{"id":681701,"date":"2025-08-26T20:25:11","date_gmt":"2025-08-27T02:25:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=681701"},"modified":"2025-08-26T20:25:11","modified_gmt":"2025-08-27T02:25:11","slug":"dificil-batalla-contra-la-industria-de-la-comida-chatarra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=681701","title":{"rendered":"Dif\u00edcil batalla contra la industria de la \u201ccomida chatarra\u201d"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Compromiso con el negocio, no con la salud<\/strong><\/li>\n<li><strong>Buscan mecanismos alternativos para seguir presente en las escuelas<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_681702\" style=\"width: 417px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-681702\" class=\"wp-image-681702 size-large\" src=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/COMIDA-CHATARRA-ok-407x270.jpg\" alt=\"\" width=\"407\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/COMIDA-CHATARRA-ok-407x270.jpg 407w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/COMIDA-CHATARRA-ok-240x159.jpg 240w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/COMIDA-CHATARRA-ok-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/COMIDA-CHATARRA-ok.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 407px) 100vw, 407px\" \/><p id=\"caption-attachment-681702\" class=\"wp-caption-text\">La amplia introducci\u00f3n de alimentos ultraprocesados en la dieta de infantes y adolescentes tiene graves consecuencias para su salud, advierten los expertos, no s\u00f3lo por sus altos contenidos de az\u00facares, sales y grasas trans. Adem\u00e1s, apuntan, son \u201cadictivos\u201d.<\/p><\/div>\n<p>La adicci\u00f3n a la \u201ccomida chatarra\u201d entre menores de edad dificulta la lucha del gobierno federal contra el consumo de estos productos en los alrededores de escuelas p\u00fablicas y, muchas veces, en el interior de los propios planteles, coinciden expertos e investigadores de la nutrici\u00f3n infantil.<\/p>\n<p>La industria de los ultraprocesados \u2013productos modificados con sodio, az\u00facares y grasas saturadas\u2013 \u201cno tiene un compromiso con la salud, sino con el negocio\u201d. Por d\u00e9cadas, \u201clo que ha hecho es debilitar y oponerse a la aplicaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas en beneficio de ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes\u201d, se\u00f1alan.<\/p>\n<p>Su participaci\u00f3n en el dise\u00f1o y aplicaci\u00f3n de pol\u00edticas orientadas a la salud alimentaria y el bienestar nutricional de la poblaci\u00f3n representa, en realidad, un riesgo de conflicto de intereses, alertan al mismo tiempo, las organizaciones Mundial de la Salud y Panamericana de la Salud.<\/p>\n<p>Incluso, los organismos de Naciones Unidas han recomendado establecer mecanismos de blindaje para que empresas del sector \u201cno participen, financien, patrocinen o interfieran en el dise\u00f1o y evaluaci\u00f3n de pol\u00edticas alimentarias\u201d.<\/p>\n<p>Ante la puesta en marcha en marzo pasado de los nuevos lineamientos que proh\u00edben la venta y publicidad de los productos ultraprocesados en las escuelas; especialistas alertaron que dicha industria busca mecanismos alternativos para \u201cseguir presente\u201d en las escuelas.<\/p>\n<p>El doctor Sim\u00f3n Barquera Cervera, director del Centro de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Salud (CINS) del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (INSP), advierte que en M\u00e9xico una de cada tres ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes enfrentan sobrepeso y obesidad, lo que \u201cen a\u00f1os recientes est\u00e1 muy vinculado al cambio de dieta\u201d en ese sector de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Industria poderosa y millonaria<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cNos enfrentamos a una industria poderosa y millonaria\u201d, coinciden especialistas como Alejandro Calvillo, director de la organizaci\u00f3n El Poder del Consumidor; Irais Tapia Quintero, experta en psicolog\u00eda conductual y el propio Barquera.<\/p>\n<p>En el pa\u00eds, las 39 empresas m\u00e1s importantes del ramo, la mayor\u00eda multinacionales, se agrupan en el Consejo Mexicano de la Industria de Productos de Consumo (ConM\u00e9xico). Datos de ese organismo reportan que sus ganancias \u201calcanzaron, tan s\u00f3lo en 2023, poco m\u00e1s de un bill\u00f3n y medio de pesos, lo que representa 4 por ciento del producto interno bruto (PIB)\u201d.