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En la Riviera Maya del 14 al 18 de noviembre, los chefs Xavier Perez Stone de Axiote, Luis Ronz\u00f3n de Chabl\u00e9 Yucat\u00e1n y Juan Pablo Loza de Rosewood Mayakoba, se unieron para ofrecer una serie de cenas en conjunto con Mezcal Real Minero para apoyar el desarrollo de la industria mezcalera con la donaci\u00f3n de un porcentaje de los ingresos recabados a Proyecto LAM, el cual tiene como eje el estudio de los procesos del agave para lograr una producci\u00f3n sustentable y en equilibrio con el medio ambiente.<\/p>\n
Bajo el nombre \u201cCenas de Orgullo\u201d, el chef Juan Pablo Loza fue el anfitri\u00f3n de las cenas ofrecidas en el hotel Rosewood Mayakoba y, junto con Xavier Perez Stone y Luis Ronz\u00f3n, dieron vida a un men\u00fa de inspiraci\u00f3n oaxaque\u00f1a y yucateca que incluy\u00f3 platillos como elotitos de la milpa con guacachile, kampachi con recado negro, tetela de lengua en salsa de verdolaga, lech\u00f3n al pib y pulpo con xcatic asado, entre otros, cada uno de ellos elaborado con ingredientes locales obtenidos de proveedores que mantienen pr\u00e1cticas sustentables.<\/p>\n
Las cenas se llevaron a cabo en el club de playa \u201cAqu\u00ed Me Quedo\u201d en un entorno de mucho orgullo por las tradiciones, la gastronom\u00eda y la gente de M\u00e9xico. Mezcal Real Minero es el destilado que acompa\u00f1\u00f3 a cada uno de los platillos.<\/p>\n
El maridaje fue realizado por Graciela \u00c1ngeles quien preside a esta empresa familiar establecida en Oaxaca y que desde hace cuatro generaciones producen mezcal de forma artesanal manteniendo la trazabilidad del agave gracias al uso de sistemas tradicionales de siembra, cosecha y elaboraci\u00f3n de mezcal. Las etiquetas elegidas para las \u201cCenas de Orgullo\u201d fueron Real Minero Mexicanito, Real Minero Largo y Real Minero Pechuga, creando el ensamble para estas noches dedicadas a homenajear las ra\u00edces de M\u00e9xico.<\/p>\n
\u201cCreamos esta serie de cenas por amor a M\u00e9xico, a su cultura y a sus tradiciones para honrar la labor de quienes trabajan los campos de agave. Nos entusiasma aportar un poco de nosotros para hacer de la industria del mezcal una m\u00e1s consciente de los procesos naturales de la tierra y que, quienes dedican su vida a crear este destilado, reflejo de nuestras ra\u00edces, cuenten con todas las herramientas para un mejor desarrollo del mezcal\u201d, coment\u00f3 Juan Pablo Loza, Director de Operaciones Culinarias de Rosewood Mayakoba.<\/p>\n
La donaci\u00f3n de fondos a Proyecto LAM (Proyecto Lorenzo Angeles Mendoza), servir\u00e1 para continuar apoyando los esfuerzos de documentaci\u00f3n de los procesos de polinizaci\u00f3n, floraci\u00f3n y reproducci\u00f3n de los agaves que crecen en Santa Catarina Minas, una regi\u00f3n mezcalera de Oaxaca, mismos que conllevan a entender los h\u00e1bitos de estas plantas, sus estrategias de adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico y la incidencia de las plagas que las afectan con el fin de compartir la informaci\u00f3n generada con otros peque\u00f1os productores de maguey y generar nuevas habilidades y conocimientos que les permitan tener las herramientas para un mejor desarrollo de su actividad, bajo el valor de la responsabilidad ecol\u00f3gica.<\/p>\n
Por otra parte, el secretario de Turismo del Gobierno de M\u00e9xico, Miguel Torruco Marqu\u00e9s, presidi\u00f3 la Segunda Reuni\u00f3n Ordinaria de la Comisi\u00f3n Interamericana de Turismos (CITUR), de la Organizaci\u00f3n de los Estados Americanos (OEA), en su calidad de presidente, la cual se llev\u00f3 a cabo de manera virtual.<\/p>\n
A nombre del presidente de M\u00e9xico, Andr\u00e9s Manuel L\u00f3pez Obrador, el titular de Sectur les expres\u00f3 a todos los participantes su agradecimiento por haber aceptado formar parte de los grupos de trabajo que se instalaron en la Reuni\u00f3n Extraordinaria de la CITUR el pasado 14 de agosto, los cuales \u201cse han convertido en importantes espacios para sumar esfuerzos y conseguir un mismo objetivo: la pronta reapertura del sector tur\u00edstico en la regi\u00f3n\u201d.<\/p>\n
Esta Segunda Reuni\u00f3n Ordinaria terminar\u00e1 ma\u00f1ana y se desarrollar\u00e1 en dos jornadas: la primera est\u00e1 enfocada en la labor realizada por las cuatro mesas de trabajo instaladas durante la pasada Sesi\u00f3n Extraordinaria; y la segunda retomar\u00e1 el informe sobre el plan de trabajo de la CITUR 2018-2021.<\/p>\n
El secretario Torruco Marqu\u00e9s indic\u00f3 que, de esta manera los cuatro grupos de trabajo, encabezados por M\u00e9xico, Chile, Colombia, Costa Rica y Jamaica, discutieron y analizaron los desaf\u00edos y prioridades que est\u00e1 marcando la nueva realidad:<\/p>\n
