{"id":701828,"date":"2026-01-13T20:12:40","date_gmt":"2026-01-14T02:12:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=701828"},"modified":"2026-01-13T20:12:40","modified_gmt":"2026-01-14T02:12:40","slug":"el-precio-de-la-carne-continua-con-tendencia-alcista-en-este-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=701828","title":{"rendered":"El precio de la carne  contin\u00faa con tendencia  alcista en este 2026"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Un lujo para familias de pocos recursos\u00a0<\/strong><\/li>\n<li><strong>El kilogramo se comercializa hasta en 300 pesos <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_701829\" style=\"width: 370px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-701829\" class=\"wp-image-701829 size-large\" src=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CARNE-ok-360x270.jpg\" alt=\"\" width=\"360\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CARNE-ok-360x270.jpg 360w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CARNE-ok-240x180.jpg 240w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CARNE-ok-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CARNE-ok.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 360px) 100vw, 360px\" \/><p id=\"caption-attachment-701829\" class=\"wp-caption-text\">Algunos cortes de carne de res superan los 300 pesos por kilo en mercados populares de M\u00e9xico, rebasando incluso al salario m\u00ednimo diario, que ahora es de 315.04 pesos.<\/p><\/div>\n<p>Preparar platillos tradicionales con carne de res se ha convertido en un lujo para muchos hogares en M\u00e9xico, pues durante 2025 este alimento b\u00e1sico fue uno de los que m\u00e1s se encareci\u00f3 en el pa\u00eds y todo apunta a que continuar\u00e1 la tendencia alcista en 2026, seg\u00fan datos oficiales y del sector c\u00e1rnico.<\/p>\n<p>De acuerdo con el Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda (Inegi), el precio de la carne de res aument\u00f3 17.42% de diciembre de 2024 a diciembre de 2025, es decir, 4.7 veces m\u00e1s que la inflaci\u00f3n nacional, que cerr\u00f3 el a\u00f1o en 3.69%. Este encarecimiento coloca a la carne de res dentro del top 10 de los productos que m\u00e1s subieron de precio en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n<p>Los incrementos no fueron uniformes, pero s\u00ed generalizados en pr\u00e1cticamente todos los cortes. Chuletas y costillas de res encabezaron la lista con un alza de 19.30%, seguidas de las v\u00edsceras (19.27%) y el retazo de carne (18.45%). Incluso productos de alto consumo como el bistec de res y la carne molida registraron aumentos superiores al 16%.<\/p>\n<p>En la pr\u00e1ctica, el impacto para el consumidor ha sido mayor al reflejado por las estad\u00edsticas. Carniceros de mercados populares aseguran que los precios al p\u00fablico subieron entre 30% y 35% en 2025. Luis, comerciante con m\u00e1s de 20 a\u00f1os en el oficio, explica que los incrementos se dieron desde el mayoreo y tuvieron que trasladarse al cliente final.<\/p>\n<p>En mercados de la Ciudad de M\u00e9xico, el kilo de bistec o carne molida de res se vende actualmente entre 230 y 260 pesos, cuando un a\u00f1o antes costaba entre 170 y 190 pesos. En supermercados, el panorama es a\u00fan m\u00e1s complicado: algunos cortes superan los 300 pesos por kilo, rebasando incluso al nuevo salario m\u00ednimo diario, que es de 315.04 pesos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Cambios en h\u00e1bitos alimenticios<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El alza en el precio de la carne de res ha provocado cambios en los h\u00e1bitos de compra. Comerciantes reportan una ca\u00edda en las ventas y una clara sustituci\u00f3n del producto. \u201cLa gente ya no se lleva un kilo, ahora compra medio o lo cambia por cerdo o retazo\u201d, se\u00f1alan.<\/p>\n<p>Para los hogares, el ajuste es inevitable. Jesusa, ama de casa de 75 a\u00f1os, resume la situaci\u00f3n con claridad: comer carne se ha convertido en un lujo que solo se permite una o dos veces por semana. Esta tendencia refleja un problema m\u00e1s amplio de p\u00e9rdida de poder adquisitivo, donde alimentos tradicionalmente accesibles comienzan a quedar fuera del consumo regular.