![\"\"](\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Diapositiva1.jpg\")
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H O R I Z O N T A L E S :<\/h3>\n
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1.-<\/strong> Para darle un giro a nuestro Politigrama<\/em> y Deportigrama<\/em> mientras el cambio de gobierno que se avecina empezaremos con este rucigrama de la gastronom\u00eda mexicana que podr\u00edan considerarse como \u00abfast food\u00bb de M\u00e9xico. Son antojos que podemos comer con cierta velocidad, sin necesidad de sentarnos, o los que pueden servirnos sin esperar mucho, en un lugar donde no vamos a quedarnos largo tiempo. Aunque tambi\u00e9n se pueden preparar en casa y de eso nuestras esposas son expertas.<\/p>\n 3.-<\/strong> Nombre de este antojo que se trata de los muy t\u00edpicos de la pen\u00ednsula yucateca, con su toque de relleno negro, representativo de la gastronom\u00eda de Estado. M\u00e1s que de platos, puede hablarse de antojitos. Y es posible comerse solo uno o, comerse diez. Para prepararlo se necesita tortillas de ma\u00edz reci\u00e9n hechas. Una vez lista la masa de las, tendremos que fre\u00edrlas en manteca de cerdo. De hecho, obtendremos un antojito, pero en este caso, sin frijoles. Los m\u00e1s comunes se preparan con pavo, cochinita pibil, o con pollo.<\/p>\n 7.-<\/strong> Carta de a baraja con la que se identifica al pozole que tambi\u00e9n un buen antojo y que se prepara diferente en varios estados del pa\u00eds, aunque todos con granos de ma\u00edz, pero en algunos lugares le agregan carne de puerco, de res o hasta camarones.<\/p>\n 8.-<\/strong> Ahora hablaremos del antojo que se hace con el pan blanco t\u00edpico en el estado de Puebla, que contiene harina de trigo, agua, leche, huevos, levadura, mantequilla y sal. Con este pan como un tipo de torta y se rellenan de una gran variedad de ingredientes: con quesillo o queso fresco, aguacate, papaloquelite, chipotles o chiles jalape\u00f1os, cebolla y aceite de oliva son los m\u00e1s comunes.<\/p>\n 10.-<\/strong> Iniciales de Nadia Ornelas.<\/p>\n 12.-<\/strong> Y aqu\u00ed va otro antojo que se sirve en una baso de cart\u00f3n y lleva granos de elote con caldo, epazote, queso, mayonesa, sal, chile en polvo y mucho lim\u00f3n. Se sirven en todos los Estados de M\u00e9xico.<\/p>\n 14.-<\/strong> Iniciales de Paulo Ortega.<\/p>\n 15.-<\/strong> Carta de la\u00a0 baraja invertida con la que los mexicanos asocian los chilaquiles que son un antojo se preparan con tortillas en fritas en tri\u00e1ngulos con caldillo de jitomate rojo o verde seg\u00fan el gusto, con queso, crema y aguacate.<\/p>\n 16.-<\/strong> Abraham Brise\u00f1o.<\/p>\n 17.-<\/strong> Este otro antojo se vende en todo el pa\u00eds desde la ma\u00f1ana y la noche. Y es de los m\u00e1s representativos en nuestra lista de antojitos mexicanos. Son los reyes de la celebraci\u00f3n del D\u00eda de la Candelaria, en febrero, sino que no podemos vivir sin ellos durante todo el a\u00f1o, se trate de tamales de mole, verdes, de rajas, dulces, oaxaque\u00f1os, chiapanecos. Son todav\u00eda m\u00e1s llenadores cuando vienen en el medio de un bolillo, Y ni hablar de cuando vienen acompa\u00f1ados de un vaso de atole, y calientito.<\/p>\n 20.