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![\"\"](\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/turismo-7.jpg\")
El chef Sa\u00fal Uma\u00f1a.<\/p><\/div>\n
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Cuando te comentan que el chef Sa\u00fal Uma\u00f1a<\/strong> lleg\u00f3 a la Ciudad de M\u00e9xico procedente del archipi\u00e9lago Islas Secas, de Panam\u00e1 y te preguntas en voz alta \u00bfIslas Secas?, \u00bfqu\u00e9 tiene de particular ese lugar?, te cuentan mil y una historias de bellezas incomparables y de lujo m\u00e1ximo en una isla de ese sitio y su cierre temporal por lluvias.<\/p>\n Por esa raz\u00f3n y muchas otras lleg\u00f3 a esta capital federal el chef Uma\u00f1a<\/strong>, que es costarricense, e hizo gala de arte nada menos que en el Club de Industriales.<\/p>\n Y luego de mostrarnos una carta con \u201cantojables delicias\u201d, cada uno de los que est\u00e1bamos a la mesa decidi\u00f3 qu\u00e9 pedir, y vaya si algunos mexicanos como nosotros, somos especialistas en querer las cosas a nuestro modo y no como las decidi\u00f3 el chef.<\/p>\n \u201cEs que yo soy vegetariana\u2026\u201d \u201cA m\u00ed no me gusta el ajo\u2026\u201d \u00bfDe qu\u00e9 est\u00e1 hecha esta salsa? Y menos mal que no nos hicieron caso porque el capit\u00e1n explic\u00f3 que las salsas no pod\u00edan modificarse, ni quitar el ajo y el \u00fanico platillo ser\u00eda el vegetariano que se parecer\u00eda \u2014s\u00f3lo en el decorado\u2014 a cualquiera de los otros, sin llevar prote\u00edna animal.<\/p>\n Mucho nos han contado de Islas Secas, un lugar al que llegas en avi\u00f3n de lujo una vez que aterrizas en Panam\u00e1. All\u00ed hay siete casitas todas lujosas para dos y hasta seis personas, y la privacidad es extrema.<\/p>\n La belleza del sitio es arrobadora y el servicio es superior al que te puedas imaginar.<\/p>\n De esta isla, una de las 14 que hay frente a la costa del Pac\u00edfico paname\u00f1o, dicen que es tesoro escondido en Centroam\u00e9rica. All\u00ed se combina servicio c\u00e1lido y exquisito con espectacular aventura natural de inspirada gastronom\u00eda. Las dem\u00e1s islas permanecen intactas. De las siete casitas, cuatro son de dise\u00f1o \u00fanico y las dem\u00e1s son Tented, y en conjunto acogen a m\u00e1ximo 24 hu\u00e9spedes a la vez. Como el archipi\u00e9lago permanece en gran medida inalterado, los hu\u00e9spedes pueden experimentar la belleza natural de la salvaje costa del Pac\u00edfico paname\u00f1o.<\/p>\n El Parque Nacional Marino del Golfo de Chiriqu\u00ed se extiende a lo largo de 36 mil 423 hect\u00e1reas y protege islas, arrecifes, manglares e innumerables variedades de fauna marina y terrestre.<\/p>\n Las 20 millas que separan al archipi\u00e9lago Islas Secas de la costa de Panam\u00e1 son campo infinito para recorrer las vibrantes aguas del Golfo, y el trayecto a la costa o viceversa es experiencia inigualable para los hu\u00e9spedes. (Bueno, eso me contaron).<\/p>\n Lo que s\u00ed me consta es que la gastronom\u00eda del lugar es deliciosa, pues nos la dio a conocer aqu\u00ed Sa\u00fal Uma\u00f1a<\/strong>, quien es el chef y director culinario de Islas Secas Reserve & Resort,<\/em> donde deleita a los paladares m\u00e1s exigentes con cocina fusi\u00f3n centroamericana, de la que es autor.<\/p>\n Ha sido disc\u00edpulo de distintos chefs con Estrella Michelin en restaurantes como Kokotxa<\/em>, en San Sebasti\u00e1n, Espa\u00f1a. Sus creaciones son de avanzada, y de alguna manera honra las influencias que dan forma a la cocina paname\u00f1a.<\/p>\n En 2019 Uma\u00f1a <\/strong>fue seleccionado como el primer chef centroamericano en el concurso San Pellegrino Young Chef,<\/em> convirti\u00e9ndose en embajador de la marca en Costa Rica.<\/p>\n En este 2022 fue nombrado chef Esencial, marca pa\u00eds Costa Rica, y actualmente representa de forma oficial la gastronom\u00eda nacional costarricense, de car\u00e1cter internacional.<\/p>\n Uma\u00f1a<\/strong> es muy joven, algo introvertido, pero a la hora de cocinar eso es lo de menos. Lo hace con maestr\u00eda y te deja extraordinario sabor de boca.<\/p>\n El men\u00fa presentado en el Club de Industriales era para probar todos los d\u00edas algo diferente, pero, por supuesto, fue misi\u00f3n imposible. Como s\u00f3lo estuvo dispuesto una semana, muy pocos pudimos disfrutar sus sabores.