![\"\"](\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/SEQUIA.jpg\")
<\/a>Con la temporada de sequ\u00eda tambi\u00e9n aumentan los precios de productos del campo, como frutas, verduras, hortalizas, legumbres, ma\u00edz, l\u00e1cteos, huevo y carnes.<\/p><\/div>\n
<\/p>\n
Expertos prev\u00e9n que con el inicio de la temporada de sequ\u00eda en el pa\u00eds, se elevar\u00e1 el encarecimiento de productos del campo, como frutas, verduras, hortalizas, legumbres, ma\u00edz, l\u00e1cteos, huevo, pollo, carne de res y cerdo, lo cual a su vez repercutir\u00e1 en los precios en mercados, restaurantes, torter\u00edas y taquer\u00edas.<\/p>\n
Ante las altas temperaturas, que ya comienzan a registrarse en el territorio nacional, Ignacio Mart\u00ednez Cort\u00e9s, coordinador del Laboratorio de An\u00e1lisis en Comercio, Econom\u00eda y Negocios (Lacen) de la UNAM, refiri\u00f3 que datos oficiales muestran que M\u00e9xico tendr\u00e1 al menos 16 semanas de temperaturas m\u00e1ximas de 40 a 45 grados Celsius.<\/p>\n
Apunt\u00f3 que el estiaje impacta en los precios de alimentos frescos y procesados, pero en consecuencia tambi\u00e9n incrementan los precios en loncher\u00edas, torter\u00edas, taquer\u00edas y restaurantes.<\/p>\n
El experto destac\u00f3 que los niveles de agua en las 210 presas de M\u00e9xico presentan su peor cifra hist\u00f3rica de almacenamiento, lo cual complicar\u00e1 el suministro al campo.<\/p>\n
\u201cPor si fuera poco, tambi\u00e9n aumentan los precios de productos del mar por la Semana Santa y la Pascua. Por tanto, la inflaci\u00f3n aumentar\u00e1, principalmente la subyacente, con ello incrementar\u00e1 la tasa de inter\u00e9s\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n
\u201cPensamos que vamos a seguir con esta tendencia (de alta inflaci\u00f3n) por lo menos hasta el pr\u00f3ximo semestre\u201d, dijo en entrevista Germ\u00e1n Gonz\u00e1lez Bernal, presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).<\/p>\n
Explic\u00f3 que al revisar el \u00cdndice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) se observa que la parte agr\u00edcola va muy por encima de otros indicadores de precio.<\/p>\n
\u201cEl \u00edndice de los restauranteros va mucho m\u00e1s arriba, si el indicador fue de 7.8 por ciento, nosotros estamos casi en 20.\u201d<\/p>\n
Coment\u00f3 que el encarecimiento del huevo, la carne, los limones y los vegetales, entre otros insumos, ha hecho que los restauranteros repercutan en el precio.<\/p>\n
\u201cSe siente el aumento, pero es justo por la parte agro, trae una tendencia muy diferente al \u00edndice nacional.\u201d<\/p>\n
Mencion\u00f3 que si bien se esperaba que los precios empezaran a bajar, el proceso va lento.<\/p>\n
Explic\u00f3 que la reingenier\u00eda de men\u00fas, como ha llamado el sector al hecho de sustituir ingredientes sin afectar precio y calidad, contin\u00faa.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que se puede encontrar que en restaurantes hay m\u00e1s platillos con costillas, porque es un producto econ\u00f3mico y con buen sabor. Ahora con la Cuaresma, tambi\u00e9n buscan qu\u00e9 pescados se pueden ofrecer que valgan la pena y que no sean caros.<\/p>\n
Trasladar los costos de los alimentos preparados al p\u00fablico no es la opci\u00f3n, \u201cporque la gente reacciona a los precios, si suben mucho la gente hace menos visitas al a\u00f1o\u201d.<\/p>\n
La preocupaci\u00f3n de todos es subir lo menos posible los precios sin que lastime al negocio, indic\u00f3.<\/p>\n
\u201cEs un suicidio no darle la misma calidad o bajarle la calidad, entonces lo que tienes que cuidar es no subir los precios suficiente, mantener la calidad y el servicio.\u201d<\/p>\n
Concluy\u00f3 que el consumo en restaurantes a\u00fan no observa un mayor impacto, pero no descarta que tarde en verse como un efecto de la inflaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Expertos prev\u00e9n que con el inicio de la temporada de sequ\u00eda en el pa\u00eds, se elevar\u00e1 el encarecimiento de productos del campo, como frutas, verduras, hortalizas, legumbres, ma\u00edz, l\u00e1cteos, huevo, pollo, carne de res y cerdo, lo cual a su vez repercutir\u00e1 en los precios en mercados, restaurantes, torter\u00edas y taquer\u00edas.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":577244,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[932,44,18256],"class_list":["post-577160","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-finanzas","tag-inflacion","tag-mexico","tag-sequia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/577160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=577160"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/577160\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/577244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=577160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=577160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=577160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}