{"id":536715,"date":"2022-02-22T00:02:54","date_gmt":"2022-02-22T06:02:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=536715"},"modified":"2022-02-22T04:08:30","modified_gmt":"2022-02-22T10:08:30","slug":"cuatro-platillos-de-la-gastronomia-totonaca-que-debes-probar-en-cumbre-tajin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=536715","title":{"rendered":"Cuatro platillos de la gastronom\u00eda totonaca que debes probar en Cumbre Taj\u00edn"},"content":{"rendered":"<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>El Nicho de Aromas y Sabores se encuentra dentro del Parque Tem\u00e1tico Takilhsukut<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_536828\" style=\"width: 470px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?attachment_id=536828\" rel=\"attachment wp-att-536828\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-536828\" class=\"size-full wp-image-536828\" src=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/cumbre-tajin.jpg\" alt=\"\" width=\"460\" height=\"575\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-536828\" class=\"wp-caption-text\">Del 18 al 20 de marzo del presente a\u00f1o, el p\u00fablico podr\u00e1 conocer y vivir la experiencia de las tradiciones totonacas, herencia prehisp\u00e1nica y una de las culturas vivas m\u00e1s importantes de M\u00e9xico.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El Festival Cumbre Taj\u00edn es un evento donde convergen un sinf\u00edn de actividades de la cosmogon\u00eda Totonaca, una cultura milenaria que hasta la fecha contin\u00faa viva y que trasciende y hereda sus tradiciones a\u00f1o con a\u00f1o a las nuevas generaciones, a trav\u00e9s de eventos como Cumbre Taj\u00edn y lugares como el Parque Tem\u00e1tico Takilhsukut.<\/p>\n<p>Una de las actividades m\u00e1s representativas de esta cultura es sin duda la gastronom\u00eda, herencia culinaria que se mantiene viva en los hogares de las familias totonacas y tambi\u00e9n, en el Nicho de Aromas y Sabores del Parque Takilhsukut, en Papantla, Veracruz, donde encontrar\u00e1s a las Mujeres de Humo, un grupo de mujeres cuyos conocimientos son parte de esta herencia culinaria. Por ello es que a continuaci\u00f3n te presentamos cuatro platillos que no te debes perder durante tu visita a la Cumbre Taj\u00edn 2022.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Bocoles<\/strong><\/p>\n<p>Papas con chorizo, carne de res, rajas con crema, tinga de pollo, reques\u00f3n, frijoles con queso o picadillo son s\u00f3lo algunos de los guisados que lleva este delicioso envuelto de masa totonaca. Literalmente es masa de ma\u00edz y manteca cocidas al comal y rellenas con alguno de los guisados antes mencionados, se a\u00f1ade queso fresco, crema y una salsa molcajeteada. Un platillo muy sencillo que puede cumplir para el desayuno, comida o cena.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Pipi\u00e1n<\/strong><\/p>\n<p>De origen prehisp\u00e1nico, el pipi\u00e1n es literalmente una salsa con base de pepitas de calabaza tostadas, molidas y mezcladas con algunos chiles. En la gastronom\u00eda Totonaca es muy popular para adobar carnes como carne de cerdo o pollo, pero tambi\u00e9n es muy probable que lo encuentres en tamales y hasta enchiladas.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Mole Papanteco <\/strong><\/p>\n<p>Hay desde el picoso, dulce o combinado y para su elaboraci\u00f3n en el Totonacapan se utilizan chiles pasilla, chiles de color, jitomates asados, clavo, pimienta, canela y manteca. Se sirve generalmente en un plato de barro con pollo o pavo ba\u00f1ado acompa\u00f1ado con una guarnici\u00f3n de arroz, aunque tambi\u00e9n se pueden preparar unas incre\u00edbles enmoladas con pollo y ajonjol\u00ed.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Camar\u00f3n a la Vainilla<\/strong><\/p>\n<p>Se trata de uno de los platillos m\u00e1s buscados por las y los visitantes al Pueblo M\u00e1gico de Papantla, ya que la vainilla es uno de los productos locales m\u00e1s importantes de la regi\u00f3n. Este platillo es servido con salsa al centro y se puede servir como botana, pero tambi\u00e9n con una guarnici\u00f3n de ensalada y rodajas de mango.<\/p>\n<p>Las Mujeres de Humo, en el Nicho de Aromas y Sabores del Parque Tem\u00e1tico Takilhsukut, es la clara muestra del trabajo de resguardo del Centro de las Artes Ind\u00edgenas (CAI). En este sentido, cabe destacar que el CAI fue incluido en la Lista de Mejores Pr\u00e1cticas para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por parte de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), en 2012.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Festival Cumbre Taj\u00edn es un evento donde convergen un sinf\u00edn de actividades de la cosmogon\u00eda Totonaca, una cultura milenaria que hasta la fecha contin\u00faa viva y que trasciende y hereda sus tradiciones a\u00f1o con a\u00f1o a las nuevas generaciones, a trav\u00e9s de eventos como Cumbre Taj\u00edn y lugares como el Parque Tem\u00e1tico Takilhsukut.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":536828,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[3132,43682,48145,94649],"class_list":["post-536715","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espectaculos","tag-cumbre-tajin","tag-espectaculos","tag-gastronomia","tag-totonaca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/536715","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=536715"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/536715\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/536828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=536715"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=536715"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=536715"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}