{"id":684222,"date":"2025-09-14T19:48:33","date_gmt":"2025-09-15T01:48:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=684222"},"modified":"2025-09-14T19:48:33","modified_gmt":"2025-09-15T01:48:33","slug":"encarecimiento-de-alimentos-agrava-la-crisis-de-restauranteros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=684222","title":{"rendered":"Encarecimiento de alimentos  \u00a0agrava la crisis de restauranteros"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Carnes y mariscos, por las nubes<\/strong><\/li>\n<li><strong>Pegan la baja en el flujo de visitantes y lel aumento de la inflaci\u00f3n: Canirac<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_684223\" style=\"width: 416px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-684223\" class=\"wp-image-684223 size-large\" src=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/CRISIS-ok-406x270.jpg\" alt=\"\" width=\"406\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/CRISIS-ok-406x270.jpg 406w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/CRISIS-ok-240x159.jpg 240w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/CRISIS-ok-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/CRISIS-ok-1536x1021.jpg 1536w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/CRISIS-ok-2048x1361.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 406px) 100vw, 406px\" \/><p id=\"caption-attachment-684223\" class=\"wp-caption-text\">Ante la baja en el flujo de visitantes, restauranteros de Canc\u00fan, Playa del Carmen y Tulum enfrentan una crisis que amenaza su operaci\u00f3n diaria.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Por redacci\u00f3n DIARIOIMAGEN<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Canc\u00fan.- Restauranteros de Canc\u00fan, Playa del Carmen y Tulum enfrentan una crisis que amenaza su operaci\u00f3n diaria. El alza en los precios de insumos b\u00e1sicos, la baja en el flujo de visitantes y la inflaci\u00f3n han disparado los costos hasta en un 30%, seg\u00fan datos de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Los empresarios se\u00f1alan que productos como carnes, pescados, mariscos y verduras llegan cada semana con precios m\u00e1s altos.<\/p>\n<p>\u201cLa inflaci\u00f3n nos est\u00e1 rebasando. Muchos negocios trabajan con m\u00e1rgenes m\u00ednimos de ganancia\u201d, afirmaron agremiados de la Canirac Quintana Roo.<\/p>\n<p>Marisa Rodr\u00edguez restaurantera de Playa del Carmen, indic\u00f3 que el sector restaurantero es uno de los m\u00e1s sensibles, pues depende de la afluencia tur\u00edstica para sostener sus costos.<\/p>\n<p>Al menos quince restaurantes estar\u00edan por cerrar sus puertas, lo que implicar\u00eda la p\u00e9rdida de aproximadamente 400 empleos, seg\u00fan reconoci\u00f3 Julio Villarreal Zapata, dirigente local de la Canirac.<\/p>\n<p>Se\u00f1al\u00f3 que el panorama sigue siendo negativo. Las ventas durante el verano estuvieron entre regulares y aceptables, pero no se logr\u00f3 alcanzar el nivel de operaci\u00f3n previsto del 85 por ciento. La afluencia de comensales cay\u00f3 entre un 15 y 20 por ciento en comparaci\u00f3n con 2024, y se espera que los meses de septiembre y octubre sean a\u00fan m\u00e1s complicados.<\/p>\n<p>Uno de los factores que est\u00e1 influyendo en esta contracci\u00f3n es el regreso a clases, ya que muchas familias est\u00e1n destinando sus recursos a la compra de \u00fatiles escolares y uniformes, lo cual ha reducido en al menos un treinta por ciento la asistencia a los restaurantes, especialmente en zonas no tur\u00edsticas.<\/p>\n<p>Por su parte, la Secretar\u00eda de Turismo estatal reconoce que la desaceleraci\u00f3n del turismo internacional en 2025 ha impactado directamente a la cadena de suministro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Crisis afecta a proveedores locales<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La situaci\u00f3n tambi\u00e9n afecta a los proveedores locales. Productores de la zona se\u00f1alaron que la falta de transporte asequible y la competencia con productos importados encarecen el mercado.<\/p>\n<p>\u201cMuchos restauranteros prefieren comprar congelados del extranjero porque son m\u00e1s baratos, aunque no siempre son de la mejor calidad\u201d, explic\u00f3 Luis Mart\u00ednez, agricultor del corredor Canc\u00fan\u2013Leona Vicario.<\/p>\n<p>Los empresarios del sector solicitaron al gobierno estatal incentivos fiscales y programas de apoyo para mantener la plantilla laboral y evitar cierres masivos, que ya comienzan a registrarse en la Riviera Maya.<\/p>\n<p>La ex presidenta de la Canirac en Canc\u00fan, Kit Bing Kong, mencion\u00f3 que la crisis restaurantera es pareja, la marcada baja de turismo y de comensales genera p\u00e9rdidas tanto a restauranteros como proveedores.<\/p>\n<p>Como presidenta del Grupo Hong Kong mencion\u00f3 que todos se tienen que ajustar al nuevo panorama econ\u00f3mico que se padece en los destinos tur\u00edsticos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 Carnes y mariscos, por las nubes Pegan la baja en el flujo de visitantes y lel aumento de la inflaci\u00f3n: Canirac &nbsp; Por redacci\u00f3n DIARIOIMAGEN &nbsp; Canc\u00fan.- Restauranteros de Canc\u00fan, Playa del Carmen y Tulum enfrentan una crisis que amenaza su operaci\u00f3n diaria. 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