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\u00bfLAS HA COMIDO?-.<\/strong> Informados de que la violencia f\u00edsica ha llegado hasta en la ceremonia de entrega de los premios Oscar, por el laureado Will Smith, bueno es relajarnos y de paso a las-os lectores en caso de tenerlos, con el tema central de las tlayudas y no del AIFA como se cre\u00eda.<\/p>\n Y es que de las ya internacionalmente famosas tlayudas se sigue hablando y escribiendo en forma natural, sin boletines de por medio como el AIFA, pero \u00a1oh decepci\u00f3n!, La se\u00f1ora Lupita que pas\u00f3 del anonimato a la fama\u2026 no vende tlayudas de Tabasco, son \u201chuaraches\u201d de Toluca.<\/p>\n Para quedar bien con ya sabe qui\u00e9n, usted podr\u00e1 decir que conoce y hasta ha comido tlayudas as\u00ed nunca las haya visto como yo comprender\u00e9, pero si los ahora ya internacionalmente famosos \u201chuaraches\u201d, que excluyendo un ingrediente que es la carne, -aunque se le podr\u00eda agregar-, lo que llevan estos \u201chuaraches\u201d son: frijoles molidos, nopales hervidos, cilantro, cebolla y queso fresco en polvo, con salsa al gusto, verde o roja.<\/p>\n Pero como el 21 de marzo, fecha en que se inaugur\u00f3 el AIFA, hubo muchas mentiras o medias verdades, empezando por no estar terminado, no dar servicio internacionales – salvo a Venezuela y una vez a la semana- y carecer de los servicios administrativos y p\u00fablicos m\u00e1s elementales (no hubo agua), una mentira m\u00e1s ni se nota, \u201chuaraches\u201d por tlayudas, \u00e9stas defendidas tozudamente por el padre de la Cuarta Transformaci\u00f3n, desde su p\u00falpito ma\u00f1anero.<\/p>\n DIF\u00cdCIL PREPARACI\u00d3N-.<\/strong> Lo m\u00e1s f\u00e1cil para preparar y saborear uno o dos \u201chuaraches\u201d, si es que trae\u00a0 mucha hambre no son sus ingredientes, por dif\u00edcil que parezca.<\/p>\n Lo verdaderamente laborioso es preparar la tortilla dura alargada -para que le quepa un poco m\u00e1s, dicen vendedoras o consumidores-, ah\u00ed est\u00e1 el secreto.<\/p>\n Veamos: Se hace el nixtamal, ma\u00edz hervido ech\u00e1ndole tequesquite y \u201ca medio cocer\u201d, me dicen, para luego llevarlo a moler al molino o quebrarlo en metate que es lo tradicional.<\/p>\n A esto \u00faltimo se debe que la tortilla del \u201chuarache\u201d parezca o est\u00e9 pallanada, se cuece y preferentemente se dora para quedar \u201cdura o tostada\u201d. Los tiempos son importantes, de ah\u00ed que s\u00f3lo las \u201cexpertas\u201d hagan tortilla-huarache tostada y no dura, el consumidor lo sabe.<\/p>\n Doble contra sencillo, que la gran mayor\u00eda ha saboreado los hoy internacionalmente famosos \u201chuaraches\u201d de origen mexiquense, as\u00ed muchos creyeron estar saboreando tlayudas tabasque\u00f1as.<\/p>\n Ahora que hay estudio choriceros que aseguran que los \u201chuaraches\u201d \u201cnacieron\u201d en una casa habitada por vecinos de La Terosona, el cerro m\u00e1s alto que est\u00e1 en la parte poniente de Toluca.<\/p>\n Por lo pronto, do\u00f1a Lupita Pi\u00f1a vende como nunca esper\u00f3, qu\u00e9 bueno.<\/p>\n