Toluca, Estado de M\u00e9xico.\u2014 <\/strong>Para garantizar una alimentaci\u00f3n saludable, variada y suficiente a ni\u00f1as y ni\u00f1os atendidos en estancias infantiles y jardines de ni\u00f1os del DIF Estado de M\u00e9xico (Difem), el organismo asistencial inici\u00f3 una serie de capacitaciones encaminadas al aprendizaje de conocimientos b\u00e1sicos en esta materia y su aplicaci\u00f3n en el proceso de preparaci\u00f3n de alimentos en estos centros educativos.<\/p>\nDirigida a personal responsable de la preparaci\u00f3n de alimentos en los 10 centros educativos administrados por el DIFEM, la capacitaci\u00f3n estuvo a cargo de Roc\u00edo P\u00e9rez Andrade, especialista en Nutrici\u00f3n, adscrita a la Secretar\u00eda de Salud del Estado de M\u00e9xico, y est\u00e1 programada hasta el mes de agosto.<\/p>\n
Lo anterior como parte de un plan de trabajo que incluye temas como conceptos de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n, manejo higi\u00e9nico de los alimentos, as\u00ed como preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de insumos alimentarios, entre otros.<\/p>\n
Con base en el \u201cPlato del bien comer saludable y sostenible\u201d, la conferencista recomend\u00f3 el uso en mayor porcentaje de frutas y verduras durante la preparaci\u00f3n de los men\u00fas para ni\u00f1as y ni\u00f1os, aunque deben incluirse todos los tipos de alimentos, siendo el consumo del agua natural un elemento indispensable para mantener una salud \u00f3ptima.<\/p>\n
La ponente defini\u00f3 la alimentaci\u00f3n como el conjunto de acciones para proporcionar alimentos al organismo; abarca la selecci\u00f3n, cocci\u00f3n e ingesta; y depende de las necesidades individuales, disponibilidad de alimentos, cultura, religi\u00f3n, situaci\u00f3n socioecon\u00f3mica, aspectos psicol\u00f3gicos, publicidad y moda, entre otras.<\/p>\n
En tanto que la nutrici\u00f3n es la ciencia que comprende los procesos mediante los cuales el organismo incorpora, transforma y utiliza los nutrientes contenidos en los alimentos, y que requiere el cuerpo para cubrir las necesidades energ\u00e9ticas, formar y mantener las estructuras corporales, as\u00ed como para prevenir enfermedades relacionadas con la carencia o el exceso de cada uno de \u00e9stos.<\/p>\n
La instructora del Instituto de Salud del Estado de M\u00e9xico (ISEM) refiri\u00f3 que una alimentaci\u00f3n sana es aquella que aporta a cada individuo los alimentos para cubrir sus necesidades nutricionales en las diferentes etapas de la vida y condiciones de salud que presente en cada una de ellas.<\/p>\n
Adicional a una buena alimentaci\u00f3n, la especialista resalt\u00f3 la importancia de la actividad f\u00edsica que favorece un peso adecuado, ayuda a regular el az\u00facar en la sangre, disminuye el colesterol total, evita el insomnio y mejora el estado de \u00e1nimo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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