{"id":633578,"date":"2024-09-17T00:04:45","date_gmt":"2024-09-17T06:04:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=633578"},"modified":"2024-09-18T02:44:59","modified_gmt":"2024-09-18T08:44:59","slug":"conmemoran-60-aniversario-de-ciudad-universitaria-con-una-muestra-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=633578","title":{"rendered":"Conmemoran 60 aniversario de Ciudad Universitaria, con una muestra gastron\u00f3mica"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em><strong>Estudiantado y profesorado de la UAEM\u00e9x<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?attachment_id=633671\" rel=\"attachment wp-att-633671\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-633671\" src=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/uaem-conmemoran.jpg\" alt=\"\" width=\"460\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/uaem-conmemoran.jpg 460w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/uaem-conmemoran-240x141.jpg 240w\" sizes=\"auto, (max-width: 460px) 100vw, 460px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Toluca, Estado de M\u00e9xico.<\/strong>\u2014 Con un fest\u00edn para los sentidos, compuesto por sabores especiados como el queso macerado en hierbas italianas y frutos frescos, docentes y estudiantes de la Licenciatura en Gastronom\u00eda de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico (UAEM\u00e9x) representaron en una muestra gastron\u00f3mica a Ciudad Universitaria, su historia, espacios e identidad forjada en el emblem\u00e1tico Cerro de Coatepec.<\/p>\n<p>En el marco de la conmemoraci\u00f3n del 60 aniversario de la Ciudad Universitaria de la UAEM\u00e9x, la coordinadora general del Campus \u201cEl Rosedal\u201d de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda, Diana Magdalena Alan\u00eds Gardu\u00f1o, explic\u00f3 que por invitaci\u00f3n de autoridades universitarias, se organiz\u00f3 una muestra gastron\u00f3mica basada en este espacio universitario, donde se han formado miles de profesionales, por lo que, en conjunto con cuatro docentes y m\u00e1s de 40 estudiantes, se llev\u00f3 a cabo una extensa investigaci\u00f3n para el dise\u00f1o y montaje de cada platillo.<\/p>\n<p>Esta muestra, dividida por d\u00e9cadas, se integr\u00f3 por tres bocadillos salados y dos dulces, dos bebidas y cinco esculturas hechas con la t\u00e9cnica mukimono, una t\u00e9cnica decorativa de la cocina oriental que consiste en la realizaci\u00f3n de formas en materias primas como frutas, verduras, mantequilla y hielo, con herramientas de precisi\u00f3n que permiten realizar cortes para formar estas figuras.<\/p>\n<p>Para los 60, d\u00e9cada en que nace Ciudad Universitaria, el estudiantado present\u00f3 \u201cProfiterol Coatepec\u201d, que con su forma enroscada representa una serpiente que envuelve al cerro en honor a su nombre. Este platillo posee un relleno de pimientos asados con at\u00fan, con un adorno de hojas de romero que simulan la flora que abunda en este espacio universitario.<\/p>\n<p>El platillo \u201cTapa de pepino Estadio Universitario Alberto \u201cChivo\u201d C\u00f3rdoba\u201d, fue el representante de la \u00e9poca de los 70, que consisti\u00f3 en una tapa de pepino, como el pasto verde; queso crema y diversos frutos secos que plasman las actividades deportivas, culturales y art\u00edsticas que se realizan en el estadio, as\u00ed como la decoraci\u00f3n con un peque\u00f1o jitomate cherry, rojo como la pintura realizada por Leopoldo Flores en este recinto deportivo. En tanto, la Biblioteca Central \u201cDr. Juan Josafat Pichardo Cruz\u201d se inaugur\u00f3 en los 80, lugar que por d\u00e9cadas ha albergado conocimiento cient\u00edfico, cultural y literario de la UAEM\u00e9x y que fue representado en un pincho diverso a base de pollo, jitomate cherry, aceituna y queso macerado en hierbas italianas, ingredientes que forman una combinaci\u00f3n de sabores tan amplia como los millones de libros que se encuentran en esta biblioteca.<\/p>\n<p>Las y los estudiantes explicaron que para la d\u00e9cada de los 90, el llamado \u201cHojaldre literario\u201d, creado con un pan de hojaldre cl\u00e1sico con t\u00e9cnica de pliegue, una salsa y un cremoso de chocolate, representa a la Aut\u00f3noma mexiquense y su riqueza literaria que ha contribuido al conocimiento de cada persona que ha pertenecido a esta instituci\u00f3n.<\/p>\n<p>Al llegar al 2000, se present\u00f3 una tarta rellena de crema pastelera y frutas diversas que conmemoran a Leopoldo Flores y su ic\u00f3nico vitral \u201cLos elementos\u201d, que adorna a la Facultad de Ingenier\u00eda, adem\u00e1s de otras obras del artista que se encuentran en los espacios universitarios del Cerro de Coatepec.<\/p>\n<p>Con respecto a las bebidas, una de ellas fue una soda italiana de mango con esferificaciones de maracuy\u00e1 y blueberries, que con su color amarillo representa a las abejas que forman parte del escudo de la UAEM\u00e9x; mientras que la \u201cSoda de arrebol\u201d se compone de jarabe de granadina, infusi\u00f3n de cereza y agua mineral, lo que le da tonalidades rojizas como el arrebol, haciendo referencia al himno institucional.<\/p>\n<p>Finalmente, las y los universitarios explicaron que con t\u00e9cnica mukimono se crearon grandes representaciones de Ciudad Universitaria como la efigie de Adolfo L\u00f3pez Mateos, que se encuentra en la c\u00faspide del cerro, hecha a base de mantequilla; el Estadio Universitario \u201cAlberto \u201cChivo\u201d C\u00f3rdoba\u201d, tallado en j\u00edcama, y el \u00c1gora de C\u00e9nide, los arcos de la Facultad de Ingenier\u00eda y una leyenda del 60 aniversario hechas sobre bases de sand\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con un fest\u00edn para los sentidos, compuesto por sabores especiados como el queso macerado en hierbas italianas y frutos frescos, docentes y estudiantes de la Licenciatura en Gastronom\u00eda de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico (UAEM\u00e9x) representaron en una muestra gastron\u00f3mica a Ciudad Universitaria, su historia, espacios e identidad forjada en el emblem\u00e1tico Cerro de Coatepec.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":633671,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[3116,81112,72796],"class_list":["post-633578","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estado-de-mexico","tag-ciudad-universitaria","tag-conmemoran","tag-gastronomica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/633578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=633578"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/633578\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/633671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=633578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=633578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=633578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}