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![\"\"](\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/turismo-5.jpg\")
<\/a>Carmen Robles Beistegui u Bibiana Guzm\u00e1n.<\/p><\/div>\n
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Es, sin duda, historia de amor, envuelta en recetas de cocina creadas en Campeche. Lo m\u00e1s curioso es que quien las escribi\u00f3\u00a0 \u2014Am\u00e9rica Paullada<\/strong>\u2014 no le gustaba cocinar y a pesar de ello aprendi\u00f3 a disfrutarlas y compartirlas.<\/p>\n A Bibiana Guzm\u00e1n<\/strong>, nieta de Am\u00e9rica Paullada vda. de El\u00edas, <\/strong>lleg\u00f3 el recetario. Escrito a mano, con letra manuscrita. Lo le\u00eda y rele\u00eda. Encontraba que faltaban algunas medidas, ingredientes o tiempos de cocci\u00f3n. A Bibiana<\/strong>, tampoco le gusta cocinar, pero sabe que la cocina mexicana es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco desde el a\u00f1o 2010. Eso la llev\u00f3 a buscar quien podr\u00eda publicar ese recetario, escrito en un cuaderno que est\u00e1 por cumplir 100 a\u00f1os y coment\u00f3: \u201cse est\u00e1 deshaciendo\u201d.<\/p>\n Bibiana<\/strong> cont\u00f3, a grandes rasgos, la historia de Am\u00e9rica <\/strong>que naci\u00f3 en Campeche y a los 10 a\u00f1os se traslad\u00f3 a la Ciudad de M\u00e9xico. Inusual para el tiempo que le toc\u00f3 vivir, estudi\u00f3 en el Colegio Ingl\u00e9s. Trabaj\u00f3 como secretaria en peri\u00f3dico nacional donde conoci\u00f3 al que m\u00e1s tarde ser\u00eda su marido.<\/p>\n Dej\u00f3 de trabajar y busc\u00f3, con las amigas de su hermana y damas de sociedad aprender a cocinar recetas caseras de los a\u00f1os veinte. Y as\u00ed, escribi\u00f3, no todas, pero si muchas de las recetas aprendidas porque al final, se las sab\u00eda de memoria.<\/p>\n \u201cMi abuela no era nada cari\u00f1osa, su figura era distante, pero se acercaba a trav\u00e9s de la comida dando lo que m\u00e1s le gustaba a sus nietos, bisnietos y tataranietos. Le gustaba compartir todo lo que ten\u00eda\u201d, dijo Bibiana<\/strong>.<\/p>\n El recetario publicado se llama: \u201cCompartir. Recetas caseras de los a\u00f1os veinte\u201d, fue trabajo de casi dos a\u00f1os que Fundaci\u00f3n Herdez present\u00f3. Es compilaci\u00f3n de sencillas recetas elaboradas por Am\u00e9rica Paullada vda. de El\u00edas<\/strong>. Y hoy, difunde platillos cl\u00e1sicos, creaciones propias y algunas recetas de amigos cercanos.<\/p>\n Carmen Robles Beistegui<\/strong>, directora de la Fundaci\u00f3n, coment\u00f3: \u201cUno de nuestros objetivos es preservar, difundir e impulsar la investigaci\u00f3n de la cocina mexicana, por tal motivo nos hemos dado a la tarea de publicar recetarios antiguos, contribuyendo al rescate y resguardo de material hist\u00f3rico con el prop\u00f3sito de enriquecer el Fondo Reservado de nuestra Biblioteca de la Gastronom\u00eda Mexicana, considerada la m\u00e1s importante del pa\u00eds con m\u00e1s de 6 mil 600 vol\u00famenes enfocados a esta tem\u00e1tica\u201d.<\/p>\n Agreg\u00f3 que \u201cla cocina es el centro de reuni\u00f3n en muchos hogares mexicanos, el lugar donde se comparten los saberes, los sabores y los placeres, y tambi\u00e9n donde se teje la memoria de cada casa, de cada linaje familiar. Esperamos que disfruten de este descubrimiento y que, al replicar las recetas de la autora, puedan tambi\u00e9n degustar y deleitarse en compa\u00f1\u00eda de sus seres queridos con un poco de nuestra historia gastron\u00f3mica\u201d.<\/p>\n \u201cCompartir\u201d,<\/em> es replica de aquel recetario en el que Am\u00e9rica <\/strong>reuni\u00f3 cinco formas diversas de preparar huevos; diversos aperitivos y acompa\u00f1amientos; sopas y pastas con las notas que tom\u00f3 de un chef; m\u00e1s de 30 recetas para carnes y aves, y casi 20 para pescados y mariscos; distintos postres y panes, concluyendo con recetas espa\u00f1olas inspiradas por su marido quien ostentaba esta nacionalidad.<\/p>\n El pan de caz\u00f3n, era prioridad en su cocina; las croquetas de pollo, dulce de nuez, islas flotantes, preparaba el pan. Es recetario que mezcla cultura mexicana con europea. \u201cAm\u00e9rica <\/strong>cocinaba con sus abrigos de pieles puestos. Ten\u00eda higueras en su casa y regalaba higos con alm\u00edbar. Muri\u00f3 a los 101 a\u00f1os, a pesar de los pron\u00f3sticos que le daban los m\u00e9dicos de que vivir\u00eda poco pues ten\u00eda, desde su nacimiento, un soplo en el coraz\u00f3n\u201d, coment\u00f3 Bibiana.