<\/p>\n Ensalada tailandesa, con papaya, mango, zanahoria, nuez de la India y vinagreta de cacahuate. Petaclams. Almejas, salsa de ajillo, pico de gallo y palmito. Tiradito de camar\u00f3n. Leche de tigre de maracuya, cebolla morada, papaya verde y crocante de pl\u00e1tano, entre otras entradas.<\/p>\n De los platos fuertes: pulpo al coco. Mayonesa de coco, calabaza asada y salsa de coco al curry. Arroz negro. Risotto de tinta de calamar con camarones y chipir\u00f3n. Y m\u00e1s platillos.<\/p>\n Para endulzar el paladar, sopa de berries.<\/em> Ganache de chocolate, mousse de avellana y salsa de moras. Torrija. Pan brioche con helado de caramelo salado, entre otras dulces delicias.<\/p>\n \u2730\u2730\u2730\u2730\u2730 El antes Crowne Plaza Tuxpan<\/em> apuesta por el cambio y se transforma en Holiday Inn Tuxpan Convention Center,<\/em> continuando como parte del portafolio de IHG Hotels & Resorts.<\/em><\/p>\n En la reciente apertura del inmueble estuvieron Jos\u00e9 Manuel Pozos Castro<\/strong>, presidente municipal de Tuxpan, directivos del Grupo Inmobiliario Ricsher,<\/em> propietarios del inmueble, as\u00ed como empresarios locales, clientes y representantes de IHG.<\/p>\n Los hu\u00e9spedes del nuevo inmueble encontrar\u00e1n hospitalidad genuina con c\u00e1lida bienvenida e instalaciones completamente renovadas con c\u00f3modos espacios abiertos, de dise\u00f1o cuidadoso e intencional, caracter\u00edsticos del est\u00e1ndar H4 de \u00faltima generaci\u00f3n de la marca, pensado para propiciar la conexi\u00f3n entre personas, sean compa\u00f1eros de trabajo, amistades o familia.<\/p>\n Ubicado en la rivera del r\u00edo Tuxpan a 10 minutos de la playa y a cinco del centro de la ciudad, sus 137 habitaciones tienen dise\u00f1o moderno, pantalla de TV, estaci\u00f3n de caf\u00e9, internet de alta velocidad y estaci\u00f3n de trabajo. Gimnasio equipado, alberca, dos restaurantes, un bar y mil 67 metros cuadrados de convenciones, que lo convierten en el de mayor capacidad en la ciudad.<\/p>\n Jorge Apaez<\/strong>, Chief Operating Officer<\/em> para America Latina y el Caribe en IHG dijo: \u201cesta renovaci\u00f3n es un ejemplo de la flexibilidad que ofrecemos a nuestros socios comerciales gracias a la amplitud del portafolio y la ventaja competitiva de pertenecer a una marca de cadena transnacional que brinda soporte al franquiciatario para apoyarlo a conseguir un desempe\u00f1o \u00f3ptimo, as\u00ed como capacitaci\u00f3n cont\u00ednua en \u00e1reas cr\u00edticas de la operaci\u00f3n y asegurar un negocio sustentable y rentable\u201d.<\/p>\n Por su parte, Susana Bastida<\/strong>, gerente general de la propiedad agreg\u00f3: \u201cestamos muy entusiasmados por \u00e9ste nuevo cap\u00edtulo en nuestra historia; hoy adoptamos la bandera de Holiday Inn,<\/em> una marca con herencia de 50 a\u00f1os de historia en M\u00e9xico, que se mantiene moderna y actual, como s\u00edmbolo de alojamiento de calidad a nivel mundial\u201d.<\/p>\n <\/p>\n \u201cEl<\/strong> \u00e1ngel de la fama tiene sus alas hechas de papel… peri\u00f3dico\u201d. <\/p>\n victoriagprado@gmail.com<\/a> Cuando te comentan que el chef Sa\u00fal Uma\u00f1a<\/strong> lleg\u00f3 a la Ciudad de M\u00e9xico procedente del archipi\u00e9lago Islas Secas, de Panam\u00e1 y te preguntas en voz alta \u00bfIslas Secas?, \u00bfqu\u00e9 tiene de particular ese lugar?, te cuentan mil y una historias de bellezas incomparables y de lujo m\u00e1ximo en una isla de ese sitio y su cierre temporal por lluvias.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":563196,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[107,43674,43681,106],"class_list":["post-563194","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-de-cinco-estrellas","tag-opinion","tag-turismo","tag-victoria-gonzalez-prado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/563194","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=563194"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/563194\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/563196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=563194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=563194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=563194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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