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Una posible recesi\u00f3n econ\u00f3mica se combate con inversi\u00f3n restaurantera en el estado, asegura la Canirac.<\/p><\/div>\n
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El remanente de la crisis econ\u00f3mica que dej\u00f3 la pandemia por la Covid-19 en Quintana Roo, a\u00fan sigue latente en todas sus latitudes, pues si bien, el sector tur\u00edstico tiene una recuperaci\u00f3n bastante positiva en afluencia de visitantes, en contraparte, lo salarios de los trabajadores, a\u00fan no son los mismos que antes, lo que se viene a sumar a la creciente inflaci\u00f3n que no se detiene, es decir, que los productos de consumo b\u00e1sico, como los de la canasta b\u00e1sica y los combustibles se siguen encareciendo.<\/p>\n
En este contexto, no s\u00f3lo Quintana Roo, sino el pa\u00eds entero sufre la posibilidad de enfrentarse a una recesi\u00f3n que afectar\u00eda a todos los mexicanos, situaci\u00f3n que en el caso del Caribe mexicano se combate con acciones que faciliten la recuperaci\u00f3n del turismo y por consecuencia de los empleos que se han perdido a lo largo de la pandemia y de los cuales, seg\u00fan cifras de autoridades estatales, ya casi se recuperan todos.<\/p>\n
De acuerdo con la Canirac, al menos en el caso de Canc\u00fan, las inversiones en el sector restaurantero son un factor bastante importante para evitar la recesi\u00f3n, pues se tiene proyectada la ejecuci\u00f3n de por lo menos 12 millones de d\u00f3lares, durante el segundo semestre en la industria de la gastronom\u00eda.<\/p>\n
El presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), en Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco, adelant\u00f3 que las inversiones permitir\u00e1n el desarrollo de nuevos proyectos y la generaci\u00f3n de nuevos empleos. Los restaurantes nacientes, se vendr\u00edan a sumar a los cuatro que ya se abrieron entre mayo y junio del presente a\u00f1o.<\/p>\n
Canc\u00fan, segundo lugar nacional con m\u00e1s restaurantes <\/strong><\/p>\n En este marco, el Caribe mexicano se coloca en el segundo lugar nacional, de los estados con la presencia de m\u00e1s marcas restauranteras \u00fanicamente por debajo de la Ciudad de M\u00e9xico. \u201cLas inversiones van desde 1.5 millones hasta 6.5 millones de d\u00f3lares que adem\u00e1s generan fuentes de empleo, que es lo m\u00e1s importante. Adem\u00e1s de que las inversiones en su mayor\u00eda son nacionales, al menos 85%, lo cual tambi\u00e9n es importante para nosotros\u201d, explic\u00f3 Bezaleel Pacheco.<\/p>\n Con esto, Canc\u00fan es un destino que cada d\u00eda se va consolidando como uno de los m\u00e1s importantes dentro de la industria gastron\u00f3mica en el pa\u00eds, ya que muchas inversiones son de consorcios importantes y con ello, los turistas ya no s\u00f3lo visitar\u00e1n esta ciudad por sus playas y atracciones naturales, sino por su importante oferta en materia culinaria.<\/p>\n El avance es tan importante, que hoy s\u00f3lo faltar\u00edan cuatro o cinco corporativos restauranteros para ubicar a Quintana Roo a la par de la Ciudad de M\u00e9xico, con m\u00e1s presencia de este tipo de negocios de este tipo.<\/p>\n Finalmente, el presidente de la Canirac reconoci\u00f3 que hay un buen panorama para el destino en el sector gastron\u00f3mico, pero en el caso de Solidaridad (Playa del Carmen) las inversiones est\u00e1n pausadas y no ser\u00e1 sino hasta invierno cuando se retomar\u00e1n proyectos de este tipo.