Metepec, Estado de M\u00e9xico.\u2014<\/strong> El pulque ha recobrado el gusto entre la poblaci\u00f3n mexicana y el maguey se ha convertido en uno de los cultivos favoritos en el Estado de M\u00e9xico; adem\u00e1s de servir para la producci\u00f3n de aguamiel, se utiliza como cerca para delimitar terrenos, reforestar y combatir la erosi\u00f3n de los suelos.<\/p>\nNuestra entidad ocupa el segundo lugar nacional en la producci\u00f3n de Maguey Pulquero (Salamina sp), con mil 536 hect\u00e1reas sembradas de este cultivo tradicional, siendo las variedades m\u00e1s comunes: manso, chalque\u00f1o, ayoteco y cenizo. De acuerdo con la Direcci\u00f3n General de Agricultura de la Secretar\u00eda del Campo, en cada hect\u00e1rea sembrada hay una densidad de entre 825 y mil magueyes pulqueros y, con un buen manejo, una planta de tres metros llega a producir cinco litros de aguamiel al d\u00eda. Esto significa que, en 90 d\u00edas, un s\u00f3lo Maguey Pulquero puede producir m\u00e1s de 400 litros y una hect\u00e1rea 371 mil 250 litros.<\/p>\n
Otumba es el municipio mexiquense con m\u00e1s hect\u00e1reas sembradas de maguey con 700, seguido de Jiquipilco que, con 300 hect\u00e1reas sembradas ostenta una de las Ferias m\u00e1s famosas de la llamada \u201cbebida de los dioses\u201d.<\/p>\n
Teotihuac\u00e1n, Temascalapa, Nopaltepec, Tepetlaoxtoc e Ixtapaluca son otros de los municipios mexiquense con tradici\u00f3n pulquera y m\u00e1s hect\u00e1reas sembradas con las diferentes variedades de maguey. A nivel nacional Hidalgo es el estado con m\u00e1s pulque, pues destina m\u00e1s de 4 mil hect\u00e1reas a la siembra del maguey; le siguen el Estado de M\u00e9xico, Puebla, Tlaxcala y Guanajuato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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