Aprendimos a pintar hilos o prendas con los pigmentos naturales de la regi\u00f3n. (Foto: Mitzi Fern\u00e1ndez).<\/p><\/div>\n
El 9 de agosto de cada a\u00f1o se celebra el d\u00eda internacional de los pueblos ind\u00edgenas, y en esta ocasi\u00f3n pudimos acudir a Valle del Mezquital a enriquecernos de nuestra cultura con unas muestras gastron\u00f3micas, tintura org\u00e1nica y un taller de telar.<\/p>\n
Al iniciar este recorrido llegamos a la casa del pintor Byron G\u00e1lvez considerado como el Picasso mexicano, mismo que tiene su obra m\u00e1s importante y grande en Pachuca hecha a base de mosaicos.<\/p>\n
La cocinera In\u00e9s Monroy nos recibi\u00f3 con una degustaci\u00f3n de un tlacoyo de frijol y masa azul, acompa\u00f1ado con una ensalada de granada, nopal, cilantro y aguacate, que sin duda daba el toque diferente. In\u00e9s Monroy nos cont\u00f3 que la mayor\u00eda de sus platillos son hechos con insumos de la temporada y que le gusta mucho mezclar cosas diferentes experimentando sabores, mientras resalta y conserva sus ra\u00edces,<\/p>\n
Momentos despu\u00e9s guiados por Trinidad Gonzales presenciamos el taller de tintura org\u00e1nica, donde nos ense\u00f1\u00f3 parte de su gran trabajo artesanal al pintar hilos o prendas con los pigmentos naturales de la regi\u00f3n.<\/p>\n
El primer paso es hervir agua con sal o alumbre en un recipiente mientras en otro se pone a hervir de igual manera hiervas semillas o flores. En este caso selecciono eucalipto, ma\u00edz morado y \u00d1afi que pr\u00e1cticamente es el agua que se produce en el maguey seco, dando un tono caf\u00e9. El hilo o la prenda deben estar limpios para sumergirse en el agua que sueltan las hiervas y dejarse reposar al menos 2 d\u00edas para despu\u00e9s lavar bien y poner a secar.<\/p>\n
La cocina otom\u00ed de ra\u00edz, tambi\u00e9n conocida como H\u00f1\u00e4h\u00f1\u00fa, es una expresi\u00f3n culinaria que celebra las tradiciones y sabores ancestrales del pueblo otom\u00ed, especialmente en la regi\u00f3n del Valle del Mezquital en Hidalgo. Esta cocina se caracteriza por el uso de ingredientes locales y t\u00e9cnicas tradicionales, muchas de las cuales han sido transmitidas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n<\/strong><\/p><\/blockquote>\n <\/p>\n
Algo que resaltar es el amor que estas personas tienen por sus ra\u00edces, pues en sus ojos se ve la pasi\u00f3n y el dolor ante el miedo de que todo esto se pierda, por eso en este d\u00eda nos dedicamos a disfrutarlo y aprender de ellos. Y apoyarlos en esta defensa de la cultura.<\/p>\n
Por \u00faltimo, el restaurante H\u00f1\u00e4h\u00f1\u00fa cocina Otom\u00ed de ra\u00edz nos deleit\u00f3 con un men\u00fa degustaci\u00f3n de 4 tiempos cargo del chef Juan Antonio Rodr\u00edguez y la mixolog\u00eda a cargo de Cintia Salvador.<\/p>\n
El primer platillo, representando la piedra que cae de meteorito con forma de cara humana le piden el favor de protecci\u00f3n es una galleta de pipi\u00e1n deshidratado, pat\u00e9 de fruta fermentada (chabacano), miel de vegetales y flores recolectadas.<\/p>\n
El segundo platillo, un mole de tuna amarilla, acompa\u00f1ado con un tamalito de nopales con cerdo adobado en horno. Seguido de Gith el platillo tradicional m\u00e1s viejo que la barbacoa, que ofrec\u00edan en los funerales, consiste de alb\u00f3ndigas de conejo.<\/p>\n
Pasando a los postres, probamos un delicioso dulce de Xoconostle, con helado de tuna y despu\u00e9s panel de las lluvias, un macarr\u00f3n acompa\u00f1ado de nieve de flores del jard\u00edn<\/p>\n
Te invitamos a seguirlos en sus redes sociales donde aparecen como @hnahnurest @juananto_rdz y @pascualina_sm. Pero sobre todo a visitar este incre\u00edble lugar y llevarte aprendizaje y experiencias \u00fanicas.<\/p>\n
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La tintura org\u00e1nica en los pueblos ind\u00edgenas de M\u00e9xico es una pr\u00e1ctica ancestral que utiliza recursos naturales para crear colorantes. Esta t\u00e9cnica se ha transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y es una parte integral de la identidad cultural de muchas comunidades ind\u00edgenas<\/strong><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El 9 de agosto de cada a\u00f1o se celebra el d\u00eda internacional de los pueblos ind\u00edgenas, y en esta ocasi\u00f3n pudimos acudir a Valle del Mezquital a enriquecernos de nuestra cultura con unas muestras gastron\u00f3micas, tintura org\u00e1nica y un taller de telar.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":629768,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[17,156],"tags":[43685,89034,100597],"class_list":["post-629671","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-especiales","category-cultura","tag-cultura","tag-otomi","tag-valle-del-mezquital"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/629671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=629671"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/629671\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/629768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=629671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=629671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=629671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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