\u00a0<\/strong><\/p>\n Grupo Xcaret ha dado un paso decisivo para posicionarse como referente gastron\u00f3mico en M\u00e9xico.<\/p><\/div>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Playa del Carmen.- Grupo Xcaret ha dado un paso decisivo para posicionarse como referente gastron\u00f3mico en M\u00e9xico, al integrar una estrategia culinaria de alto nivel que combina talento internacional, reconocimiento institucional y experiencias sensoriales \u00fanicas. Bajo la direcci\u00f3n de Akis Neocleous, el grupo ha transformado su propuesta tur\u00edstica en una plataforma de excelencia culinaria que ya genera impacto global.<\/p>\n En 2024, Neocleous lanz\u00f3 el festival gastrocultural Apapaxoa, concebido como un homenaje a la calidez mexicana \u2014el \u201capapacho\u201d\u2014 y como vitrina de la alta cocina. La primera edici\u00f3n rindi\u00f3 tributo a Ferr\u00e1n Adri\u00e0, pionero de la cocina deconstruida, mientras que en 2025 el reconocimiento fue para Enrique Olvera, el chef mexicano m\u00e1s influyente. Micha Tsumura, chef n\u00famero uno del mundo y propietario de Maido, tambi\u00e9n particip\u00f3 con una conferencia magistral.<\/p>\n El vento ha tenido un alcance digital notable: 65 millones de impactos en su primera edici\u00f3n y m\u00e1s de 49 millones antes de iniciar la segunda. Aunque Neocleous afirma que no se trata de un negocio medido en cifras, el posicionamiento internacional es evidente.<\/p>\n Xcaret ha reunido a una constelaci\u00f3n de chefs galardonados por Michelin y los 50 Best, como Jonatan G\u00f3mez Luna, Carlos Gayt\u00e1n, Paco M\u00e9ndez, Andoni Luis Aduriz y los hermanos Rivera-R\u00edo. La Casa de la Playa, su hotel boutique, alberga el restaurante de Aduriz \u2014chef con dos estrellas Michelin en Mugaritz, Espa\u00f1a\u2014, quien solicit\u00f3 personalmente un espacio tras dialogar con Neocleous1.<\/p>\n <\/p>\n Tambi\u00e9n destacan figuras como Gabriela Ruiz, Martha Ortiz, Lula Mart\u00edn del Campo y Roberto Sol\u00eds, junto con la sommelier Sandra Fern\u00e1ndez, consolidando una oferta culinaria diversa y sofisticada.<\/p>\n <\/p>\n Durante el cierre de Apapaxoa 2025, autoridades como Bernardo Cueto, secretario de Turismo estatal, y Daniela Mijares, vicepresidenta de Canirac, entregaron reconocimientos a los 20 establecimientos de Quintana Roo incluidos en la Gu\u00eda Michelin. Aunque la gu\u00eda francesa no otorga premios fuera de su formato, el gobierno estatal emiti\u00f3 diplomas honor\u00edficos para destacar su contribuci\u00f3n al prestigio gastron\u00f3mico del estado.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con chefs de talla mundial y el festival Apapaxoa \u00a0 \u00a0 Playa del Carmen.- Grupo Xcaret ha dado un paso decisivo para posicionarse como referente gastron\u00f3mico en M\u00e9xico, al integrar una estrategia culinaria de alto nivel que combina talento internacional, reconocimiento institucional y experiencias sensoriales \u00fanicas. 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