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![\"\"](\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/turismo-estrelllas-1.jpg\")
<\/a>Chef Miguel \u00c1ngel Guerrero, Juan Enrique Su\u00e1rez del Real Tostado, Miguel Agu\u00ed\u00f1iga Rodr\u00edguez, Andrea Nayeli Pe\u00f1a Puga y Alan Bautista Plascencia.<\/p><\/div>\n
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Los secretarios de Turismo de Baja California y Nayarit, Miguel Agu\u00ed\u00f1iga Rodr\u00edguez<\/strong> y Juan Enrique Su\u00e1rez del Real Tostado<\/strong>, respectivamente, anunciaron la realizaci\u00f3n del Baja Culinary Fest<\/em> que se llevar\u00e1 a cabo del 16 al 18 de octubre 2024 en Tijuana.<\/p>\n Ambas cocinas se fusionar\u00e1n en esta onceava edici\u00f3n del encuentro gastron\u00f3mico que concluir\u00e1 el 19 de octubre con el Concurso Culinario y la Expo Gastron\u00f3mica, contando con la participaci\u00f3n de 40 restaurantes y 20 vin\u00edcolas. El estado invitado es Nayarit.<\/p>\n Agu\u00ed\u00f1iga Rodr\u00edguez<\/strong>, al hacer uso de la palabra se\u00f1al\u00f3, \u201cBaja California se basa en tres ejes: gastronom\u00eda, vino que aporta 70 por ciento de la producci\u00f3n que se consume en el pa\u00eds y la cerveza artesanal con lo que se hace el maridaje perfecto, siendo un estado culinario que ha sido reconocido por la Gu\u00eda Michelin.<\/p>\n Afirm\u00f3 que la cocina es revolucionaria, dado que est\u00e1 abierta a todas las propuestas, \u201cen Baja California cocinar es nuestra identidad y el mar nos ofrece todo. El festival es una plataforma que celebra la diversidad y riqueza de nuestra gastronom\u00eda. Aqu\u00ed, tanto locales como visitantes podr\u00e1n experimentar la autenticidad de nuestros ingredientes, t\u00e9cnicas tradicionales y las propuestas m\u00e1s vanguardistas que han cautivado a viajeros alrededor del mundo\u201d.<\/p>\n Durante la conferencia, Alan Bautista Plascencia<\/strong>, director de Baja Culinary Fest,<\/em> coment\u00f3 que el evento incluir\u00e1 cenas, maridajes, concursos, talleres de cocina y catas, con la presencia de chefs nacionales e internacionales y se espera que supere la cifra del a\u00f1o pasado, cuando m\u00e1s de tres mil personas acudieron. Por lo que se refiere al concurso de Cocina dulce y salada \u2014octubre 19\u2014 en esta ocasi\u00f3n, por primera vez, ser\u00e1 con maridaje de vinos de Baja California.<\/p>\n En su oportunidad, el chef Miguel \u00c1ngel Guerrero<\/strong>, socio fundador de Baja Culinary Fest<\/em> asegur\u00f3, \u201cBaja California y Nayarit estamos unidos por el mar, compartiendo los mismos productos. Baja California aportar\u00e1 sus vinos y cervezas. Y adem\u00e1s, este a\u00f1o, el festival coincide con un momento hist\u00f3rico para la gastronom\u00eda de la regi\u00f3n al haber sido reconocida por la Gu\u00eda Michelin, que otorg\u00f3 a Baja California tres Estrellas Michelin, tres Estrellas Verdes, ocho reconocimientos Bib Gourmand<\/em> y m\u00e1s de 20 recomendaciones\u201d.<\/p>\n Al hacer uso de la palabra, Juan Enrique Su\u00e1rez del Real Tostado<\/strong> destac\u00f3 la importancia de esta participaci\u00f3n al se\u00f1alar: \u201ccrearemos un di\u00e1logo culinario entre dos regiones ricas en cultura y tradici\u00f3n, expandiendo los horizontes de la gastronom\u00eda nacional e internacional. La Riviera Nayarit aportar\u00e1 sus sabores \u00fanicos, brindando una experiencia enriquecedora para los asistentes.<\/p>\n El titular de Turismo en Nayarit asegur\u00f3 que, \u201cel objetivo de Nayarit es convertir su cocina en un \u00edcono del estado y llevarla a la alta gastronom\u00eda, aportando su cerveza artesanal, siendo productores del l\u00fapulo y vinos, una sola etiqueta que ha sido premiada recientemente. Eventos como Baja Culinary Fest<\/em> nos permite llevar nuestra gastronom\u00eda a un lugar tan importante y sembrar la semilla en sus chefs\u201d.<\/p>\n Se refiri\u00f3 tambi\u00e9n a los cuatro pueblos originarios, coras, huicholes, nahua y tepehuano del sur, que contribuyen con su cocina tradicional como la que se sirve en el Restaurante Campomar Cocina Nayarita.<\/p>\n El Baja Culinary Fest 2024<\/em> ofrece un programa excepcional que incluye cenas exclusivas con chefs invitados los d\u00edas 16, 17 y 18 de octubre y brinda la oportunidad de disfrutar de men\u00fas \u00fanicos preparados por algunos de los m\u00e1s destacados talentos culinarios de M\u00e9xico.<\/p>\n Los asistentes podr\u00e1n disfrutar de la Expo Gastron\u00f3mica \u201cUS Meats Mobil Grill & Kitchen\u201d<\/em>, que tendr\u00e1 lugar en el estacionamiento del Casino Caliente. Ser\u00e1 una experiencia \u00fanica, donde chefs y cocineros invitados cocinar\u00e1n a la parrilla y habr\u00e1 degustaciones para todos los concurrentes.<\/p>\n Como parte de la experiencia gastron\u00f3mica, habr\u00e1 un Sal\u00f3n de Catas para degustar los mejores vinos de la regi\u00f3n de Baja California, y el vino y cervezas artesanales de Nayarit. Esta combinaci\u00f3n de sabores promete deleitar a todos los paladares.