<\/p>\n Para culminar la presentaci\u00f3n, Montserrat Castillejos<\/strong>, chef de Fundaci\u00f3n Herdez, prepar\u00f3 algunos bocados del recetario acompa\u00f1ados por champa\u00f1a Moet y Tequila Volc\u00e1n.\u00a0 La Terraza de la Fundaci\u00f3n con vista privilegiada al Z\u00f3calo y la Catedral fue el escenario de la degustaci\u00f3n.<\/p>\n Las marcas que constituyen Grupo Herdez forman parte de la historia culinaria de nuestro pa\u00eds desde mediados del S. XX ya que gracias al acelerado crecimiento que vivi\u00f3 la Ciudad de M\u00e9xico despu\u00e9s de la Revoluci\u00f3n mexicana con la llegada de inmigrantes espa\u00f1oles, chinos e italianos, quienes transformaron el comercio y la gastronom\u00eda, surgi\u00f3 el uso de alimentos procesados y envasados, y cobr\u00f3 mayor fuerza la idea del desayuno y con este la incorporaci\u00f3n de platillos como huevos, chilaquiles, frijoles, entre otros.<\/p>\n La publicaci\u00f3n est\u00e1 disponible en las instalaciones de Fundaci\u00f3n Herdez o escribiendo al correo: fundacion@herdez.com<\/a><\/p>\n \u2730\u2730\u2730\u2730\u2730 El Aeropuerto Metropolitano de Detroit (DTW) estrenar\u00e1 Delta Sky Club<\/em>, nuevas instalaciones que reflejar\u00e1n los altos est\u00e1ndares de seguridad y limpieza de la aerol\u00ednea, como parte del compromiso del\u00a0Delta CareStandard<\/em>.<\/p>\n Este espacio de cerca de 430 metros cuadrados, situado cerca de la puerta de embarque A43, se inaugurar\u00e1 a tiempo para los viajes de vacaciones, con capacidad para m\u00e1ximo de 100 invitados y vistas al vest\u00edbulo y al actual Club principal.<\/p>\n Claude Roussel<\/strong>, director general de Delta Sky Clubs<\/em> se\u00f1al\u00f3: \u00abla apertura de un quinto\u00a0Delta Sky Club<\/em>\u00a0en Detroit demuestra nuestra inversi\u00f3n en la ciudad y la demanda de nuestros clientes de experiencias en el Club. Hemos puesto cuidado en cada detalle, desde las obras de arte locales hasta el dise\u00f1o del sal\u00f3n, con el objetivo de crear una experiencia elevada para los hu\u00e9spedes y proporcionar un espacio que les permita descansar tranquilamente en estas fiestas\u00bb.<\/p>\n Algunos aspectos destacados son: obras de arte que reflejan la belleza de Detroit de artistas de Michigan como Kelly Reemtsen<\/strong>, Robert Denton<\/strong>, Rosalind Tallmadge <\/strong>y Rock Therrien<\/strong>; nuevo bar\u00a0premium<\/em>\u00a0que ofrece acceso a bebidas gratuitas, nuevas opciones como vinos de primera calidad, licores, cervezas y c\u00f3cteles de autor.<\/p>\n Como parte de esfuerzo a largo plazo para ampliar la galardonada experiencia de los Clubes en toda la red de Delta<\/em>, la aerol\u00ednea tiene varias renovaciones \u00a0programadas para 2022 y espera abrir nuevos en el Aeropuerto Internacional de Los \u00c1ngeles, el Aeropuerto LaGuardia de Nueva York y otros mercados clave.<\/p>\n Roussel<\/strong>, detall\u00f3: \u201ccomo hemos hecho a lo largo de la pandemia, seguimos colaborando estrechamente con los expertos m\u00e9dicos y las autoridades sanitarias locales y seguimos sus directrices en todos los aspectos del servicio.<\/p>\n <\/p>\n \u201cEl<\/strong> \u00e1ngel de la fama tiene sus alas hechas de papel… peri\u00f3dico\u201d. <\/p>\n victoriagprado@gmail.com<\/a> Es, sin duda, historia de amor, envuelta en recetas de cocina creadas en Campeche. Lo m\u00e1s curioso es que quien las escribi\u00f3 \u2014Am\u00e9rica Paullada<\/strong>\u2014 no le gustaba cocinar y a pesar de ello aprendi\u00f3 a disfrutarlas y compartirlas.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":530158,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[107,43674,43681,106],"class_list":["post-530058","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-de-cinco-estrellas","tag-opinion","tag-turismo","tag-victoria-gonzalez-prado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/530058","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=530058"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/530058\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/530158"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=530058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=530058"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=530058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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