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![\"\"](\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Turismo-estrellas-5.jpg\")
<\/a>Delicioso coctel, Amuse Bouche<\/em>.<\/p><\/div>\n <\/p>\n \u201cAmaral se compone de la palabra amor, mi amor a la gastronom\u00eda\u201d, asegura la chef Martha Brockmann<\/strong>, quien abri\u00f3 este, \u201cmi segundo beb\u00e9\u201d, al interior del hotel Presidente Intercontinental Polanco, inspirado en la cocina mediterr\u00e1nea con toques de la espa\u00f1ola, francesa, italiana y griega.<\/p>\n La chef comenta que la mixolog\u00eda est\u00e1 elaborada para que cada uno de los numerosos cocteles (que no llevan alcohol y puedes disfrutar sin moderaci\u00f3n) \u201chagan match\u201d<\/em> con los platillos y as\u00ed puedes encontrar delicias creadas en colaboraci\u00f3n con Cristian Ponce<\/strong>, director de Operaciones.<\/p>\n Los mocteles llevan distintos ingredientes combinados como ciruela, chile serrano, jugo de naranja, frutos rojos, lim\u00f3n, licor de chile, pi\u00f1a, sal de tortilla tatemada, chile ancho o los cocteles que llevan alcohol y combinaciones espectaculares en las que mezclan algunos de los ingredientes mencionados con whisky y vino tinto, mezcal, ginebra, tequila o diferentes licores.<\/p>\n Tambi\u00e9n cuenta con una selecci\u00f3n de vinos mediterr\u00e1neos y espa\u00f1oles que complementan la propuesta culinaria, incluyendo opciones por copa y botellas premium.<\/p>\n El concepto de Amaral es realmente innovador. Es sugerente. La decoraci\u00f3n invita a disfrutar. Los techos son altos con toques en color dorado que contrastan con verdes enramadas. Destacan candiles art dec\u00f3<\/em> y pantallas, que al principio parecen fotograf\u00edas y en un descuido te das cuenta que se mueven. Es arte digital, creado especialmente para el lugar por Rodolfo Morf\u00edn<\/strong>.<\/p>\n Los espacios son diversos, el restaurante para poco m\u00e1s de 100 personas, la terraza para 68 y el privado para 12 personas ideal para celebraciones peque\u00f1as. La arquitectura y construcci\u00f3n estuvo a cargo del despacho Sama Arquitectos.<\/p>\n La cuberter\u00eda en color dorado, vajilla y cristaler\u00eda, percheros, sillas de terciopelo y sillones de piel, floreros\u2026 en realidad todo tambi\u00e9n dise\u00f1ado por la chef Martha Brockmann<\/strong> para ofrecer una experiencia integral, en la que cada cosa est\u00e1 en su lugar.<\/p>\n \u201cAmaral es \u201camar con todos los sentidos. Es un viaje gastron\u00f3mico por los distintos pa\u00edses. Es un concepto 360 con gastronom\u00eda y mixolog\u00eda\u201d, asegura la chef Brockmann<\/strong>. El men\u00fa est\u00e1 dise\u00f1ado con las cuatro cocinas mediterr\u00e1neas para realizar ese viaje de sabores explosivos.<\/p>\n Entre los platillos que degustamos: Amuse Bouche,<\/em> brocheta de chorizo ib\u00e9rico con mozzarella, <\/em>empezamos a abrir el apetito; Croquetas de jam\u00f3n ib\u00e9rico elaboradas con salsa bechamel y alioli de lim\u00f3n, \u00bfqu\u00e9 les puedo decir?, otra fascinante descarga de sensaciones.<\/p>\n Foie gras<\/em> Amaral, marinado con co\u00f1ac y oporto, con manzanas infusionadas en an\u00eds, con crumble de jengibre, miel maple y pan brioche, espectacular explosi\u00f3n de sabor, \u00a1me encant\u00f3!<\/p>\n Linguine a la Nerano,<\/em> pasta elaborada en casa. Estaba al dente, con hojuelas de calabaza,<\/em> aceite de oliva, ajo, mantequilla, parmesano, albahaca, sal y pimienta. \u00a1Delicioso!<\/p>\n Filete Amaral, a\u00f1ejado durante 72 horas acompa\u00f1ado con papas souffle<\/em> y ensalada de ar\u00fagula con queso parmesano. \u00a1Sin igual!<\/p>\n Para endulzar el paladar: Mil hojas Amaral, hojaldre invertido, con granage de chocolate blanco, mousse de vainilla de Papantla, pur\u00e9 de durazno y sorbete de maracuy\u00e1. Exquisito pero, por favor, \u00a1comp\u00e1rtelo!