<\/p>\n El Baja Culinary Fest<\/em> se ha consolidado como punto de referencia para los eventos culinarios de la regi\u00f3n, presentando lo mejor de la cocina bajacaliforniana, donde se realiza un homenaje a los chefs, que han revolucionado la gastronom\u00eda mexicana fusionando influencias globales con ingredientes locales de la m\u00e1s alta calidad. Desde la ic\u00f3nica Ensalada Caesar\u2019s, que celebra su centenario, hasta los c\u00e9lebres tacos de pescado estilo Ensenada, cada platillo cuenta una historia de tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n y excelencia culinaria.<\/p>\n \u2730\u2730\u2730\u2730\u2730 La gastronom\u00eda yucateca es de relevancia a nivel internacional gracias a sus embajadores, ingredientes y t\u00e9cnicas, producto del mestizaje cultural entre el pueblo maya, espa\u00f1oles y libaneses. El a\u00f1o 2022 fue declarado como \u201cA\u00f1o de la gastronom\u00eda yucateca\u201d, hecho por el cual se realizaron diversas actividades en torno a \u00e9sta en diferentes partes del mundo, acercando las bondades de esta cocina a los m\u00e1s exquisitos sibaritas y profesionales.<\/p>\n Ahora, la gastronom\u00eda yucateca llega a Arabia Saudita representada por el chef Wilson Alonzo<\/strong>, originario de Halach\u00f3, Yucat\u00e1n, investigador de cocina tradicional Yucateca y acad\u00e9mico de la Universidad Tecnol\u00f3gica del Poniente. En 2023 recibi\u00f3 el premio como Mejor Cocinero Local en los Best Chef Awards<\/em>, acercando la cocina tradicional de Yucat\u00e1n al mundo, con respeto por las tradiciones y orgullo de su identidad y cultura.<\/p>\n Wilson Alonzo<\/strong> ha defendido la importancia de preservar los trasfondos arqueol\u00f3gicos, antropol\u00f3gicos e hist\u00f3ricos de la gastronom\u00eda tradicional yucateca y acerca a los comensales una cocina aut\u00e9ntica y respetuosa de la cultura milenaria que la rodea. Estos principios han hecho que este chef se convierta en uno de los m\u00e1ximos embajadores de Yucat\u00e1n ante el mundo.<\/p>\n Recientemente, el chef lleg\u00f3 a Buraydah, tambi\u00e9n conocida como \u201cCity of Gastronomy\u201d <\/em>(Ciudad de la gastronom\u00eda), que celebr\u00f3 la recolecci\u00f3n de d\u00e1tiles y su famoso \u201cFestival Internacional del D\u00e1til de Buraydah\u201d, considerado el m\u00e1s grande de Arabia Saudita y el mundo.<\/p>\n La intervenci\u00f3n de Wilson Alonso<\/strong> fue durante el \u201cForo de gastronom\u00eda\u201d organizado por el comit\u00e9 de este festival en conjunto con la Red de Ciudades Creativas de la Unesco (RCCU), quienes recibieron a representantes de 23 Ciudades Creativas pertenecientes a Colombia, Arabia, Bolivia, Brasil, Estados Unidos, Filipinas, Turqu\u00eda, Camer\u00fan, Italia, Grecia, Tailandia, Jap\u00f3n, China y Ben\u00edn; y, M\u00e9rida como \u00fanica representante de M\u00e9xico, quienes intercambiaron conocimiento y cultura a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda.<\/p>\n 750 personas se deleitaron con un men\u00fa en el que destacaron platillos como, queso relleno de ternera, pipi\u00e1n de cordero y el caballero pobre, adaptando de manera respetuosa las recetas y t\u00e9cnicas ancestrales de Yucat\u00e1n con las costumbres y tradiciones del pa\u00eds anfitri\u00f3n.<\/p>\n Para hacer posible esta intervenci\u00f3n fue necesario llevar desde Yucat\u00e1n m\u00e1s de 35 kilos de ingredientes, entre ellos, queso bola, pepita molida, recado rojo, hojas de epazote end\u00e9mico, harina de ma\u00edz nixtamalizado y otras especias procesadas, adem\u00e1s de j\u00edcaras, lecs<\/em> (tortilleros) y hojas de elote secas, por mencionar algunos.<\/p>\n Yucat\u00e1n hoy es tendencia mundial gracias a sus sabores, consolid\u00e1ndose como uno de los epicentros gastron\u00f3micos del mundo.<\/p>\n <\/p>\n \u201cEl<\/strong> \u00e1ngel de la fama tiene sus alas hechas de papel… peri\u00f3dico\u201d. <\/p>\n victoriagprado@gmail.com<\/a> Los secretarios de Turismo de Baja California y Nayarit, Miguel Agu\u00ed\u00f1iga Rodr\u00edguez<\/strong> y Juan Enrique Su\u00e1rez del Real Tostado<\/strong>, respectivamente, anunciaron la realizaci\u00f3n del Baja Culinary Fest<\/em> que se llevar\u00e1 a cabo del 16 al 18 de octubre 2024 en Tijuana.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":634723,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[107,43674,106],"class_list":["post-634645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-de-cinco-estrellas","tag-opinion","tag-victoria-gonzalez-prado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/634645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=634645"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/634645\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/634723"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=634645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=634645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=634645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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