\u201cAqu\u00ed quiero agradecer a los Estados l\u00edderes de estas mesas, a trav\u00e9s de sus autoridades de Turismo: el subsecretario Jos\u00e9 Luis Uriarte Campos, de Chile; el viceministro Juli\u00e1n Guerrero Orozco, de Colombia; el ministro Gustavo Segura Sancho, de Costa Rica; y el ministro Edmund Bartlett, de Jamaica, as\u00ed como a todos los pa\u00edses que se sumaron a esta din\u00e1mica de trabajo, por la invaluable labor que llevan a cabo en beneficio del turismo de la regi\u00f3n\u201d, extern\u00f3.<\/p>\n
Precis\u00f3 que quedaron registradas sus reflexiones, preocupaciones y esperanzas sobre el futuro tur\u00edstico del continente y con base en ellas seguir\u00e1n trabajando conjuntamente para que el turismo contin\u00fae como el motor de desarrollo de la regi\u00f3n.<\/p>\n
Asimismo, a cada una de las mesas de trabajo les pidi\u00f3 que vayan compartiendo su hoja de ruta para la entrega final de sus informes y planes de acci\u00f3n, misma que tendr\u00e1 que realizarse antes del verano del 2021.<\/p>\n
\u201cEn los pr\u00f3ximos d\u00edas, el equipo de la Unidad de Asuntos Internacionales de la Secretar\u00eda de Turismo del Gobierno de M\u00e9xico se pondr\u00e1 en contacto con sus respectivos enlaces para definir fechas y convocar una reuni\u00f3n a nivel t\u00e9cnico a principios de diciembre\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
El secretario Torruco Marqu\u00e9s a\u00f1adi\u00f3 que han pasado ocho meses desde que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud declar\u00f3 al Covid-19 como pandemia y, a lo largo de todo este tiempo \u201clos que estamos aqu\u00ed hemos tenido que atender la emergencia sanitaria, iniciar la reconstrucci\u00f3n de nuestro sector y recuperar la confianza de los viajeros nacionales e internacionales\u201d.<\/p>\n
Advirti\u00f3 que el sector tur\u00edstico sigue muy afectado, da\u00f1o que se refleja en el \u00faltimo Bar\u00f3metro del Turismo Mundial de la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo, que informa que de enero a agosto de 2020 Las Am\u00e9ricas registraron una disminuci\u00f3n del 65 por ciento en la llegada de turistas.<\/p>\n
En julio y agosto se observ\u00f3 una ligera mejor\u00eda en la ocupaci\u00f3n de la industria hotelera, aunque se sigue registrando una sensible baja en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o pasado. En septiembre, la ocupaci\u00f3n hotelera alcanz\u00f3 un promedio de 45 por ciento en el continente americano.<\/p>\n
Por regiones de salida, Am\u00e9rica sufri\u00f3 la ca\u00edda del noventa por ciento en el flujo de pasajeros internacionales; sin embargo, el Caribe muestra signos alentadores de reactivaci\u00f3n, de acuerdo con los datos de las reservaciones a\u00e9reas.<\/p>\n
A\u00f1adi\u00f3 que, por su parte, la Asociaci\u00f3n Internacional de L\u00edneas de Cruceros ha anunciado que sus miembros mantendr\u00e1n la suspensi\u00f3n voluntaria de operaciones de sus embarcaciones en Estados Unidos, por lo menos hasta el 31 de diciembre pr\u00f3ximo y aprovechar\u00e1n lo que resta del a\u00f1o para implementar medidas de seguridad sanitaria, con la orientaci\u00f3n de expertos externos en salud p\u00fablica y los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades de la Uni\u00f3n Americana.<\/p>\n
\u201cNo me resta m\u00e1s que invitarlos a seguir trabajando como equipo para la recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica del sector tur\u00edstico. A pesar de la dif\u00edcil situaci\u00f3n por la que estamos atravesando, saldremos adelante, unidos como continente. Hagamos de la colaboraci\u00f3n internacional nuestra bandera e impulsemos el turismo como estrategia clave de competitividad, desarrollo y crecimiento. Transitemos juntos hacia un turismo econ\u00f3micamente justo, socialmente incluyente y ambientalmente responsable\u201d, puntualiz\u00f3; empero, lo anterior ser\u00e1 motivo de posterior an\u00e1lisis en otra entrega de Hora 14<\/em><\/strong>.<\/p>\n mauricioconde59@outlook.com<\/a><\/em> Mauricio Conde Olivares<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[35889],"tags":[43712,43674,44860],"class_list":["post-487228","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mauricio-conde-olivares","tag-mauricio-conde-olivares","tag-opinion","tag-hora-14"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/487228","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=487228"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/487228\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=487228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=487228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=487228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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