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Por qu\u00e9 se ha encarecido tanto\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) explica que el encarecimiento responde a una combinaci\u00f3n de factores estructurales. Entre ellos destacan la plaga del gusano barrenador, que afecta al ganado, la pol\u00edtica comercial de Estados Unidos, y el aumento generalizado de costos asociado a la inflaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el precio del ganado se encuentra en niveles cr\u00edticos, seg\u00fan el Grupo Consultor de Mercados Agr\u00edcolas (GCMA). Esta presi\u00f3n se traslada a toda la cadena productiva y termina reflej\u00e1ndose en el precio final al consumidor.<\/p>\n<p>Un dato clave es que, entre enero y octubre de 2025, el precio de la carne de vacuno subi\u00f3 15.1%, mientras que el salario m\u00ednimo aument\u00f3 solo 12%, ampliando la brecha entre ingresos y costos de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Escenario complejo para 2026<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Comecarne estima que el consumo de carne de res podr\u00eda reducirse 3.1% en 2026, ante la persistencia de precios elevados. El riesgo es mayor si los cupos de importaci\u00f3n autorizados por el gobierno resultan insuficientes para cubrir la demanda nacional.<\/p>\n<p>Este panorama obliga a consumidores y autoridades a replantear estrategias. Mientras las familias buscan alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas, el sector c\u00e1rnico enfrenta el reto de mantener la producci\u00f3n y el abasto en un entorno de alta presi\u00f3n.<\/p>\n<p>El precio de la carne de res se ha convertido en un reflejo claro de los desaf\u00edos econ\u00f3micos que enfrenta M\u00e9xico. Con incrementos muy por encima de la inflaci\u00f3n y del salario m\u00ednimo, este alimento b\u00e1sico amenaza con dejar de ser parte habitual de la dieta. Si no hay cambios estructurales en la producci\u00f3n, el comercio y las pol\u00edticas de apoyo, 2026 podr\u00eda consolidar a la carne de res como un verdadero lujo en la mesa de los mexicanos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sube costo de la canasta b\u00e1sica de alimentos\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Al cierre de diciembre de 2025, salir a consumir alimentos y bebidas fuera del hogar, comer carne, consumir leche, transportarse, as\u00ed como su cuidado personal y educaci\u00f3n, represent\u00f3 el gasto m\u00e1s elevado de la canasta alimentaria para las familias mexicanas, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda (Inegi).<\/p>\n<p>Los mexicanos resienten el encarecimiento de la canasta b\u00e1sica que, hasta diciembre del a\u00f1o pasado, se ubic\u00f3 en 4 mil 818.14 pesos por persona en el \u00e1mbito urbano y 3 mil 451.13 pesos en el \u00e1mbito rural, seg\u00fan los datos de la canasta alimentaria m\u00e1s no alimentaria, lo que represent\u00f3 las cifras m\u00e1s elevadas desde al menos 1992, a\u00f1o en que inicia la base estad\u00edstica del Coneval y que ahora contin\u00faa el Inegi.<\/p>\n<p>El incremento de los precios, tanto de alimentos como de bienes y servicios, en que gastaron los mexicanos mes a mes, en un lapso de un a\u00f1o, la canasta urbana subi\u00f3 177.98 pesos y la rural 116.89 pesos. As\u00ed, el costo de los productos que se consideraron en la canasta alimentaria y no alimentaria present\u00f3 un crecimiento anual de 3.5 por<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un lujo para familias de pocos recursos\u00a0 El kilogramo se comercializa hasta en 300 pesos \u00a0 Preparar platillos tradicionales con carne de res se ha convertido en un lujo para muchos hogares en M\u00e9xico, pues durante 2025 este alimento b\u00e1sico fue uno de los que m\u00e1s se encareci\u00f3 en el pa\u00eds y todo apunta a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":701829,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-701828","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-finanzas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/701828","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=701828"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/701828\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":701830,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/701828\/revisions\/701830"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/701829"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=701828"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=701828"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=701828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}