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Cada a\u00f1o se desechan 13.4 millones de toneladas de alimentos en M\u00e9xico, de acuerdo con el \u00cdndice de Desperdicio de Alimentos 2024 del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente.<\/p><\/div>\n
Mientras que millones de personas enfrentan inseguridad alimentaria, parad\u00f3jicamente, cada a\u00f1o se desechan 13.4 millones de toneladas de alimentos en M\u00e9xico, de acuerdo con el \u00cdndice de Desperdicio de Alimentos 2024 del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA).<\/p>\n
Conforme a este dato,\u00a0\u00a0nuestro pa\u00eds se ubica entre uno de los principales generadores de desperdicio alimentario en Am\u00e9rica del Norte, s\u00f3lo detr\u00e1s de Estados Unidos. Sin embargo, lo m\u00e1s alarmante es que esta cifra podr\u00eda aumentar si no se atienden de fondo las causas econ\u00f3micas y estructurales que empujan a la industria y al consumidor a desperdiciar.<\/p>\n
\u00abEn tiempos de incertidumbre, el consumo se desacelera. Las empresas reaccionan con cautela, reducen compras y ajustan inventarios, pero muchas veces los recortes se hacen cuando la comida ya fue producida, transportada y almacenada, y si no se vende a tiempo, se desecha\u00bb, explica Braulio Valenzuela, Country Manager en M\u00e9xico de Cheaf, una startup enfocada en el rescate de alimentos.<\/p>\n
A esta din\u00e1mica se suman factores como la inflaci\u00f3n y los aranceles que complican las cadenas de suministro y encarecen productos importados, generando a\u00fan m\u00e1s inestabilidad. Esta combinaci\u00f3n hace que tanto empresas como consumidores compren menos, retrasen decisiones y, sin querer, contribuyan al problema del desperdicio.<\/p>\n
Las barreras comerciales generan incertidumbre sobre el precio o la disponibilidad de insumos, lo que afecta la planeaci\u00f3n de la industria alimentaria.<\/p>\n
La pol\u00edtica comercial crea dudas sobre precios o disponibilidad, el consumidor gasta menos, y eso genera un efecto domin\u00f3. El retail y la industria alimentaria ajustan tarde, y ah\u00ed es donde el desperdicio se dispara, explica Valenzuela. Esta l\u00f3gica, que afecta a Estados Unidos, tambi\u00e9n se refleja en M\u00e9xico, donde los inventarios desfasados, las proyecciones err\u00f3neas y la falta de infraestructura para donar o redistribuir alimentos agravan el problema.<\/p>\n
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Millones de toneladas van a la basura<\/strong><\/p>\n <\/p>\n En M\u00e9xico, 23.4 millones de personas viven con alg\u00fan grado de inseguridad alimentaria, seg\u00fan datos del Coneval. Esto implica que no pueden alimentarse adecuadamente ya sea por falta de dinero, acceso o condiciones sociales. Al mismo tiempo, toneladas de alimentos en buen estado son descartadas por no haberse vendido a tiempo.<\/p>\n La mayor parte de este desperdicio ocurre en las etapas de comercializaci\u00f3n y consumo. En supermercados, restaurantes, hoteles y hogares, la comida se desecha por no haberse colocado a tiempo en oferta, por excedentes mal gestionados o por simples h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n Aunque muchos consumidores mexicanos han empezado a reducir el desperdicio en casa como medida de ahorro -un fen\u00f3meno que tambi\u00e9n se ha observado en Estados Unidos, seg\u00fan Deloitte-, el esfuerzo individual no basta. \u00abServir\u00e1 poco si las autoridades y las empresas que comercializan alimentos no trabajan en la misma direcci\u00f3n e impulsan la donaci\u00f3n y el rescate de alimentos\u00bb, advierte Valenzuela.<\/p>\n <\/p>\n Cada persona en M\u00e9xico desperdicia 80 kilos de comida al a\u00f1o<\/strong><\/p>\n <\/p>\n En promedio, cada persona en M\u00e9xico desperdicia 0.22 kilogramos de comida al d\u00eda, lo que equivale a 80 kilogramos al a\u00f1o por habitante, coloc\u00e1ndolo entre los pa\u00edses con mayores niveles de desperdicio, revela un estudio realizado por la , la Red de Bancos de Alimentos de M\u00e9xico (Red-BAMX) y la Consultor\u00eda mexicana en materia ambiental (SIPRA).