{"id":671593,"date":"2025-06-16T00:00:47","date_gmt":"2025-06-16T06:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=671593"},"modified":"2025-06-15T20:28:38","modified_gmt":"2025-06-16T02:28:38","slug":"descartan-presencia-del-barrenador-en-la-carne-que-se-utiliza-en-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=671593","title":{"rendered":"Descartan presencia del \u201cbarrenador\u201d  en la carne que se utiliza en restaurantes\u00a0"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Desmentido de autoridades y empresarios<\/strong><\/li>\n<li><strong>Que es una hip\u00f3tesis infundada, pues la larva no puede desarrollarse en carne procesada<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-671594 size-large\" src=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/GUSANO01-ok-1-406x270.jpg\" alt=\"\" width=\"406\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/GUSANO01-ok-1-406x270.jpg 406w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/GUSANO01-ok-1-240x160.jpg 240w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/GUSANO01-ok-1-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/GUSANO01-ok-1.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 406px) 100vw, 406px\" \/><\/p>\n<p>Canc\u00fan.- Ante la creciente preocupaci\u00f3n generada por rumores sobre la posible presencia del gusano barrenador en carne utilizada en restaurantes de Quintana Roo, autoridades estatales y representantes del sector restaurantero han salido al paso para desmentir categ\u00f3ricamente esta hip\u00f3tesis, calific\u00e1ndola como infundada y carente de sustento cient\u00edfico.<\/p>\n<p>El gusano barrenador, conocido cient\u00edficamente como Cochliomyia hominivorax, es una larva que se alimenta exclusivamente de tejido vivo y caliente, lo que significa que no puede sobrevivir ni desarrollarse en carne muerta o procesada. As\u00ed lo explic\u00f3 Jorge Aguilar, titular de la Secretar\u00eda de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca (Sedarpe), quien subray\u00f3 que este par\u00e1sito no representa un riesgo para el consumo humano, ya que no prospera en productos c\u00e1rnicos destinados al mercado alimentario.<\/p>\n<p>Julio Villarreal Zapata, presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Quintana Roo, asegur\u00f3 que el 95% de la carne utilizada en los restaurantes del estado proviene del norte y centro del pa\u00eds o es importada, lo que reduce significativamente cualquier posibilidad de contaminaci\u00f3n. \u201cLa mayor\u00eda de los cortes que se sirven en Canc\u00fan y la Riviera Maya son de alta calidad y pasan por estrictos controles sanitarios. Es pr\u00e1cticamente imposible que est\u00e9n contaminados con este tipo de par\u00e1sito\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, destac\u00f3 que no se ha recibido ning\u00fan reporte oficial de restaurantes afectados por esta problem\u00e1tica, y que los establecimientos afiliados a la Canirac mantienen protocolos rigurosos de higiene y trazabilidad.<\/p>\n<p>Hasta la semana pasada, se hab\u00edan registrado 33 casos de ganado infectado con el gusano barrenador en los municipios de Bacalar y Oth\u00f3n P. Blanco, as\u00ed como un caso aislado en un perro en Tulum. Todos los casos corresponden a animales vivos y han sido atendidos mediante un plan de contenci\u00f3n coordinado entre Quintana Roo, Yucat\u00e1n y Campeche.<\/p>\n<p>Las autoridades estatales y los representantes del sector restaurantero hicieron un llamado a la ciudadan\u00eda a no difundir informaci\u00f3n no verificada y a mantener la confianza en los productos c\u00e1rnicos que se comercializan en establecimientos formales. \u201cEl consumo de carne en restaurantes de Quintana Roo es seguro. No hay evidencia cient\u00edfica ni sanitaria que respalde los rumores que circulan en redes sociales\u201d, concluy\u00f3 Villarreal Zapata.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Playa del Carmen libre del gusano\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Mientras el gusano barrenador del ganado (Cochliomyia hominivorax) se expande por diversas regiones del sur-sureste mexicano, los productores pecuarios de Playa del Carmen han logrado contener su avance. Hasta el momento, m\u00e1s de 900 cabezas de ganado en el municipio se mantienen libres de infestaci\u00f3n, gracias a una estrategia basada en aislamiento, capacitaci\u00f3n y control sanitario.<\/p>\n<p>Eusebio Miranda S\u00e1nchez, presidente de la Asociaci\u00f3n Ganadera Local, explic\u00f3 que el hato ganadero ha sido estrictamente aislado para evitar contacto con animales provenientes de otras entidades. \u201cNo estamos movilizando ganado de un estado a otro. Aqu\u00ed lo mantenemos controlado para evitar que llegue alg\u00fan animal infectado\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n<p>La mayor\u00eda del ganado se encuentra en rancher\u00edas del norte del municipio, como Vida y Esperanza y Santa Cecilia, donde se ha reforzado la vigilancia sanitaria.<\/p>\n<p>Al menos 40 ganaderos han recibido capacitaci\u00f3n especializada en los \u00faltimos d\u00edas, con orientaci\u00f3n sobre medicamentos, tratamiento de heridas y medidas de bioseguridad. \u201cNos qued\u00f3 claro que el gusano ataca a trav\u00e9s de heridas abiertas. Por eso estamos cuidando que nuestros animales no tengan lesiones\u201d, detall\u00f3 Miranda S\u00e1nchez.<\/p>\n<p>Estas acciones se enmarcan en una estrategia nacional impulsada por la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), que incluye control de movilidad pecuaria, vigilancia epidemiol\u00f3gica y atenci\u00f3n oportuna de casos sospechosos.<\/p>\n<p>El gusano barrenador representa una grave amenaza sanitaria y econ\u00f3mica. Sus larvas se alimentan del tejido vivo de mam\u00edferos, provocando lesiones severas que pueden derivar en la muerte del animal si no se atienden a tiempo. Aunque en Playa del Carmen no se han registrado casos, en otras zonas de Quintana Roo \u2014como Bacalar y Oth\u00f3n P. Blanco\u2014 ya se han confirmado decenas de contagios.<\/p>\n<p>A pesar del riesgo, los ganaderos locales mantienen una actitud proactiva. \u201cNo estamos alarmados, pero s\u00ed ocupados. Sabemos lo que hay que hacer y lo estamos haciendo\u201d, concluy\u00f3 Miranda S\u00e1nchez.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desmentido de autoridades y empresarios Que es una hip\u00f3tesis infundada, pues la larva no puede desarrollarse en carne procesada &nbsp; Canc\u00fan.- Ante la creciente preocupaci\u00f3n generada por rumores sobre la posible presencia del gusano barrenador en carne utilizada en restaurantes de Quintana Roo, autoridades estatales y representantes del sector restaurantero han salido al paso para [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":671594,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[101305],"tags":[],"class_list":["post-671593","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-quintana-roo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/671593","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=671593"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/671593\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":671595,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/671593\/revisions\/671595"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/671594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=671593"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=671593"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=671593"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}