<\/p>\n En el men\u00fa encontrar\u00e1s otros platillos que seguramente son delicioso: Black Cob<\/em> Amaral, Plumish, <\/em>Crudo de Huachinango, T\u00e1rtar de Salm\u00f3n, Ensalada de langosta, Tacos de pato, Salm\u00f3n Costa Brava y m\u00e1s. La chef coment\u00f3: \u201ctodo el concepto es m\u00edo, tengo pasi\u00f3n por la cocina y c\u00f3mo la presentamos y transmitimos. Soy un camale\u00f3n\u201d.<\/p>\n Cabe destacar que Amaral y Lil\u014du <\/em>\u2014restaurante hermano\u2014 est\u00e1n cerfiticados como \u201cEmpresas B\u201d (Benefit Corporations<\/em> o \u201cB Corps\u201d) empresas reconocidas por su compromiso con la sostenibilidad, la responsabilidad social y la transparencia en su funcionamiento, adem\u00e1s de cumplir con est\u00e1ndares rigurosos en \u00e1reas como el impacto ambiental, la equidad social y la \u00e9tica empresarial.<\/p>\n Por \u00faltimo se aprovech\u00f3 la ocasi\u00f3n para presentar a Borja Ferrero<\/strong>, nuevo director de Alimentos y Bebidas. Cuenta con una amplia experiencia dirigiendo operaciones en distintos restaurantes en Madrid y ahora en el hotel Presidente Intercontinental Polanco donde pondr\u00e1 todo su conocimiento y experiencia.<\/p>\n \u2730\u2730\u2730\u2730\u2730 American Airlines<\/em> ampl\u00eda su presencia en M\u00e9xico con un nuevo servicio que operar\u00e1 todo el a\u00f1o desde el Aeropuerto Internacional de Dallas Fort Worth al Aeropuerto Internacional de Tampico a partir de marzo del 2025.<\/p>\n Tampico es el destino n\u00famero 29 de la aerol\u00ednea en M\u00e9xico, y se une al calendario de 815 vuelos semanales al pa\u00eds para el verano de 2025. El nuevo servicio a Tampico operar\u00e1 en un avi\u00f3n Embraer 170<\/em> con capacidad para 65 pasajeros.<\/p>\n Jos\u00e9 Mar\u00eda Giraldo<\/strong>, director general de Operaciones para M\u00e9xico, Centroam\u00e9rica y el Caribe de la l\u00ednea a\u00e9rea indic\u00f3: \u201ccomo la aerol\u00ednea estadounidense m\u00e1s grande en M\u00e9xico, estamos orgullosos de fortalecer nuestro legado de m\u00e1s de 80 a\u00f1os en el pa\u00eds al agregar un nuevo servicio a Tampico. Es un honor para nosotros servir como un conector vital entre M\u00e9xico y el mundo al ofrecer una red l\u00edder en el sector dentro del pa\u00eds, as\u00ed como oportunidades de conexi\u00f3n con nuestra red global con vuelos sin escalas a 230 destinos de todo el mundo desde el mayor centro de operaciones de nuestra aerol\u00ednea en DFW\u201d.<\/p>\n <\/p>\n \u201cEl<\/strong> \u00e1ngel de la fama tiene sus alas hechas de papel… peri\u00f3dico\u201d. <\/p>\n victoriagprado@gmail.com<\/a> \u201cAmaral se compone de la palabra amor, mi amor a la gastronom\u00eda\u201d, asegura la chef Martha Brockmann<\/strong>, quien abri\u00f3 este, \u201cmi segundo beb\u00e9\u201d, al interior del hotel Presidente Intercontinental Polanco, inspirado en la cocina mediterr\u00e1nea con toques de la espa\u00f1ola, francesa, italiana y griega.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":633514,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[107,43674,43681,106],"class_list":["post-633455","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-de-cinco-estrellas","tag-opinion","tag-turismo","tag-victoria-gonzalez-prado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/633455","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=633455"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/633455\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/633514"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=633455"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=633455"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=633455"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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