<\/p>\n Uno de los hallazgos m\u00e1s relevantes es que los hogares de ingresos medios son los que m\u00e1s desperdician. Los alimentos que m\u00e1s se tiran son frutas, verduras, pan, tortillas y harinas, productos que podr\u00edan haberse consumido sin problema.<\/p>\n De ah\u00ed que la Red invita a la poblaci\u00f3n a cuestionarse: \u00bfcu\u00e1nta comida se desperdicia realmente en los hogares mexicanos? \u00bfQu\u00e9 factores influyen en este problema y qu\u00e9 acciones pueden tomarse para reducirlo?<\/p>\n Para responder a estas preguntas, tanto la Red BAMX, su programa Pacto por la Comida y la consultor\u00eda SIPRA, realizaron el Estudio de Medici\u00f3n del Desperdicio de Alimentos en los Hogares Mexicanos 2024, con el apoyo del Inegi, bancos de alimentos, autoridades municipales, instituciones educativas, ONG y voluntarios, con el financiamiento de la Fundaci\u00f3n Posner de Pittsburgh.<\/p>\n En este esfuerzo se analizaron 1,119 hogares en seis ciudades representativas de cada una de las regiones socioecon\u00f3micas del pa\u00eds (Guadalajara, La Paz, Puebla, Monterrey, Tuxtla Guti\u00e9rrez y Canc\u00fan), realizando mediciones directas e indirectas para conocer el volumen de la comida que se desperdicia.<\/p>\n <\/p>\n De 25 mil mdd anuales, el valor del desperdicio\u00a0<\/strong><\/p>\n <\/p>\n En M\u00e9xico, 31 millones de toneladas de comida se pierden o desperdician anualmente de acuerdo con el reporte \u201cAlimentos: oportunidades y desaf\u00edos en la cadena de valor\u201d de Kolibri, que concentra la cadena de suministro con 20 millones de toneladas y en los hogares los 11 millones restantes.<\/p>\n Dicho desperdicio se concentra en 79 productos, que representan el 81% del total de alimentos que se adquieren en los hogares mexicanos, esto agrava los desaf\u00edos de inseguridad alimentaria en un pa\u00eds donde m\u00e1s de 23 millones de personas sufren de este problema, lo que representa el 18 por ciento de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n En t\u00e9rminos econ\u00f3micos, el desperdicio de comida en M\u00e9xico tiene un costo estimado de 25 mil millones de d\u00f3lares al a\u00f1o, 2,5% del producto interno bruto (PIB), lo que sugiere la necesidad de adoptar estrategias m\u00e1s eficaces para reducir el desperdicio, de acuerdo con el an\u00e1lisis de la consultora de gesti\u00f3n estrat\u00e9gica que integra variables ambientales en modelos de negocio.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De los principales generadores de desperdicio alimentario Cada persona desperdicia 0.22 kilogramos al d\u00eda, lo que equivale a 80 kilogramos anualmente Mientras que millones de personas enfrentan inseguridad alimentaria, parad\u00f3jicamente, cada a\u00f1o se desechan 13.4 millones de toneladas de alimentos en M\u00e9xico, de acuerdo con el \u00cdndice de Desperdicio de Alimentos 2024 del Programa […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":670889,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-670888","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/670888","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=670888"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/670888\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":670890,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/670888\/revisions\/670890"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/670889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=670888"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=670888"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=670888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}