<\/p>\n<p>Su presencia, afirma ConM\u00e9xico, llega al total de los hogares mexicanos, los cuales destinan 34 por ciento de su presupuesto familiar en la compra de sus marcas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Productos adictivos<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>La adicci\u00f3n a la \u201ccomida chatarra\u201d ocurre cuando los alimentos procesados \u200b\u200by ricos en calor\u00edas activan los centros de recompensa del cerebro, de forma similar a sustancias como las drogas o el alcohol. Estos alimentos suelen estar repletos de az\u00facar, grasa y sal. Crean antojos intensos, lo que dificulta resistir su atractivo incluso cuando sabes que son perjudiciales.<\/p>\n<p>Esta condici\u00f3n, a menudo denominada adicci\u00f3n a la comida poco saludable, puede provocar consumo excesivo, aumento de peso y deterioro de la salud mental. Para muchos, no se trata solo del sabor de estos alimentos, sino de c\u00f3mo afectan al cerebro. Los antojos constantes pueden atrapar a las personas en un ciclo de excesos y angustia emocional.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00bfPor qu\u00e9 la comida chatarra es adictiva?<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La \u201ccomida chatarra\u201d est\u00e1 dise\u00f1ada para estimular el sistema de recompensa del cerebro. La combinaci\u00f3n de az\u00facar y grasas libera dopamina, una sustancia qu\u00edmica que produce bienestar, lo que provoca antojos. Los picos de dopamina provocan breves estallidos de placer, pero con el tiempo pueden afectar la capacidad del cerebro para regular los antojos. Por eso, resistir los antojos de comida r\u00e1pida puede parecer casi imposible.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, este tipo de alimentos suele convertirse en un mecanismo de afrontamiento del estr\u00e9s, la tristeza o el aburrimiento. Desafortunadamente, esta dependencia emocional puede agravar los efectos psicol\u00f3gicos de la \u201ccomida chatarra\u201d, contribuyendo a problemas a largo plazo con el estado de \u00e1nimo y la autoestima.<\/p>\n<p>Los efectos de la \u201ccomida chatarra\u201d van m\u00e1s all\u00e1 del aumento de peso y las deficiencias nutricionales; afectan la funci\u00f3n cerebral de forma alarmante. Estos alimentos y la qu\u00edmica cerebral tienen una relaci\u00f3n directa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Escuelas, campo de batalla<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Una de las razones de la industria de los ultraprocesados por las cuales les interesa estar en las escuelas es precisamente por esta deformaci\u00f3n de la palatilidad, proceso que inicia a muy temprana edad.<\/p>\n<p>Acude a otros endulzantes como la alulosa \u2013sustituto de az\u00facar\u2013 que en M\u00e9xico no est\u00e1 dentro de la lista de edulcorantes, por eso los ultraprocesados que la usan no incluyen sellos de advertencia, pero son s\u00faper dulces.<\/p>\n<p>Tapia Quintero se\u00f1ala que este proceso de aceptaci\u00f3n de los productos ultraprocesados comienza desde el hogar, donde se fortalece no s\u00f3lo la pr\u00e1ctica conductual, sino cognitiva. \u201cEn casa te est\u00e1n instalando un software de creencias y esquemas de que si comes comida chatarra est\u00e1 bien, te pones contento\u201d.<\/p>\n<p>El poder de esta industria se debe, entre otros factores, a la aceptaci\u00f3n y fuerte consumo por gran parte de la poblaci\u00f3n, a la diversificaci\u00f3n de sus productos, \u201cpues hay para todos los gustos\u201d, y a la constante participaci\u00f3n y cabildeo de las empresas para seguir presentes en varios espacios, coinciden y enfatizan los especialistas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Compromiso con el negocio, no con la salud Buscan mecanismos alternativos para seguir presente en las escuelas La adicci\u00f3n a la \u201ccomida chatarra\u201d entre menores de edad dificulta la lucha del gobierno federal contra el consumo de estos productos en los alrededores de escuelas p\u00fablicas y, muchas veces, en el interior de los propios planteles, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":681702,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[16,877],"tags":[],"class_list":["post-681701","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/681701","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=681701"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/681701\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":681703,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/681701\/revisions\/681703"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/681702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=681701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=681701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=681701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}