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LA SECRETAR\u00cdA DE CULTURA DEL GOBIERNO DE M\u00c9XICO INVITA A CONOCER LA RIQUEZA Y LA DIVERSIDAD DEL TAMAL<\/p><\/div>\n
El tamal \u2013del n\u00e1huatl, tamalli\u2013 es un platillo que data de tiempos prehisp\u00e1nicos. Las cr\u00f3nicas del siglo XVI dan cuenta de su existencia como un elemento presente tanto en los ritos ceremoniales como en la vida cotidiana.<\/p>\n
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La tradici\u00f3n de comer tamales el D\u00eda de la Candelaria se relaciona con el uso ritual que ten\u00eda dicho alimento en diversas festividades. El 6 de enero, M\u00e9xico da fin a la temporada navide\u00f1a con la tradicional rosca de reyes. Aquella persona afortunada que encuentre la figurita del \u201cNi\u00f1o Dios\u201d escondida dentro de la rosca adquiere la responsabilidad de organizar y financiar los tamales para el D\u00eda de la Candelaria, que se celebra el 2 de febrero.<\/p>\n
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En el marco de dicha conmemoraci\u00f3n, la Secretar\u00eda de Cultura del Gobierno de M\u00e9xico, a trav\u00e9s del Museo Nacional de Culturas Populares (MNCP) y el Cencalli, Casa del ma\u00edz y la cultura alimentaria en el Complejo Cultural Los Pinos, alista una variedad de tamales y bebidas tradicionales para acompa\u00f1arlos, que reflejan la diversidad cultural del pa\u00eds.<\/p>\n
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Feria Artesanal \u201cXXXII Feria del Tamal\u201d<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Del 29 de enero al 2 de febrero de 2026, de 11 a 19 h, en el MNCP se realizar\u00e1 la Feria Artesanal \u201cXXXII Feria del Tamal\u201d, en la que las y los visitantes explorar\u00e1n la diversidad de preparaciones e ingredientes del alimento ancestral, cuyo consumo tambi\u00e9n se vincula con las ceremonias y rituales de los nuevos ciclos agr\u00edcolas. Adem\u00e1s, conocer\u00e1n a las cocineras y cocineros que preservan y transmiten la tradici\u00f3n del tamal como parte fundamental de la identidad de M\u00e9xico y otras partes del mundo.<\/p>\n <\/p>\n Ser\u00e1n 50 participantes, entre los que se encuentran representantes de: Chiapas, Ciudad de M\u00e9xico, Estado de M\u00e9xico, Guerrero, Michoac\u00e1n, Oaxaca, San Luis Potos\u00ed y Veracruz, y de los pa\u00edses: Colombia, El Salvador, Honduras, Panam\u00e1, y Venezuela.<\/p>\n <\/p>\n Encuentro de Sabores Tamaleros<\/strong><\/p>\n <\/p>\n A su vez, el Complejo Cultural Los Pinos, los d\u00edas s\u00e1bado 31 de enero y domingo 1 de febrero de 2026, de 10 a 18 h, re\u00fane en las Cocinas de Humo de Cencalli y la Plaza Jacarandas a 24 proyectos provenientes de nueve entidades de la M\u00e9xico y Colombia, como pa\u00eds invitado, para ofrecer m\u00e1s de 80 variedades de tamales, entre los tradicionales de mole, verde, dulce y rojo, hasta el ic\u00f3nico zacahuil de la Huasteca, as\u00ed como veganos, de insectos comestibles y gourmet.<\/p>\n <\/p>\n Las tamaleras participantes provienen de nueve entidades de la Rep\u00fablica Mexicana: Ciudad de M\u00e9xico, Estado de M\u00e9xico, Guerrero, Hidalgo, Michoac\u00e1n, Oaxaca, Tabasco, Tlaxcala y Veracruz.<\/p>\n <\/p>\n Se degustar\u00e1n bebidas como el atole de ma\u00edz azul, cacao, agua de maracuy\u00e1, chile atole, atole de cacahuate, atole de guayaba, atole de masa blanca, atole de ma\u00edz tostado con cacao, atole de masa azul con granos de elote, atole de pinole, atole de piloncillo con elote y canela, bebidas frutales con un toque de jengibre, caf\u00e9 con jengibre y chocolate especiado con leche de coco, entre otras variedades.<\/p>\n <\/p>\n Un paseo cultural especial del INAH: \u201cLa fiesta de las candelas\u201d<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Adem\u00e1s de organizar la tamaliza, quien encuentra la figura en la Rosca de Reyes, tiene el encargo de vestir al Ni\u00f1o Dios de la familia con un atuendo tradicional. Dicha fiesta mexicana, arraigada en el coraz\u00f3n del pa\u00eds, encarna profundamente la fe, la uni\u00f3n familiar y el agradecimiento.<\/p>\n <\/p>\n