<\/p>\n 3 millones de d\u00f3lares para el Carajillo<\/strong><\/p>\n La m\u00e1s reciente inversi\u00f3n en este sector fue para el restaurante Carajillo, un negocio con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de trayectoria bajo un concepto de cocina de autor por parte del chef Juan Arroyo, cuya apertura genera 100 empleos en Canc\u00fan, adem\u00e1s de beneficiar a m\u00e1s de 20 empresas en materia de proveedur\u00eda.<\/p>\n Este negocio inici\u00f3 en 2018 en Ciudad de M\u00e9xico y ahora llega al Caribe mexicano con la proyecci\u00f3n de quedarse por mucho tiempo, pues la respuesta de los comensales hasta ahora ha sido bastante positiva, reconoci\u00f3 su director general, Anuar Abraham Haddad.<\/p>\n La aportaci\u00f3n que hizo el grupo Carajillo ha sido cercana a los 3 millones de d\u00f3lares en su nuevo restaurante, el cual abri\u00f3 sus puertas en Canc\u00fan desde el pasado 7 de julio y que cuenta con siete sucursales m\u00e1s en el pa\u00eds, todas con un gran \u00e9xito.<\/p>\n Abraham Haddad declar\u00f3 que el Caribe mexicano es el mejor lugar para seguir creciendo en cuanto imagen y proyecci\u00f3n, por su enorme capacidad tur\u00edstica, asimismo, reconoce que con esto buscan consolidar su marca en la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n y no descarta abrir m\u00e1s sucursales.<\/p>\n \u201cFueron aproximadamente 3 millones de d\u00f3lares, vuelvo a lo mismo, al final la inversi\u00f3n te lo juro que es lo de menos, es gracias a los socios capitalistas que conf\u00edan en el proyecto, que conf\u00edan en mi direcci\u00f3n, para m\u00ed lo m\u00e1s importante siempre es lo que pasa despu\u00e9s de eso o sea construir pues mucha gente lo hace, el tema es generar experiencias, tener buenos empleos, que la gente venga, pasan m\u00e1s tiempo aqu\u00ed que en su casa, entonces nuestro reto es que tenemos que hacer para tener m\u00e1s felices aqu\u00ed y valga la pena, entonces ese ese es el principal reto para nosotros\u201d, asever\u00f3.<\/p>\n Se consolidan en la pen\u00ednsula <\/strong><\/p>\n El restaurante se encuentra en el kil\u00f3metro 14.5 de la zona hotelera y el director del mismo, celebr\u00f3 que se logr\u00f3 la generaci\u00f3n de por lo menos 100 nuevos empleos directos y \u201cse beneficia a m\u00e1s de 20 empresas proveedoras de insumos de la regi\u00f3n y cuenta con capacidad para 250 comensales que podr\u00e1n disfrutar del dise\u00f1o moderno y vanguardista que lo convierte en un espacio id\u00f3neo para la convivencia familiar\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n Adelant\u00f3 que se contempla para los pr\u00f3ximos meses del presente a\u00f1o la apertura de dos nuevas sucursales, una en M\u00e9rida y otra en Paseo Acoxpa en la Ciudad de M\u00e9xico, con una inversi\u00f3n superior a los 10 millones de pesos.<\/p>\n Finalmente, el presidente de La Canirac en el estado, Marcy Bezaleel Pacheco, reconoci\u00f3 que es bastante positiva la confianza que tienen los inversionistas que llegan al Caribe Mexicano para diversificar la oferta gastron\u00f3mica \u201cm\u00e1s de 87% de las inversiones actualmente son de mexicanos que le est\u00e1n apostando a las principales ciudades como Canc\u00fan, Playa del Carmen y Tulum\u201d sentenci\u00f3.<\/p>\n Y concluy\u00f3 que \u201cEn los 90\u00b4s no hab\u00eda tanto restaurante mexicano, hab\u00eda m\u00e1s norteamericano, no hab\u00eda esa participaci\u00f3n de la cocina mexicana y nos da mucho gusto que ahora estamos viendo esta diversificaci\u00f3n que permite al turista darle m\u00e1s opciones\u201d.<\/p>\n