{"id":711245,"date":"2026-03-11T21:50:14","date_gmt":"2026-03-12T03:50:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=711245"},"modified":"2026-03-11T21:50:14","modified_gmt":"2026-03-12T03:50:14","slug":"academico-de-la-uaemex-participo-como-juez-en-concurso-nacional-de-mezcal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=711245","title":{"rendered":"Acad\u00e9mico de la UAEM\u00e9x particip\u00f3 como juez en concurso nacional de mezcal"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>El docente Germ\u00e1n Hazael Hern\u00e1ndez integr\u00f3 el panel de especialistas del XV Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados Mexicanos, realizado en la CDMX.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_711246\" style=\"width: 429px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-711246\" class=\"wp-image-711246 size-large\" src=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Captura-de-Pantalla-2026-03-11-a-las-21.48.18-419x270.png\" alt=\"\" width=\"419\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Captura-de-Pantalla-2026-03-11-a-las-21.48.18-419x270.png 419w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Captura-de-Pantalla-2026-03-11-a-las-21.48.18-240x155.png 240w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Captura-de-Pantalla-2026-03-11-a-las-21.48.18-768x495.png 768w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Captura-de-Pantalla-2026-03-11-a-las-21.48.18-1536x990.png 1536w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Captura-de-Pantalla-2026-03-11-a-las-21.48.18-2048x1320.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 419px) 100vw, 419px\" \/><p id=\"caption-attachment-711246\" class=\"wp-caption-text\">Germ\u00e1n Hazael Hern\u00e1ndez Garc\u00eda particip\u00f3 como integrante del panel de jueces del XV Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados Mexicanos, realizado en la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p><\/div>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Toluca, M\u00e9x.. El docente de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico (UAEM\u00e9x), Germ\u00e1n Hazael Hern\u00e1ndez Garc\u00eda, particip\u00f3 como integrante del panel de jueces del XV Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados Mexicanos, realizado en la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n<p>El certamen, organizado por la Academia del Mezcal y del Maguey y certificado por la Academia Mexicana del Vino, re\u00fane a productores de destilados de distintas regiones del pa\u00eds, cuyas etiquetas son evaluadas de manera individual y cualitativa por un jurado especializado.<\/p>\n<p>Las bebidas se someten a catas a ciegas y cuestionarios t\u00e9cnicos, con el objetivo de distinguir a aquellas que ofrecen mayor calidad y una experiencia sensorial destacada para el consumidor, contribuyendo as\u00ed a mantener altos est\u00e1ndares en la industria.<\/p>\n<p>La participaci\u00f3n de Hern\u00e1ndez Garc\u00eda en este certamen responde a su especializaci\u00f3n en Vinos y Destilados, certificada por la Wine &amp; Spirit Education Trust (WSET), organismo internacional que otorga acreditaciones en vino, bebidas espirituosas, cerveza y sake.<\/p>\n<p>Gracias a esta formaci\u00f3n, as\u00ed como a diversas capacitaciones nacionales e internacionales, el acad\u00e9mico suma cinco a\u00f1os consecutivos como jurado en esta competencia.<\/p>\n<p>\u201cSe trata de evaluar y encontrar un perfil de mezcal, tequila u otro destilado que resulte atractivo para el p\u00fablico. La calificaci\u00f3n se mide por porcentajes y las etiquetas ganadoras suelen alcanzar m\u00e1s de 96 o 98 puntos. Entre los aspectos que se valoran est\u00e1n el sabor, el aroma y la congruencia entre ambos; por ejemplo, si un mezcal presenta notas c\u00edtricas en el aroma, se espera que estas tambi\u00e9n se perciban en el sabor\u201d, explic\u00f3 Hern\u00e1ndez Garc\u00eda<\/p>\n<p>El panel de jueces est\u00e1 integrado por sommeliers, productores y especialistas provenientes de entidades como Puebla, Oaxaca y el Estado de M\u00e9xico, entre otras.<\/p>\n<p>En promedio, cada juez eval\u00faa entre 35 y 40 muestras durante la competencia. Adem\u00e1s de premiar a los mejores destilados, el concurso busca ofrecer retroalimentaci\u00f3n a los productores para fortalecer y mejorar sus procesos.<\/p>\n<p>Germ\u00e1n Hazael Hern\u00e1ndez Garc\u00eda destac\u00f3 que el mezcal es un producto emblem\u00e1tico de M\u00e9xico y una de las bebidas con mayor proyecci\u00f3n internacional, al ser la segunda m\u00e1s exportada y consumida despu\u00e9s del tequila. Asimismo, se\u00f1al\u00f3 que el Estado de M\u00e9xico cuenta con denominaciones de origen s\u00f3lidas, lo que respalda la calidad y proyecci\u00f3n del mezcal mexiquense en el \u00e1mbito global.<\/p>\n<p>Finalmente, el acad\u00e9mico invit\u00f3 a valorar los productos nacionales y las tradiciones que los rodean. \u201cNo le tengamos miedo al mezcal. A veces pensamos que es una bebida muy fuerte y eso nos intimida, pero el mezcal ha sido hist\u00f3ricamente un fiel compa\u00f1ero y representa una aut\u00e9ntica expresi\u00f3n de nuestra cultura\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; \u00a0 El docente Germ\u00e1n Hazael Hern\u00e1ndez integr\u00f3 el panel de especialistas del XV Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados Mexicanos, realizado en la CDMX. \u00a0 \u00a0 &nbsp; Toluca, M\u00e9x.. 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