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\u00bfHan escuchado el t\u00e9rmino de ganader\u00eda sustentable?, bueno pues de eso y m\u00e1s nos habl\u00f3 el recientemente nombrado presidente de la Confederaci\u00f3n Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Homero Garc\u00eda de la Llata, y en su opini\u00f3n considera que la ganader\u00eda de M\u00e9xico \u201ctiene grandes fortalezas en materia de mejoramiento gen\u00e9tico y sanidad\u201d.<\/p>\n
El l\u00edder Ganadero expres\u00f3 que en la organizaci\u00f3n que encabeza, a la cual pertenecen como afiliados el 80 por ciento de los peque\u00f1os ganaderos del pa\u00eds, tienen presente cada vez m\u00e1s el trabajar de manera amigable con el medio ambiente.<\/p>\n
Sin duda, hablar del sector ganadero y los productores del ramo, es hablar de una situaci\u00f3n superavitaria y otras en v\u00edas de crecimiento, pero nos llama la atenci\u00f3n cuando en este sector se empieza a hablar de \u201cganader\u00eda sustentable\u201d. \u00bfA qu\u00e9 se refieren? Le preguntamos al l\u00edder de este sector y, palabras m\u00e1s palabras menos, nos dijo que \u201cde lo que se trata es desmentir el mito y satanizaci\u00f3n de que esta actividad (la ganadera) es altamente contaminante, por las emisiones de gases que producen los bovinos\u201d.<\/p>\n
Sin dejar de reconocer que en esa actividad se producen emisiones de gases de metano, Garc\u00eda de la Llata dijo que estas son m\u00ednimas en comparaci\u00f3n con la industria que utiliza combustibles f\u00f3siles. Y bajo esa primera consideraci\u00f3n puntualiz\u00f3 que los ganaderos ya trabajan con un visi\u00f3n de mejoras al medio ambiente, para lo cual colaboran puntualmente con acciones complementarias que permitan garantizar alimentos sanos para 130 millones de mexicanos y para enfatizar que la actividad pecuaria, por su inmenso potencial de captura de carbono en sus suelos mediante el pastoreo controlado, sea parte de la soluci\u00f3n y no del problema del calentamiento global.<\/p>\n
El representante de la CNOG destac\u00f3 que \u201cen este esfuerzo no s\u00f3lo hay convicci\u00f3n y compromiso, sino capital humano y capacidad t\u00e9cnica, para que la actividad pecuaria nacional mejore las pr\u00e1cticas para evitar la p\u00e9rdida de bosques, suelos y ecosistemas, mismos que juegan un papel fundamental en la absorci\u00f3n de carbono y el enfriamiento del planeta\u201d.<\/p>\n
Por otro lado, coincidi\u00f3 con el Instituto de Ecolog\u00eda A. C., en el sentido de que en las selvas tropicales de Am\u00e9rica se ha perdido un 35 por ciento de vegetaci\u00f3n nativa por deforestaci\u00f3n con fines agr\u00edcolas o ganaderas; esto significa p\u00e9rdida de biodiversidad y efectos negativos de procesos ecosist\u00e9micos de las \u00e1reas afectadas, por ello, aclar\u00f3, \u201cde ah\u00ed la posibilidad de realizar acciones de reforestaci\u00f3n y de pastos de nueva generaci\u00f3n que permitan la reducci\u00f3n de gases de efecto invernadero de los bovinos\u201d.<\/p>\n
En ese contexto, dijo que tambi\u00e9n se requiere un redise\u00f1o de las unidades de producci\u00f3n pecuaria, con una visi\u00f3n de la actividad agroforestal pecuaria para la producci\u00f3n rentable de alimentos de calidad y amigable con el medio ambiente y la naturaleza.<\/p>\n
LAS CARTAS HABLAN.\u2014<\/strong> En materia de sustentabilidad es importante se\u00f1alar que en la Conferencia de las Naciones Unidas Sobre el Cambio Clim\u00e1tico 2021, COP26, en Glasgow, Escocia, adem\u00e1s del reconocimiento impl\u00edcito de la utilizaci\u00f3n de combustibles f\u00f3siles, especialmente carb\u00f3n, principales responsables de los Gases de Efecto Invernadero (GEI), se toc\u00f3 el tema espec\u00edfico de disminuir\u00a0 para 2030 un 30% de la emisi\u00f3n de Metano, Gas de Efecto de Invernadero que contribuye en un 13% de la emisi\u00f3n total, y que dentro de esto, la Ganader\u00eda es un generador importante.<\/p>\n Por ese motivo, es de resaltar el compromiso adquirido por los ganaderos nacionales en el sentido de caminar hacia una actividad pecuaria sustentable con nuestro medio ambiente, situaci\u00f3n que ya muchos productores est\u00e1n llevando a cabo y convencidos por s\u00ed mismos del cuidado de nuestros recursos naturales, para heredar a las pr\u00f3ximas generaciones una actividad ganadera que asegure una producci\u00f3n de prote\u00edna animal a trav\u00e9s del balance neutro de carbono, en un futuro cercano.<\/p>\n Y esa nueva visi\u00f3n y din\u00e1mica productiva, nos dicen que desde hace alg\u00fan tiempo los ganaderos ya trabajan de la mano en la conformaci\u00f3n de la Mesa de Ganader\u00eda Sustentable de M\u00e9xico, filial de la Mesa Global de Ganader\u00eda Sustentable, y que a la fecha cuenta ya con 27 socios participantes, incluyendo productores, empresas ganaderas, sociedad civil, organismos de cooperaci\u00f3n ambiental internacional, la academia y el propio gobierno de M\u00e9xico (Sader y Semarnat). Enhorabuena y que el medio ambiente salga ganando.<\/p>\n VA MI RESTO.\u2014<\/strong> Como sabemos, la actividad ganadera mexicana produce m\u00e1s de 2 millones de toneladas de carne de res y 13 mil millones de litros de leche, lo cual representa una actividad de arraigo social y una forma de vida de m\u00e1s de un mill\u00f3n de peque\u00f1os y medianos ganaderos, lo que -sin duda- los obliga a construir propuestas considerando todos los aspectos sociales, ambientales y econ\u00f3micos.<\/p>\n Por ello es relevante que en materia medioambientalista la poblaci\u00f3n en general tenga acceso a informaci\u00f3n como la que se est\u00e1 generando desde el sector ganadero y que sepan que m\u00e1s que pertenecer a un sector contaminante, los ganaderos organizados est\u00e1n contribuyendo a ser parte de la soluci\u00f3n y no del problema en eso que hoy se conoce como calentamiento global, y hasta ah\u00ed porque como veo, doy.<\/p>\n