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An\u00e1lisis de laboratorio a 10 muestras de la lechuga iceberg de la empresa Taylor Farms de M\u00e9xico arroj\u00f3 resultados negativos para el par\u00e1sito Cyclospora cayetanensis, causante de un brote de diarrea explosiva en EU.<\/p><\/div>\n
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La Secretar\u00eda de Salud (Ssa) anunci\u00f3 que tras an\u00e1lisis de la Cofepris realizados a muestras de lechuga y agua en la planta de Taylor Farms de M\u00e9xico resultaron negativos para la detecci\u00f3n de Cyclospora cayetanensis, as\u00ed como para la presencia de coliformes fecales, e indicaron que los par\u00e1metros fisicoqu\u00edmicos cumplen con las normas nacionales.<\/p>\n
Autoridades sanitarias de M\u00e9xico llevaron a cabo sus propias pruebas de laboratorio luego de que la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos estadounidense (FDA) se\u00f1alara a esta empresa de Guanajuato de ser el \u00fanico proveedor que vendi\u00f3 lechugas posiblemente contaminadas a la cadena de restaurantes Taco Bell, donde cientos de personas enfermaron de ciclosporiasis tras comer ah\u00ed.<\/p>\n
\u201cDel 18 al 20 de julio, la Cofepris realiz\u00f3 una visita de inspecci\u00f3n y verificaci\u00f3n sanitaria a la planta, en la que estuvo acompa\u00f1ada de epidemi\u00f3logos y expertos en inocuidad alimentaria. (\u2026) En la visita, levant\u00f3 diez muestras de lechuga iceberg: 5 completas presentes en el establecimiento y cinco muestras de producto terminado: lechuga picada, lavada y desinfectada; as\u00ed como cuatro muestras de agua para determinaci\u00f3n microbiol\u00f3gica y fisicoqu\u00edmica b\u00e1sica\u201d, explic\u00f3 la Ssa.<\/p>\n
En un comunicado, indic\u00f3 que dichas muestras de lechuga fueron procesadas por m\u00e9todos moleculares est\u00e1ndar por PCR en tiempo real con base en m\u00e9todo establecido en el Bacteriological Analytical Manual (BAM), en el laboratorio nacional de referencia de la CCAyAC\u200b de Cofepris. Aclar\u00f3 que el riego es por goteo y el agua de la planta proviene de pozos propios certificados.<\/p>\n En ese contexto, Taylor Farms, indic\u00f3 la secretar\u00eda, que cuenta con un sistema de trazabilidad de productos y materias primas que permiti\u00f3 a las autoridades de Estados Unidos identificar el origen del producto y rastrear un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas, el cual nunca ingres\u00f3 a territorio estadounidense.<\/p>\n \u201cDe ese lote se obtuvo la muestra que posteriormente arroj\u00f3 un resultado falso positivo, mismo que fue referido por la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) en la actualizaci\u00f3n publicada en su sitio web el domingo 19 de julio\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n En la inspecci\u00f3n a la planta tambi\u00e9n se investig\u00f3 la salud de los trabajadores y, seg\u00fan las autoridades, no se identificaron brotes por enfermedad diarreica que ameriten intervenciones por parte de los servicios de salud.<\/p>\n <\/p>\n Piden certificarse<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Por su parte, el Senasica entr\u00f3 en contacto con productores de lechuga que suministran producto a la empresa, certificados en esquemas basados en CODEX e ISO, a fin de invitarles a certificarse en materia de Sistemas de Reducci\u00f3n de Riesgos de Contaminaci\u00f3n (SRRC). En la visita, personal de la Direcci\u00f3n General de Epidemiolog\u00eda investig\u00f3 lo relacionado con la salud de los trabajadores, sin identificar situaciones de salud ni brotes por enfermedad diarreica que ameriten intervenciones por parte de los servicios de salud.<\/p>\n <\/p>\n EU reconoce que resultados son \u201cfalso positivo\u201d<\/strong><\/p>\n <\/p>\n La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) de Estados Unidos reconoci\u00f3 oficialmente que la prueba de laboratorio que supuestamente confirmaba la presencia del par\u00e1sito cyclospora, que provoc\u00f3 un brote de diarrea, en la lechuga de la empresa Taylor Farms de M\u00e9xico result\u00f3 ser un \u201cfalso positivo\u201d.<\/p>\n La agencia aclar\u00f3 que, debido a la extrema complejidad biol\u00f3gica para detectar este microorganismo, el an\u00e1lisis inicial fall\u00f3 y, formalmente, no tienen ninguna muestra f\u00edsica que resulte positiva en los laboratorios.<\/p>\n Cabe mencionar que la empresa Taylor Farms es originaria de California, Estados Unidos, pero tiene plantas en otros pa\u00edses, como lo es el caso de la que se ubica en Doctor Mora, Guanajuato.<\/p>\n A pesar de haber admitido el error t\u00e9cnico en la muestra, la FDA y los cient\u00edficos de salud aclararon que no descartan por completo a la empresa en la investigaci\u00f3n.<\/p>\n La agencia mantiene la alerta activa analizando \u201cdatos epidemiol\u00f3gicos\u201d, ya que la inmensa mayor\u00eda de las personas que han enfermado en Estados Unidos, coinciden en haber consumido lechuga iceberg picada proveniente de los mismos distribuidores y cadenas de restaurantes.<\/p>\n Los casos de ciclosporiasis, causada por el par\u00e1sito Cyclospora, han aumentado de forma constante en los \u00faltimos meses en todo Estados Unidos, seg\u00fan los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC).<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0Vegetal, libre de par\u00e1sitos La Ssa realiz\u00f3 su propio an\u00e1lisis de los productos de Taylor Farms, que la FDA relaciona con un brote de diarrea explosiva en EU La Secretar\u00eda de Salud (Ssa) anunci\u00f3 que tras an\u00e1lisis de la Cofepris realizados a muestras de lechuga y agua en la planta de Taylor Farms […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":733869,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[877],"tags":[],"class_list":["post-733868","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/733868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=733868"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/733868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":733870,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/733868\/revisions\/733870"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/733869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=733868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=733868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarioimagen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=733868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\u201cLa empresa present\u00f3 evidencia de controles de proceso en toda la cadena y de la aplicaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n de inocuidad basados en recomendaciones internacionales, el sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points<\/em>), Codex Alimentarius, ISO, Primus GFS y SQF.\u00a0 El HACCP es el m\u00e9todo preventivo b\u00e1sico de control, el Codex Alimentarius fija las normas internacionales de referencia, la ISO provee los sistemas de gesti\u00f3n, y Primus GFS junto con SQF son esquemas de certificaci\u00f3n privada reconocidos para auditar la cadena de suministro, que en este caso se aplica a los productores proveedores de la lechuga\u201d, coment\u00f3 la dependencia.<\/p>\n