{"id":694066,"date":"2025-11-18T22:01:24","date_gmt":"2025-11-19T04:01:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=694066"},"modified":"2025-11-18T22:01:24","modified_gmt":"2025-11-19T04:01:24","slug":"estudiantes-y-docentes-de-uaemex-ganaron-concurso-de-gastronomia-y-servicio-en-medellin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=694066","title":{"rendered":"Estudiantes y docentes de UAEM\u00e9x ganaron Concurso de Gastronom\u00eda y Servicio en Medell\u00edn"},"content":{"rendered":"
\"\"

El equipo de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda obtuvo el primer lugar en la categor\u00eda de Cocina del XVI Concurso de Gastronom\u00eda y Servicio, organizado por la CONPEHT, con el proyecto \u201cReencuentro con Quer\u00e9taro\u201d.<\/p><\/div>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Toluca, M\u00e9x.- Estudiantes y docentes de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico (UAEM\u00e9x) obtuvieron el primer lugar en la Categor\u00eda de Cocina del XVI Concurso de Gastronom\u00eda y Servicio, organizado por la Confederaci\u00f3n Panamericana de Escuelas de Hoteler\u00eda, Gastronom\u00eda y Turismo (CONPEHT), celebrado en Medell\u00edn, Colombia.<\/p>\n

El equipo ganador present\u00f3 el proyecto \u201cReencuentro con Quer\u00e9taro\u201d, bajo la instrucci\u00f3n del chef Eric Enr\u00edquez G\u00f3mez, docente de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda. La propuesta destac\u00f3 por su enfoque en la valorizaci\u00f3n gastron\u00f3mico-tur\u00edstica de Quer\u00e9taro y su reinterpretaci\u00f3n de ingredientes tradicionales a trav\u00e9s de t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas.<\/p>\n

Enr\u00edquez G\u00f3mez explic\u00f3 que el proyecto forma parte de la l\u00ednea tem\u00e1tica \u201cRedefiniendo los destinos tur\u00edsticos\u201d, con la cual el equipo integrado por Camila Bola\u00f1os Saucedo, Litzy Karina Esquivel Saucedo, Luis Alberto Estrada Cruz y Gerardo P\u00e9rez Ochoa propuso una ruta gastron\u00f3mico-tur\u00edstica por Quer\u00e9taro, resultado de una investigaci\u00f3n exhaustiva realizada por los estudiantes en campo.<\/p>\n

\u201cNuestros alumnos visitaron la regi\u00f3n, conocieron su gastronom\u00eda, trazaron rutas y documentaron los elementos culturales y culinarios del territorio. Sin embargo, ya en la competencia, uno de los principales retos fue adaptar los ingredientes mexicanos a los productos locales de Colombia, por lo que tuvimos que investigar mercados locales en Medell\u00edn para encontrar productos similares y resolvimos con creatividad y t\u00e9cnica\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n

Cabe subrayar que en el concurso particip\u00f3 otro equipo de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda con el proyecto \u201cUn viaje de tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica: Ruta volcanes del oriente mexiquense\u201d, el cual obtuvo un reconocimiento como proyecto sobresaliente.<\/p>\n

En este sentido, Enr\u00edquez G\u00f3mez refiri\u00f3 que estas destacadas participaciones son el resultado de a\u00f1os de participaci\u00f3n constante en competencias internacionales, pero sobre todo, del trabajo en equipo y compromiso acad\u00e9mico de la Facultad con la excelencia culinaria.<\/p>\n

Finalmente, el chef invit\u00f3 a los j\u00f3venes estudiantes de gastronom\u00eda a atreverse a participar en competencias internacionales, iniciando por confiar en su talento y en la formaci\u00f3n que reciben.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 Toluca, M\u00e9x.- Estudiantes y docentes de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico (UAEM\u00e9x) obtuvieron el primer lugar en la Categor\u00eda de Cocina del XVI Concurso de Gastronom\u00eda y Servicio, organizado por la Confederaci\u00f3n Panamericana de Escuelas de Hoteler\u00eda, Gastronom\u00eda y Turismo (CONPEHT), celebrado en Medell\u00edn, Colombia. […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":694067,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[16,5],"tags":[],"class_list":["post-694066","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas","category-estado-de-mexico"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/694066","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=694066"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/694066\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":694068,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/694066\/revisions\/694068"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/694067"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=694066"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=694066"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=694066"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}