{"id":714233,"date":"2026-03-30T21:46:53","date_gmt":"2026-03-31T03:46:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=714233"},"modified":"2026-03-30T21:46:53","modified_gmt":"2026-03-31T03:46:53","slug":"el-taco-se-mantiene-como-el-preferido-de-gastronomia-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/?p=714233","title":{"rendered":"El taco se mantiene  como el preferido de  gastronom\u00eda mexicana"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Cuatrro de cada 10 lo prefieren<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_714234\" style=\"width: 280px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-714234\" class=\"wp-image-714234 size-large\" src=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/TACOS-ok-270x270.jpg\" alt=\"\" width=\"270\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/TACOS-ok-270x270.jpg 270w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/TACOS-ok-240x240.jpg 240w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/TACOS-ok-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/TACOS-ok-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/TACOS-ok-50x50.jpg 50w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/TACOS-ok-75x75.jpg 75w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/TACOS-ok-70x70.jpg 70w, https:\/\/www.diarioimagen.net\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/TACOS-ok.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><p id=\"caption-attachment-714234\" class=\"wp-caption-text\">El taco se mantiene como el rey de la gastronom\u00eda mexicana, seg\u00fan encuesta de Research Land.<\/p><\/div>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>De acuerdo a los \u00a0datos de una encuesta de Research Land realizada con motivo del D\u00eda Mundial del Taco, que se celebra este 31 de marzo,<\/p>\n<p>el taco se mantiene como el rey de la gastronom\u00eda mexicana.<\/p>\n<p>Este alimento es\u00a0 preferido por cuatro de cada 10 personas, principalmente porque \u201cest\u00e1 en todos lados\u201d y su consumo se impone por encima del precio, la variedad o incluso el valor nutricional.<\/p>\n<p>Para la mitad de quienes lo comen debe ir \u201ccon todo\u201d, y el favorito es el de pastor, que, seg\u00fan sus amantes, se prefiere en local de esquina o un puesto en la calle. Adem\u00e1s, que el taquero \u201cya sepa qu\u00e9 vas a pedir\u201d refuerza una relaci\u00f3n que puede durar a\u00f1os.<\/p>\n<p>En M\u00e9xico, seg\u00fan cifras del Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda (Inegi), existen m\u00e1s de 139 mil taquer\u00edas, una red de negocios que abarca desde locales establecidos hasta puestos tradicionales y permite que el taco tenga una presencia constante en pr\u00e1cticamente cualquier entorno urbano.<\/p>\n<p>\u201cLo que evidencian los datos es que el taco se consolid\u00f3 como una soluci\u00f3n cotidiana. No compite \u00fanicamente por sabor, sino por disponibilidad, cercan\u00eda y por la facilidad con la que se integra a la rutina diaria del consumidor\u201d, dijo Pablo Levy, director general de Research Land.<\/p>\n<p>De acuerdo con la agencia de investigaci\u00f3n de mercados, en t\u00e9rminos econ\u00f3micos, el gasto en fondas, taquer\u00edas y establecimientos similares representa alrededor del 26 por ciento del total que los hogares destinan a alimentos fuera del hogar, y esta industria, formal o informal, genera m\u00e1s de 200 mil millones de pesos al a\u00f1o.<\/p>\n<p>\u201cEstamos frente a una industria altamente pulverizada, pero con un alcance masivo. El taco logra algo que pocos productos consiguen y es el estar presente en todos los niveles socioecon\u00f3micos y en m\u00faltiples momentos de consumo\u201d, sostuvo Levy.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>El preferido es el de pastor<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Seg\u00fan Research Land, en todo el pa\u00eds, el taco preferido es el de pastor, seguido de los de carnitas, los de barbacoa, los de canasta y los de suadero.<\/p>\n<p>\u201cPredominan los tacos cl\u00e1sicos de taquer\u00eda, pero una parte significativa de los mexicanos tambi\u00e9n consume versiones caseras que incluye los tacos de guisado y el placero, de asador, as\u00ed como propuestas gourmet o vegetarianas\u201d.<\/p>\n<p>La encuesta se\u00f1ala que existe un claro consenso en torno a los elementos esenciales que deben tener los tacos: 50 por ciento de los consumidores consideran que deben llevar lim\u00f3n, cebolla y cilantro, es decir, con todo; 41 por ciento menciona que su acompa\u00f1ante favorito son las cebollitas de cambray bien asadas, 8 por ciento prefiere nopales y solo uno por ciento p\u00e1palo o r\u00e1banos frescos.<\/p>\n<p>En cuanto a las salsas, el 44 por ciento de los encuestados dijo combinar salsa roja y verde en el mismo plato, mientras que 35 por ciento declar\u00f3 su gusto por la verde y 20 por ciento por la roja.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bfD\u00f3nde comer tacos?<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Seg\u00fan Research Land, cuatro de cada 10 encuestados dice que prefiere comer tacos en reuniones con familia o amigos, por encima de otros momentos m\u00e1s funcionales, como una comida r\u00e1pida entre semana o despu\u00e9s de una salida nocturna.<\/p>\n<p>En este sentido, las taquer\u00edas de barrio con local establecido se mantienen como el espacio predilecto para consumirlos \u201clo que sugiere que la confianza, la cercan\u00eda y la experiencia siguen siendo factores determinantes en la decisi\u00f3n de compra\u201d.<\/p>\n<p>Le siguen los puestos de l\u00e1mina en la calle y los hechos en casa con la familia.<\/p>\n<p>\u201cLa accesibilidad explica por qu\u00e9 se consumen tacos, pero la experiencia explica por qu\u00e9 se repiten. Por ejemplo, que la carne est\u00e9 bien servida y caliente y que el taquero sepa qu\u00e9 vas a pedir es lo que construye lealtad\u201d, abund\u00f3 Levy.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuatrro de cada 10 lo prefieren \u00a0 &nbsp; &nbsp; \u00a0 &nbsp; &nbsp; De acuerdo a los \u00a0datos de una encuesta de Research Land realizada con motivo del D\u00eda Mundial del Taco, que se celebra este 31 de marzo, el taco se mantiene como el rey de la gastronom\u00eda mexicana. 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