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El sector restaurantero de Quintana Roo enfrenta una de sus temporadas m\u00e1s cr\u00edticas del a\u00f1o, con una ca\u00edda del 30% en ventas.<\/p><\/div>\n
El sector restaurantero de Quintana Roo enfrenta una de sus temporadas m\u00e1s cr\u00edticas del a\u00f1o, con una ca\u00edda del 30% en ventas tras concluir el periodo vacacional de verano. As\u00ed lo confirm\u00f3 Jos\u00e9 Julio Villarreal Zapata, presidente estatal de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), quien advirti\u00f3 que los niveles actuales de operaci\u00f3n est\u00e1n por debajo del punto de equilibrio necesario para sostener la actividad econ\u00f3mica del gremio.<\/p>\n
Durante el verano, los restaurantes operaron con una ocupaci\u00f3n promedio del 70%, cifra que, aunque moderada, no alcanza el umbral de rentabilidad estimado en 85%.<\/p>\n
La situaci\u00f3n se agrav\u00f3 en la primera semana de septiembre, cuando la afluencia de comensales cay\u00f3 hasta un 40%, afectando especialmente a los establecimientos fuera de las zonas tur\u00edsticas.<\/p>\n
Villarreal Zapata atribuy\u00f3 esta contracci\u00f3n no solo al fin de la temporada alta, sino tambi\u00e9n a factores externos como la incertidumbre econ\u00f3mica global y las tensiones arancelarias con Estados Unidos. \u201cCuando hay incertidumbre, la gente se contiene en sus gastos, y el entretenimiento, como los restaurantes, es lo primero que se recorta\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
Aunque la baja en ventas ha encendido las alertas, el l\u00edder restaurantero descart\u00f3 aplicar medidas dr\u00e1sticas como descansos sin goce de sueldo o cierres temporales. En cambio, se han implementado ajustes en los men\u00fas, privilegiando ingredientes de temporada para reducir costos sin sacrificar calidad.<\/p>\n
No obstante, otros actores del sector advierten que la prolongaci\u00f3n de la temporada baja podr\u00eda derivar en el cierre de al menos 15 negocios y la p\u00e9rdida de hasta 400 empleos en Canc\u00fan, seg\u00fan estimaciones recientes de la Canirac.<\/p>\n
Con la mirada puesta en las celebraciones del 15 y 16 de septiembre, los restauranteros conf\u00edan en un repunte temporal. \u201cEstamos preparando platillos especiales con cocina mexicana, patrimonio intangible de la humanidad. Queremos que la gente salga, festeje y consuma\u201d, se\u00f1al\u00f3 Villarreal.<\/p>\n
La oferta gastron\u00f3mica en Canc\u00fan contin\u00faa diversific\u00e1ndose, con propuestas para todos los bolsillos. Desde la Canirac se hace un llamado a la ciudadan\u00eda para consumir local y fortalecer la econom\u00eda circular del estado.<\/p>\n
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Premios Michelin 2026 a Q. Roo<\/strong><\/p>\n El Caribe mexicano se prepara para dar un paso decisivo en su posicionamiento global como referente culinario. Quintana Roo ha sido postulado como sede oficial de la ceremonia de entrega de la Gu\u00eda Michelin en 2026, una iniciativa impulsada por la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), con el respaldo de autoridades tur\u00edsticas y empresariales.