{"id":687535,"date":"2025-10-07T20:59:10","date_gmt":"2025-10-08T02:59:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=687535"},"modified":"2025-10-07T20:59:10","modified_gmt":"2025-10-08T02:59:10","slug":"sector-restaurantero-enfrenta-crisis-comparable-a-la-de-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=687535","title":{"rendered":"Sector restaurantero enfrenta\u00a0 crisis comparable a la de 2020\u00a0"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Ca\u00edda de hasta 40% en ventas<\/strong><\/li>\n<li><strong>La informalidad y el bajo poder adquisitivo agravan el panorama<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_687536\" style=\"width: 413px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-687536\" class=\"wp-image-687536 size-large\" src=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ECONOMIA01-ok-403x270.jpg\" alt=\"\" width=\"403\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ECONOMIA01-ok-403x270.jpg 403w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ECONOMIA01-ok-240x161.jpg 240w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ECONOMIA01-ok-768x515.jpg 768w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ECONOMIA01-ok.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 403px) 100vw, 403px\" \/><p id=\"caption-attachment-687536\" class=\"wp-caption-text\">Sector restaurantero de Canc\u00fan atraviesa por su peor momento desde la pandemia de COVID-19.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Por redacci\u00f3n DIARIOIMAGEN<\/p>\n<p>Canc\u00fan.- El sector restaurantero de Canc\u00fan atraviesa por su peor momento desde la pandemia de Covid-19. As\u00ed lo confirm\u00f3 Julio Villarreal Zapata, presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), quien se\u00f1al\u00f3 que las ventas han ca\u00eddo hasta un 40% en los \u00faltimos meses, especialmente en septiembre y octubre, considerados hist\u00f3ricamente como temporada baja.<\/p>\n<p>\u201cHa sido un a\u00f1o bastante complicado desde que comenz\u00f3, hemos tenido una baja en las ventas comparadas con el a\u00f1o anterior y sobre todo ahorita en este mes de septiembre, tuvimos una ca\u00edda estrepitosa en las ventas de hasta\u00a0 40% y es algo que pues obviamente, digo, sabemos que septiembre y octubre por su naturaleza siempre han sido temporadas muy bajas en la afluencia de turistas, pero esta vez creo que superamos, no hab\u00edamos visto estos n\u00fameros desde la pandemia\u201d, declar\u00f3 Villarreal.<\/p>\n<p>La crisis no se limita a la baja afluencia tur\u00edstica. Seg\u00fan datos del Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda (INEGI), el 42% de los negocios en el sector operan en la informalidad, lo que genera una competencia desleal para los establecimientos regulados. Los consumidores, afectados por la p\u00e9rdida de poder adquisitivo, optan por opciones m\u00e1s econ\u00f3micas, lo que reduce a\u00fan m\u00e1s la clientela de restaurantes formales.<\/p>\n<p>\u201cCada d\u00eda puedes comprar menos con el mismo peso. Y cuando eso pasa, lo primero que se recorta es el entretenimiento y las salidas a comer\u201d, explic\u00f3 el dirigente de Canirac.<\/p>\n<p>La situaci\u00f3n ha obligado a muchos negocios a reducir horarios, recortar personal o implementar \u201cd\u00edas solidarios\u201d, es decir, descansos sin goce de sueldo. Esta medida, tambi\u00e9n adoptada por el sector n\u00e1utico, refleja la gravedad del problema. Francisco Fern\u00e1ndez Mill\u00e1n, presidente de los Asociados N\u00e1uticos de Quintana Roo, report\u00f3 ocupaciones de menos del 20% en embarcaciones tur\u00edsticas, lo que ha puesto en riesgo la estabilidad laboral de cientos de trabajadores.