-<\/strong> Mario Loera.<\/p>\n 21.-<\/strong> Gerardo Nava.<\/p>\n 22.-<\/strong> Carta invertida de la baraja con la que los habitantes de Jalisco comparan a la carne en su jugo, que es un antojo muy sabroso.<\/p>\n 23.-<\/strong> Aqu\u00ed otro antojo es un original del estado de Puebla y es un tipo de quesadilla frita que esta rellena de huitlacoche, tinga, queso, y acompa\u00f1ados con salsa roja, salsa verde y crema de leche. No son muy conocidos en el pa\u00eds.<\/p>\n 25.-<\/strong> Bernardo Alameda.<\/p>\n 26.-<\/strong> Ofelia Guerrero.<\/p>\n 28.-<\/strong> Andrea Nava.<\/p>\n 29.-<\/strong> B\u00e1rbara Albino.<\/p>\n 30.-<\/strong> Y cuando uno tiene la demanda de comer algo no hay nada que un antojo que se vende en la calle.<\/p>\n 34.-<\/strong> Zoila Aceves.<\/p>\n 35-<\/strong> Esmeralda Sol\u00eds.<\/p>\n 36.-<\/strong> Y aqu\u00ed otro antojo que deben ser los antojitos mexicanos m\u00e1s representativos del estado de Oaxaca y se prepara con tortilla enorme, casi tostada, cubierta de frijoles negros, tasajo o carne seca enchilada, chorizo, quesillo, cecina y aguacate.<\/p>\n 37.-<\/strong> Estos son el antojito obligado cuando vamos al cine, aparte de las palomitas de ma\u00edz. Pensar en tortillitas de ma\u00edz en pedazos con queso fundido y en jalape\u00f1os, es casi sin\u00f3nimo de pensar en \u00e9l.<\/p>\n 38.-<\/strong> Diego \u00daltima.<\/p>\n 39.-<\/strong> Adri\u00e1n Barrera.<\/p>\n 40.-<\/strong> Al hablar de este antojo mexicano crujiente, mis favoritas son las tortillas bien doradas con mariscos. Sin embargo, la lista de ingredientes es larga, cuando se trata de acompa\u00f1arlas. Pueden ser con picadillo, con tinga, con queso, con pata de puerco, con pescado, las de marl\u00edn y tantas otras.<\/p>\n 42.-<\/strong> Carta de la baraja con la que los mexicanos comparan el antojo de los\u00a0 chiles en nogada que se preparan cada mes de septiembre y se sirven los chiles ba\u00f1ados con la nogada, y se decora con la granada y el perejil.<\/p>\n 44.-<\/strong> Dariela Uribe.<\/p>\n 45.-<\/strong> Olga Imaz Rodr\u00edguez.<\/p>\n 46.-<\/strong> Carmen Armend\u00e1riz<\/p>\n 47.-<\/strong> Onofre Narciso.<\/p>\n 48.-<\/strong> Si disfrutas de los tacos, tamales, tortillas y dem\u00e1s productos del ma\u00edz, no puedes perderte esta receta invertida de las comidas r\u00e1pidas favoritas de mexicanos, que se venden en las calles y se acompa\u00f1an de lechuga, crema, queso y la salsa de tu elecci\u00f3n. An\u00edmate a probar esta receta mexicana casera, seguro te encantar\u00e1n.<\/p>\n 49.-<\/strong> Sara Alem\u00e1n.<\/p>\n 50.- <\/strong>Hern\u00e1n Alumbre.<\/p>\n 51.-<\/strong> Carta de la baraja con la que yo identifico a la p\u00e1gina \u201cantojitos mexicanos\u201d de Google que me ayudo a hacer este crucigrama.<\/p>\n 52.-<\/strong> Este antojo elaborado en Jalisco se hace con un pan, con un birote que se parte por la mitad y se rellenan con carne de puerco y adem\u00e1s se ahogan ya servidas con la carne en un caldo de jitomate y despu\u00e9s en un caldo de chile de \u00e1rbol. Aun as\u00ed, al servirse se le agrega frijoles molidos, col y cebolla.<\/p>\n 53.