<\/p>\n Ignacio Alarc\u00f3n Rodr\u00edguez Pacheco, presidente nacional de la Canirac, destac\u00f3 que el estado re\u00fane todos los requisitos para albergar un evento de talla internacional: belleza natural, conectividad a\u00e9rea, infraestructura hotelera de primer nivel y una oferta gastron\u00f3mica en constante evoluci\u00f3n. \u201cQuintana Roo no solo tiene playas, tiene talento culinario, innovaci\u00f3n y diversidad cultural que se refleja en cada platillo\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n La postulaci\u00f3n coincide con la expectativa generada por la Copa Mundial de Futbol 2026, que tendr\u00e1 sedes en M\u00e9xico, Estados Unidos y Canad\u00e1. Se estima que los destinos participantes podr\u00edan registrar un incremento de hasta 35% en sus ventas, beneficio que alcanzar\u00eda tambi\u00e9n a Quintana Roo, donde se espera que los visitantes extiendan su estancia.<\/p>\n El dinamismo del sector restaurantero en la regi\u00f3n ha sido clave en esta candidatura. Seg\u00fan datos de la Canirac, seis de cada diez nuevos restaurantes en Quintana Roo son liderados por mujeres, lo que fortalece el emprendimiento, la innovaci\u00f3n y la competitividad. Adem\u00e1s, la apertura de establecimientos supera al n\u00famero de cierres, reflejando confianza en el futuro de la industria.<\/p>\n Refuerzan cultura contra huracanes\u00a0<\/strong><\/p>\n Con el objetivo de fortalecer la cultura de la prevenci\u00f3n ante fen\u00f3menos hidrometeorol\u00f3gicos, Quintana Roo se prepara para participar activamente en el Segundo Simulacro Nacional 2025, programado para el pr\u00f3ximo 19 de septiembre a las 13:00 horas.<\/p>\n El ejercicio, convocado por el Sistema Nacional de Protecci\u00f3n Civil, se realizar\u00e1 bajo la hip\u00f3tesis de impacto de un hurac\u00e1n categor\u00eda 3, adaptado al contexto geogr\u00e1fico del estado.<\/p>\n Guillermo N\u00fa\u00f1ez Leal, director estatal de Protecci\u00f3n Civil, inform\u00f3 que se espera la participaci\u00f3n de m\u00e1s de un mill\u00f3n 400 mil quintanarroenses, incluyendo ciudadanos, instituciones p\u00fablicas, empresas privadas y brigadas comunitarias. Hasta el momento, se han registrado m\u00e1s de 355 inmuebles y cerca de 28 mil personas para el ejercicio, cifra que podr\u00eda superar la meta del a\u00f1o anterior, cuando participaron m\u00e1s de 76 mil servidores p\u00fablicos y se revisaron 1,189 inmuebles.<\/p>\n Cada municipio contar\u00e1 con al menos un refugio temporal habilitado para el simulacro, incluyendo espacios que permiten el ingreso de mascotas, en un esfuerzo por garantizar la protecci\u00f3n integral de las familias.<\/p>\n Por primera vez, el simulacro incluir\u00e1 un sistema de alertamiento nacional que enviar\u00e1 mensajes de texto y alertas sonoras a dispositivos m\u00f3viles en todo el pa\u00eds. En Quintana Roo, este mecanismo servir\u00e1 como prueba piloto para evaluar la capacidad de respuesta ante una emergencia real.<\/p>\n El mensaje incluir\u00e1 la palabra \u201cSIMULACRO\u201d y activar\u00e1 protocolos en establecimientos p\u00fablicos y privados, donde se espera que los participantes apliquen estrategias de seguridad antes, durante y despu\u00e9s del supuesto hurac\u00e1n.<\/p>\n El ejercicio se enmarca en la conmemoraci\u00f3n de los 40 a\u00f1os del sismo de 1985, y aunque Quintana Roo no es una zona s\u00edsmica, las autoridades decidieron enfocar el simulacro en huracanes, dada la vulnerabilidad del estado ante estos fen\u00f3menos. \u201cLa prevenci\u00f3n es nuestra fuerza\u201d, es el lema que acompa\u00f1a esta jornada nacional.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" DERECHO\u00a0 DE REPLICA Jos\u00e9 Luis Monta\u00f1ez Alistan estrategias para enfrentar cr\u00edtica temporada baja El sector restaurantero de Quintana Roo enfrenta una de sus temporadas m\u00e1s cr\u00edticas del a\u00f1o, con una ca\u00edda del 30% en ventas tras concluir el periodo vacacional de verano. 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