<\/p>\n<p>A pesar del panorama adverso, los empresarios conf\u00edan en que la llegada de la temporada alta en noviembre pueda revertir parcialmente la crisis. Se espera un repunte en la afluencia tur\u00edstica que permita recuperar ventas y estabilizar operaciones. Sin embargo, advierten que ser\u00e1 necesario implementar estrategias de formalizaci\u00f3n, incentivos fiscales y promoci\u00f3n tur\u00edstica para evitar que la situaci\u00f3n se repita en 2026.<\/p>\n<p>El sector restaurantero de Canc\u00fan, pieza clave en la experiencia tur\u00edstica del Caribe mexicano, enfrenta una coyuntura cr\u00edtica que exige atenci\u00f3n inmediata. La combinaci\u00f3n de factores econ\u00f3micos, estructurales y estacionales ha generado una tormenta perfecta que amenaza la viabilidad de cientos de negocios.<\/p>\n<ol>\n<li><strong> Roo de los que m\u00e1s\u00a0consume de refrescos\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Los estados de Yucat\u00e1n, Campeche y Quintana Roo se encuentran entre los que m\u00e1s consumen refrescos en M\u00e9xico, seg\u00fan datos recientes de Euromonitor y an\u00e1lisis de especialistas en salud p\u00fablica. Esta tendencia, que se ha mantenido durante a\u00f1os, se relaciona con condiciones clim\u00e1ticas extremas, h\u00e1bitos culturales arraigados y una fuerte presencia comercial de marcas refresqueras en la regi\u00f3n.<\/p>\n<p>De acuerdo con el ranking publicado por medios como Tus Buenas Noticias y El Economista, el consumo per c\u00e1pita anual en Campeche se estima entre 230 y 270 litros, en Yucat\u00e1n alrededor de 220 litros, y en Quintana Roo entre 200 y 230 litros2. Estas cifras superan ampliamente el promedio global y colocan a la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n como una de las zonas con mayor ingesta de bebidas azucaradas en el pa\u00eds.<\/p>\n<p>Especialistas se\u00f1alan que el consumo excesivo de refrescos en el sureste mexicano responde a una combinaci\u00f3n de factores estructurales y culturales:<\/p>\n<p>&#8211; Clima c\u00e1lido: Las altas temperaturas durante gran parte del a\u00f1o hacen que las bebidas fr\u00edas sean m\u00e1s atractivas, especialmente en zonas donde el acceso a agua potable es limitado.<\/p>\n<p>&#8211; Falta de agua segura: En comunidades rurales y urbanas marginadas, el refresco se ha convertido en una alternativa cotidiana ante la escasez de agua limpia.<\/p>\n<p>&#8211; Arraigo cultural: En muchos hogares, el refresco forma parte habitual de la dieta diaria, incluso en ceremonias religiosas o como sustituto del desayuno.<\/p>\n<p>&#8211; Precios accesibles y publicidad: Las marcas refresqueras tienen una presencia dominante en tiendas, supermercados y medios locales, lo que refuerza su consumo.<\/p>\n<p>Este fen\u00f3meno no es exclusivo de la Pen\u00ednsula. Chiapas, por ejemplo, encabeza el ranking nacional con un consumo anual de 821.25 litros por persona, lo que equivale a m\u00e1s de dos litros diarios.<\/p>\n<p>El alto consumo de refrescos est\u00e1 directamente vinculado con el aumento de enfermedades cr\u00f3nicas como diabetes tipo 2, obesidad, hipertensi\u00f3n y caries dental. En estados como Yucat\u00e1n y Campeche, donde los \u00edndices de sobrepeso y obesidad infantil son elevados, las autoridades sanitarias han advertido sobre la necesidad de reducir el consumo de bebidas azucaradas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ca\u00edda de hasta 40% en ventas La informalidad y el bajo poder adquisitivo agravan el panorama &nbsp; Por redacci\u00f3n DIARIOIMAGEN Canc\u00fan.- El sector restaurantero de Canc\u00fan atraviesa por su peor momento desde la pandemia de Covid-19. 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