-<\/strong> Son unas tortillas de ma\u00edz algo gruesas, de tama\u00f1o mediano, a las que despu\u00e9s de cocidas se les pellizcan las orillas. Este borde que se forma al pellizcar las orillas nos sirve para evitar que se derramen los rellenos que le pongamos. En algunas partes los preparan de forma redonda; en otras, ovalada; chicos o enormes.<\/p>\n 56.-<\/strong> Carta de la baraja con la que comparan los mexicanos a las hamburguesas que se venden en la calle.<\/p>\n 58.-<\/strong> Carolina Aguilar.<\/p>\n 60.-<\/strong> Calentar un poco de aceite de oliva en una buena sart\u00e9n antiadherente y cocinar una tortilla de ma\u00edz o de harina cada vez a fuego medio. Calentar unos 5 minutos, vigilando que no se quemen, girar y dorar por el otro lado. Cortar en cuatro partes y servir con salsa al gusto. Se puede rellenar con papa, carne molida, queso, tinga, frijoles, jam\u00f3n, etc\u00e9tera. Se pueden hacer en aceite o solo calentarlas.<\/p>\n 61.-<\/strong> Y de Yucat\u00e1n traemos a colaci\u00f3n una leyenda en torno a su origen, la cual cuenta que esta receta fue inventada por Don Hucho, due\u00f1o de un puesto de comida para viajeros procedentes del Camino Real, hacia mediados del siglo XIX. En ese entonces, Don Hucho preparaba un pan con frijoles y huevo cocido. Los viajeros lo llamaban El pan de Don Hucho. Con el paso del tiempo, el pan se cambi\u00f3 por una tortilla de ma\u00edz y el platillo se populariz\u00f3 con el nombre de ya saben qu\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n 1.-<\/strong> Carta de la baraja.<\/p>\n 2.-<\/strong> Se lic\u00faa los chiles con el vinagre, el agua y el concentrado de tomate con el comino, 1\/8 pieza de cebolla y el ajo. Vierte lo que licuaste en un refractario con la carne de cerdo, cubre con pl\u00e1stico adherente y marina en refrigeraci\u00f3n por 1 hora. Cocina la carne.<\/p>\n 2.-<\/strong> Retira el exceso de l\u00edquido a la carne. En una sart\u00e9n, calienta el aceite y fr\u00edela a fuego alto, moviendo constantemente hasta que dore ligeramente. El resto de la salsa cali\u00e9ntala hasta que espese ligeramente. Y acomoda la carne en pico en forma de trompo que se acerca a la fogata del centro y as\u00ed se preparan los tacos cort\u00e1ndolos y agregando pi\u00f1a, cebolla picada, jugo de lim\u00f3n y salsa.<\/p>\n 4.-<\/strong> Estos tacos se originaron en Jalisco porque as\u00ed le gustaban al gobernador panista Emilio Gonz\u00e1lez M\u00e1rquez. El sabor inigualable se debe a sus ingredientes destacan chile poblano y cebolla acitronados en mantequilla con aceite, sazonados con un delicado toque de sal, ajo y or\u00e9gano a lo que se agregan los camarones sofritos y el queso, para servirse en tortilla de ma\u00edz o harina.<\/p>\n 5.-<\/strong> Iniciales de Esther Sauza.<\/p>\n 6.-<\/strong> Miroslava I\u00f1iguez.<\/p>\n 8.-<\/strong> Carmen Rosa Silva.<\/p>\n 9.