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- Desplazan a negocios establecidos, generando riesgos sanitarios<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
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xHasta el 70% de las tortillas que se comercializan en tiendas de barrio provienen de productores informales.<\/p><\/div>\n
La industria formal de la tortilla en Quintana Roo enfrenta una crisis silenciosa pero profunda: hasta el 70% de las tortillas que se comercializan en tiendas de barrio y colonias populares provienen de productores informales o ilegales, conocidos como \u201ctortilleros pirata\u201d. Esta pr\u00e1ctica ha desplazado a cientos de negocios establecidos, afectando la calidad del producto y generando riesgos sanitarios para los consumidores.<\/p>\n
El t\u00e9rmino se refiere a tortillas elaboradas fuera de las tortiller\u00edas registradas, muchas veces con insumos de baja calidad, sin control sanitario y sin cumplir con la Norma Oficial Mexicana NOM-187. En algunos casos, los productores obtienen harina, ma\u00edz o energ\u00eda el\u00e9ctrica de forma irregular, lo que les permite ofrecer precios m\u00e1s bajos, aunque a costa de la calidad y la trazabilidad del alimento.<\/p>\n
Rub\u00e9n Montalvo Morales, presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Producci\u00f3n de Masa y Tortillas en Quintana Roo, advierte que este fen\u00f3meno representa una competencia desleal que ha reducido hasta en un 70% las ventas de tortiller\u00edas formales. \u201cProducen con el m\u00ednimo y al ofrecerlo barato, las tienditas se los compran sin siquiera saber de d\u00f3nde provienen o qu\u00e9 calidad tienen\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Las llamadas \u201ctienditas\u201d se han convertido en el principal punto de venta de estas tortillas irregulares. A menudo, los encargados desconocen el origen del producto, que llega sin empaque, sin fecha de elaboraci\u00f3n ni n\u00famero de lote. En algunos casos, el kilo se vende hasta en 34 pesos, mientras que en tortiller\u00edas formales el precio promedio es de 25 pesos.<\/p>\n
Adem\u00e1s de los productores \u201cpirata\u201d, las tortiller\u00edas enfrentan la competencia de cadenas transnacionales que venden tortillas a precios muy por debajo del costo real. En algunos casos, se trata de producto importado desde Estados Unidos, que no cumple con los est\u00e1ndares de calidad mexicanos \u201cEso ya no es tortilla, es un producto distinto al que tradicionalmente se produce en M\u00e9xico\u201d, advirti\u00f3 Montalvo.<\/p>\n
La C\u00e1mara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla ha solicitado a las autoridades locales mayor vigilancia sobre los puntos de venta y una regulaci\u00f3n m\u00e1s estricta para garantizar la calidad del producto. Tambi\u00e9n exhorta a los consumidores a comprar en tortiller\u00edas registradas, donde se garantiza la trazabilidad y la calidad de los ingredientes.<\/p>\n
La tortilla, s\u00edmbolo de la alimentaci\u00f3n mexicana, enfrenta hoy una amenaza silenciosa que pone en riesgo tanto la salud p\u00fablica como la econom\u00eda local. En Quintana Roo, la batalla entre lo formal y lo informal se libra cada d\u00eda en los estantes de las tiendas de barrio.<\/p>\n
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Severos riesgos para la salud\u00a0<\/strong><\/p>\n
Expertos en salud p\u00fablica han alertado sobre los peligros de consumir tortillas sin regulaci\u00f3n: pueden contener harinas adulteradas, colorantes no aprobados, exceso de sodio o incluso bacterias por falta de higiene en su elaboraci\u00f3n. Ni\u00f1os, adultos mayores y personas con enfermedades cr\u00f3nicas son especialmente vulnerables.<\/p>\n
De acuerdo con la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Producci\u00f3n de Masa y Tortilla, las llamadas \u201ctortillas pirata\u201d suelen elaborarse con:<\/p>\n
– Ma\u00edz rezagado o contaminado, con residuos de pesticidas o hongos<\/p>\n
– Harina de ma\u00edz de baja calidad, sin certificaci\u00f3n ni control sanitario<\/p>\n
– Agua no potable, que puede contener bacterias como Salmonella o E. coli<\/p>\n
– Exceso de cal qu\u00edmica, que altera la composici\u00f3n del alimento y puede generar efectos adversos<\/p>\n
