ed como llevar una bit\u00e1cora de ingreso. Asimismo, todo el personal del restaurante debe portar cubrebocas y guantes, adem\u00e1s de llevar un riguroso seguimiento m\u00e9dico\u201d.<\/p>\n
Al compartir su experiencia en la apertura de la zona tur\u00edstica de Canc\u00fan, Christian Maldonado \u00c1lvarez manifest\u00f3 que algunos hoteles reportan 15 por ciento de ocupaci\u00f3n, lo que exige un ajuste en los precios para atraer a nuevos clientes y generar estrategias conjuntas para ayudarse entre s\u00ed, como ofrecer servicio de alimentos a los hoteles.<\/p>\n
Finalmente, indic\u00f3 que ante un probable rebrote de contagios de COVID-19, los restaurantes estar\u00edan obligados a cerrar nuevamente y ofrecer sus servicios a trav\u00e9s de plataformas digitales para entregas a domicilio. Hasta el momento, el uso de redes sociales y las recomendaciones de los comensales han contribuido a la supervivencia de algunos restaurantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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