-<\/strong> Tortas estilo la Isla del Caribe. En un taz\u00f3n coloque harina, huevos batidos y pan rallado. Tomar un bistec y sum\u00e9rjalo en la harina, luego en dos huevos, y luego ponerlo encima del pan rallado, por ambos lados. Trasl\u00e1delos a un plato. Agregar los filetes empanados, uno a la vez, y cocinar por lado o hasta que ambos lados sean marrones dorados claros. En el sart\u00e9n, calentar el aceite a fuego medio y poner las mitades de salchichas hasta que est\u00e9n bien cocidas. En un taz\u00f3n peque\u00f1o, mezclar la crema agria, la mayonesa y el chipotle hasta que est\u00e9n bien incorporados. Untar la salsa de chipotle debajo de las mitades superiores de los panecillos y distribuir los frijoles calientes refritos sobre las mitades inferiores de los panes. Colocar los trozos de bistec empanados, jam\u00f3n, salchichas, queso, rodajas de aguacate, lechuga y tomate. Untar la salsa de chipotle, y la crema restante por encima. Cerrar los panes, presionando hacia abajo para aplanar ligeramente. Y servir.<\/p>\n 10.-<\/strong> Nacho Escalante.<\/p>\n 11.-<\/strong> Y otro antojo de taquer\u00edas. Son una variedad de quesadillas que consisten en tortillas de harina rellenas de queso, carne al pastor y pi\u00f1a. Luego se asan a la parrilla de la misma manera que una quesadilla. Algunos atribuyen el nombre al uso de tortillas de harina blanca.<\/p>\n 13.-<\/strong> Israel Rom\u00e1n L\u00f3pez.<\/p>\n 14.-<\/strong> Este antojo es un emparedado mexicano, cuyo relleno var\u00eda seg\u00fan la regi\u00f3n en la que se consuma, siendo los rellenos tradicionales de papa, y de papa con chorizo.<\/p>\n 18.-<\/strong> Emilio Miranda.<\/p>\n 19.-<\/strong> Sabrina Osorio.<\/p>\n 24.-<\/strong> Teresa Terrazas.<\/p>\n 27.-<\/strong> Antojo invertido que es una preparaci\u00f3n culinaria que consiste en un pan tipo bolillo o telera cortada por la mitad y untado con frijoles refritos y luego gratinados con queso en el horno. Sobre esta base se pueden agregar pico de gallo, aguacate, rajas, chorizo o huevo frito, as\u00ed como c\u00e1tsup u otras salsas.<\/p>\n 30.-<\/strong> Este es un antojo que se hace con ma\u00edz. Para preparar este antojo. Divide los frijoles y \u00fantalos en cada tortilla grande preparada con maza. Precalienta comal a fuego alto. Unta \u00bd cucharadita de aceite vegetal en cada lado de las tortillas grandes. Coloca 2 de ellas en el comal, reduce el fuego a medio, y t\u00e1palas con papel aluminio y cali\u00e9ntalos por 4 minutos de cada lado y agr\u00e9gale, cebolla y cilantro.<\/p>\n 31.-<\/strong> Adriana Dorantes.<\/p>\n 32.-<\/strong> Miguel Aceves.<\/p>\n 33.-<\/strong> Bruno Su\u00e1rez.<\/p>\n 41.-<\/strong> Estos antojos en invertido nacen como respuesta a la comunidad minera hidalguense sobre qu\u00e9 comer mientras estuvieran en las minas. Para la masa: Mezclar la harina, sal y polvo para hornear, incorporar la manteca e ir agregando agua poco a poco; amasar hasta que quede una masa tersa y suave. Dejar reposar una hora. Para el relleno: hay muchas variedades. Extender la masa con un rodillo, y dejarla de 1 cm de grosor, cortar en c\u00edrculos, colocar el relleno y hornear. hasta que est\u00e9 dorado el pan con el relleno. Y los rellenos var\u00edan de pi\u00f1a, frijoles, arroz con leche, papa con carne molida, etc.<\/p>\n 43.-<\/strong> Susana Alves.<\/p>\n 54.-<\/strong> Sara Trejo Cuello.<\/p>\n 55.-<\/strong> Carta de la baraja con la que comparan a los hot dogs que se venden en las calles de los estados.<\/p>\n 56.-<\/strong> Carta de la baraja con la que los mexicanos comparan a las pizzas que igualmente se venden en todo el pa\u00eds.<\/p>\nV E R T I C A L E S:<\/h3>\n
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