– Tortillas recicladas de d\u00edas anteriores, en proceso de descomposici\u00f3n<\/p>\n
Adem\u00e1s, estudios recientes han detectado residuos de glifosato, un herbicida clasificado como \u201cprobablemente cancer\u00edgeno\u201d por la Agencia Internacional de Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer (IARC), en tortillas elaboradas con ma\u00edz transg\u00e9nico.<\/p>\n
El consumo habitual de tortillas sin regulaci\u00f3n puede provocar:<\/p>\n
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– Infecciones gastrointestinales agudas, como gastroenteritis, diarrea o v\u00f3mitos<\/p>\n
– Intoxicaciones cr\u00f3nicas, por acumulaci\u00f3n de residuos qu\u00edmicos o bacterias<\/p>\n
– Riesgo de c\u00e1ncer, asociado a la exposici\u00f3n prolongada al glifosato<\/p>\n
– Alergias alimentarias, por aditivos no declarados o contaminantes cruzados<\/p>\n
Fernando Isidro C\u00e1rdenas Torres, acad\u00e9mico de la Universidad Aut\u00f3noma de Sinaloa, advierte que estas tortillas no solo incumplen normas sanitarias, sino que pueden tener efectos acumulativos en el organismo, especialmente en ni\u00f1os, adultos mayores y personas con enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n
La raz\u00f3n principal es econ\u00f3mica: estas tortillas se venden hasta un 30% m\u00e1s baratas que las reguladas, lo que las hace atractivas para tiendas de barrio y consumidores con recursos limitados. Adem\u00e1s, su distribuci\u00f3n ocurre en canales informales, como ferreter\u00edas, puestos ambulantes o incluso redes sociales.<\/p>\n
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Crece turismo canadiense en Canc\u00fan\u00a0<\/strong><\/p>\n
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El Caribe mexicano consolida su atractivo internacional con cifras que confirman una tendencia al alza: Canc\u00fan ha registrado un incremento significativo en la llegada de turistas canadienses durante el primer semestre de 2025, posicion\u00e1ndose como uno de los destinos favoritos para los viajeros del norte.<\/p>\n
Seg\u00fan datos de la Secretar\u00eda de Turismo (Sectur) y la Unidad de Pol\u00edtica Migratoria, entre enero y junio de este a\u00f1o arribaron a M\u00e9xico 1.68 millones de turistas canadienses, lo que representa un crecimiento del 11% respecto al mismo periodo de 2024. De ese total, una proporci\u00f3n considerable eligi\u00f3 Canc\u00fan como su punto de entrada y estad\u00eda principal.<\/p>\n
El aumento se atribuye en parte a la expansi\u00f3n de rutas directas entre ciudades canadienses como Toronto, Vancouver y Montreal hacia el Aeropuerto Internacional de Canc\u00fan. La frecuencia de vuelos ha crecido un 7%, facilitando el acceso y reduciendo los tiempos de traslado.<\/p>\n
Juan Pablo de Zulueta Razo, titular de la Secretar\u00eda Municipal de Turismo, destac\u00f3 que el mercado canadiense pas\u00f3 de representar el 9% al 16% del total de turistas internacionales que llegan a Canc\u00fan, consolid\u00e1ndose como el segundo mercado m\u00e1s importante despu\u00e9s de Estados Unidos.<\/p>\n
Atenci\u00f3n consular especializada, con una Casa Consular activa en la Zona Hotelera para asistencia a visitantes<\/p>\n
Adem\u00e1s, el contexto pol\u00edtico en Norteam\u00e9rica ha influido en las decisiones de viaje: analistas se\u00f1alan que el llamado \u201cefecto Trump\u201d ha generado un boicot informal entre turistas canadienses hacia Estados Unidos, redirigiendo sus preferencias hacia destinos mexicanos como Canc\u00fan.<\/p>\n
El crecimiento del turismo canadiense ha generado un impacto positivo en la econom\u00eda local, con mayor ocupaci\u00f3n hotelera, derrama en restaurantes, tours y comercios. La presidenta municipal Ana Paty Peralta subray\u00f3 que este repunte fortalece la imagen de Canc\u00fan como destino l\u00edder en el Caribe y abre oportunidades para diversificar la oferta tur\u00edstica hacia segmentos como el turismo deportivo, de salud y romance.<\/p>\n
Con este impulso, Canc\u00fan no solo reafirma su posici\u00f3n como puerta de entrada al turismo internacional en M\u00e9xico, sino que se convierte en un reflejo de c\u00f3mo las din\u00e1micas globales pueden transformar los flujos tur\u00edsticos y revitalizar econom\u00edas locales.<\/p>\n
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